• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
20:25 

Облепиховый напиток

Моргаер
Emperor protects.
22:51 

ПЛОВ

Катерина&
— Быть нужной — это мой наркотик. Меня без него ломает…
Подскажите, пожалуйста, проверенные рецепты по-настоящему вкусного куриного плова в горшочках!!!!

@темы: Макароны, рис

00:03 

Хозяюшки, помогите советом!

Ay_16r
Поймать и откмофортить. Насильно.
Дано: курица (филе кубиками), утушенная с морковью, луком и специями.

Домашние пожаловались, что вышло жестковато и островато (ну, что поделать, на старшее поколение со вставными зубами угодить - тот ещё квест), спросили, вдруг я смогу придумать какую-то подливку, а у меня идей ноль, я вообще не знаю, что в такую смесь можно добавить, чтоб уже готовая курятина стала более мягкой и менее острой. О_о
Такое реально изобрести для уже готового продукта? Подливка какая-нибудь вообще может исправить положение?

EDIT: Огромное спасибо всем отозвавшимся!
:white:

@темы: Вопросы

16:39 

салат с тунцом

Ыстеричка
из крайности в крайность
Рецепт когда-то подсказала мама. Делаю его третий день подряд. Любимый говорит, что это самый вкусный салат, что он ел.
Ингредиенты:
- помидоры черри 10 штук
- перепелиные яйца 10 штук
- салат (любой) на глаз. если обычный салат в горшочке, то весь
- огурец средний
- банка консервированного тунца
- ст. ложка меда
- ст. ложка горчицы обычной, столовой
- оливковое масло (тоже на глаз. мед был густой, потом лила столько, чтоб вся эта смесь смогла вылиться из миски)
- лимонный сок (я отрезала примерно пару сантиметров от попки лимона)
- сыр пармезан
Приготовление:
Салат нарвать кусочками. Из тунца слить жидкость, раскрошить, вывалить на салат. Порезать огурцы дольками, черри и яица половинками.
Для соуса: смешать мед, горчицу, масло и лимонный сок. Вылить на салат. Сверху посыпать стружкой или тертым пармезаном. Выглядит очень красиво, но придется перемешать :)
В принципе, можно заменить яйца и помидоры на обычные.

@темы: Салаты

02:20 

чIапильгаш (чIепалгаш), вайнахская кухня, рецепт с ВИДЕО

Sertap
Изо всех даров мира остается только доброе имя, и несчастен тот, кто не оставит даже этого
Меня давно просили сделать наглядный рецепт чIапильгаш; устные или текстовые обьяснения людей почему-то устраивали не очень. Итого решила сделать видео - куда уж наглядней=) На этот раз вместо пошаговых фото будет пошаговое видео процесса. Надеюсь, вам понравится=)

Что нужно:
для теста:
— (чуть теплее комнатной температуры) кефир - примерно 0,5 л (из него получится весьма внушительная стопка чIапильгов)
— сода - 0,5 ч.л.
— соль - 0.5 ч.л.
— мука - сколько возьмет, я досыпаю понемногу.

для начинки:
— творог слабосоленый — 1 кг
— яйца куриные — 2-3 шт.
— лук зеленый (на желанию/настроению/наличию можно к луку добавить черемшу, укроп, ... в общем, любую любимую зелень, главное это дело ОЧЕНЬ мелко нарезать) - чтобы на выходе нарезанной зелени вышло почти столько, сколько творога — на видео ок. 250 гр лука и ок. 150 гр укропа
— соль — 1 ст.л. (+/- по вкусу)

Что делать:


текстовое описание

Готовые чIапильгаш хорошо запивать либо горячим бульоном, либо горячим чаем.
Приятного аппетита!



апд. а готовить можно вот под эту песню, она забавная=)
видео

@темы: Творог, Закуски, Выпечка постная

19:06 

Матча латте с белым шоколадом

Моргаер
Emperor protects.
21:56 

Салат из риса, говядины, апельсинов; и лимонная курица.

UsagiShiro
Watashi wa hontouni baka desu~
Свежее видео: летний салат (рис, говядина, апельсины) и курица по-маррокански! :)


@темы: Мясо. Птица, Салаты

04:35 

Вопрос

Lira Hoshi
Все дело в том, что мы постоянно отправляемся в путешествие, которое закончилось за секунду до того, как мы успели выехать.
Слышала про консервирование вишни... Только не обычное. А с косточками и с алкоголем.
Говорят, после положенного времени, при раскусывании вишенки легко раскусить и косточку, которая пропиталась алкоголем и стала мягкой и чертовски вкусной.

Но руки косые, рецептика найти в ин-нете не смогла.

Может есть какой добрый человек, что может поделиться рецептом данного сокровища?)

@темы: Десерт, Вопросы

19:08 

Прикарпатская кухня: нАчынка

Sertap
Изо всех даров мира остается только доброе имя, и несчастен тот, кто не оставит даже этого
— Я хочу нАчынку приготовить, будешь?
— А что это?
— Эммм...как тебе объяснить-то... :thnk: Это такой прикарпатский жижиг-чурек=)
— Заинтриговала!=)


Дисклеймер: рецепт от моей прикарпатской бабушки. Из 1л кефира получается 5 лепешек; на килограмма полтора мяса ушло 2 лепешки. Я готовила с запасом, потому что лепешки эти люблю кушать в качестве хлеба и отдельно, если хотите "впритык" — берите 0,5 л. кефира на это соотношение ингридиентов.
Что еще? Бабушка варит мясо в минимальном количестве воды, чтобы весь бульон потом в нАчынку вылить. Я же взяла к запланированному на это дело куску мяса еще одно мясистое телячье ребрышко — чтобы бульон получился прозрачный и в большом количестве, потому что с осени успела привыкнуть пить бульон из чашек и запивать ним вторые блюда, бутербродыи несладкую выпечку.
Блюдо в приготовлени чрезвычайно простое, хотя и несколько времязатратное (впрочем, бОльшую часть времени ингридиенты готовятся без какого-либо участия, так что...)
Ну и очень вкусное, да. Его можно запекать в формах для хлеба, кексов (в последних получается особо эффектно); а можно утрамбовать в кишку и сделать такие себе "домашние колбаски" (отсюда и название, с поправкой на местное произношение — нАчынка, т.е. "начинка").

Что надо:
читать дальше

Инвентарь:
* пергамент для выпечки
* формы для запекания

Что делать:
читать дальше

@темы: Хлеб, пицца, фокачча, Мясо. Птица, Закуски

20:10 

Шашлык из индюшки, печёные картофель, огурцы.

UsagiShiro
Watashi wa hontouni baka desu~
Свежее видео: печёный картофель, маринованные огурцы и "шашлык"! :)


@темы: Картофель, Блюда из овощей, Закуски, Мясо. Птица

20:41 

вопрос

Tille
Ты гроза, гроза ночная, ты душе блаженство рая, дашь ли вспыхнуть, умирая, догорающей свечой?!
Поделитесь, пожалуйста, опытом, кто делал домашние сладости-конфеты? Как долго они хранятся?
Понимаю, что вопрос неконкретен, но почти не имею опыта приготовления домашних сластей - нужны рецепты таких, которые могут без ущерба для вкуса храниться сравнительно долго (месяц и больше). Времени на эксперименты почти нет.
Понятно, что классические "леденцы из сахара" вряд ли быстро испортятся, но хотелось бы как-то разнообразить программу.

@темы: Вопросы, Десерт

00:25 

Рыба и картофель фри / fish and chips.

UsagiShiro
Watashi wa hontouni baka desu~
И снова я :) Буду потихонечку закидывать все свои видечки.
Известные на весь мир английские "fish and chips".


@темы: Гарнир, Картофель, Рыба, морепродукты

16:56 

Цыплёнок Гастона Жерара и куриный суп-пюре.

UsagiShiro
Watashi wa hontouni baka desu~
Я веду свой кулинарный влог на ютьюбе :) Данное видео довольно старое.
Два блюда французской кухни : цыплёнок Гастона Жерара и куриный суп-пюре.


@темы: Супы и бульоны, Мясо. Птица, Гарнир

17:06 

Бурфи (вариант)

Моргаер
Emperor protects.
Бурфи - один из видов индийских сладостей. Традиционно готовится из уваренного молока, но я нашла рецепт, где его заменяют смесью сухого молока и сгущенки. Не знаю насколько оно похоже на оригинал, но вышло очень вкусно... И очень сытно, больше 2 конфеток за раз не съедается )))


Рецепт

@темы: Десерт

00:26 

Emberiza
Я не с молитвой, я просто сказать - спасибо (с) Но я птица. Я все-таки птица. (с)

На 23 февраля меня озадачили испечь пирог, для пяти мужчин. Что можно сунуть в начинку, если:

1. Одному нельзя сладкое.

2. Второй не ест рыбу

3. Третий не ест грибы

4. Не ест помидоры.

5. Не ест лук.

Моя фантазия отказала:) Помогите:)


@темы: Вопросы, Выпечка постная, Хлеб, пицца, фокачча

18:43 

Лионский луковый суп

(и)
непрочь
Всегда хотелось приготовить луковый суп, но как-то было страшновато. Книга Поля Бокюза "Кухня по сезонам", однако, вдохновила меня (огромное спасибо человеку, подарившему мне книги этого прекрасного кулинара на русском на Новый год!), и с первой же попытки всё получилось так, что пальчики оближешь! Вот рецепт оттуда:

Ингредиенты: 600 г мелко нарезанного репчатого лука, 150 г сливочного масла, 2 ст. ложки муки, букет гарни (это приправы, петрушка, тимьян, лавровый лист и всё, что вам нравится), 200 г хлеба, 250 г тертого сыра грюйер, 4 яичных желтка, 1 маленький стаканчик старой мадеры (можно хороший портвейн), соль, свежемолотый перец.


@темы: Супы и бульоны

16:33 

Имбирные цукаты в шоколаде

Моргаер
Emperor protects.
Недавно приготовленные цукаты мне так понравились, что я решила сделать еще одну порцию. Но в этот раз, - немного дополнив.



Рецепт

Получилось очень вкусно, шоколад идеально с ним сочетается.

@темы: Десерт

18:07 

Имбирные цукаты

Моргаер
Emperor protects.
Очень вкусная и полезная штука. Их можно есть так, а можно добавлять в выпечку. Плюс, - после цукатов остается вкуснейший сироп и отвар, который можно пить как чай (только разведите кипятком 1:4, не меньше, - а то жгучий очень. + сахар по вкусу).



Рецепт

@темы: Десерт

14:28 

Фарш для котлет и зразов

Тангор
Этика? Нет, не слышал.
Дорогие сообщницы, развейте мою паранойю - фарш для зразов и котлет принципиально же не отличается? Какое соотношение свинины и говядины вам больше нравится? Я бы не заморачивалась, но внезапно от этих зразов немножко зависит мое личное счастье :-D

@темы: Мясо. Птица, Вопросы

01:01 

Фарфалле "Донна София"

(и)
непрочь
Рецепт взят из очень классной книжки Пьетро Ронгони "Итальянская кухня. Всё дело в ароматах"

@темы: Макароны, рис, Рыба, морепродукты

Опробованные и вкусные рецепты на каждый день

главная