Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: супы и бульоны (список заголовков)
16:50 

куриные страдания

Kemanorel
Доброго дня,
поделитесь пожалуйста заправками для куриного супа, стандартный набор картошка-морковь+лук+лапша надоел до того, что кастрюля с супом стоит неделю, а бульонных костей с мясом еще прилично. Опробован вариант картошка+морковь+лук+чечевица, не пошел. Бюджетные варианты приветствуются. Заранее спасибо!

@темы: Вопросы, Мясо. Птица, Супы и бульоны

18:41 

Как приготовить красный борщ

23:19 

Согревающий тыквенный крем-суп с курицей, лимоном и карри

inei-grap
сasserolkina
Pumpkin soup with chicken, curry and lemon

Этот прекрасный, очень осенний, согревающий и одновременно напоминающий о лете суп придется по душе даже ярым не любителям тыквы. И готовить его очень и очень просто, нужен только блендер и совсем чуть-чуть времени.
читать дальше

@темы: Супы и бульоны, Мясо. Птица, Блюда из овощей

12:57 

Lucila
Небо не для нас...Нам не дано летать...и все что мы можем - это постараться не падать... (с)
И как-то никто не пишет больше... Опять я с вопросом.
Нужен рецепт домашнего украинского борща. Помогите плз)

@темы: Супы и бульоны

16:56 

Цыплёнок Гастона Жерара и куриный суп-пюре.

UsagiShiro
Watashi wa hontouni baka desu~
Я веду свой кулинарный влог на ютьюбе :) Данное видео довольно старое.
Два блюда французской кухни : цыплёнок Гастона Жерара и куриный суп-пюре.


@темы: Супы и бульоны, Мясо. Птица, Гарнир

18:43 

Лионский луковый суп

(и)
непрочь
Всегда хотелось приготовить луковый суп, но как-то было страшновато. Книга Поля Бокюза "Кухня по сезонам", однако, вдохновила меня (огромное спасибо человеку, подарившему мне книги этого прекрасного кулинара на русском на Новый год!), и с первой же попытки всё получилось так, что пальчики оближешь! Вот рецепт оттуда:

Ингредиенты: 600 г мелко нарезанного репчатого лука, 150 г сливочного масла, 2 ст. ложки муки, букет гарни (это приправы, петрушка, тимьян, лавровый лист и всё, что вам нравится), 200 г хлеба, 250 г тертого сыра грюйер, 4 яичных желтка, 1 маленький стаканчик старой мадеры (можно хороший портвейн), соль, свежемолотый перец.


@темы: Супы и бульоны

08:59 

День Супа.

TokaOka
Нас двое
Уважаемые сообщницы и сообщники!
Сегодня отмечается Международный день СУПА, разве можно пропустить такое событие?!



Предлагаю сегодня на ужин подать своим ароматный, волнующий, изысканный (или простой) супчик и поделиться с читателями рецептами, фотографиями и впечатлениями. *улыбка*

@темы: Супы и бульоны

16:01 

Тыквенный суп-пюре

Фея Лесного Ручья
Любовь бежит от тех, кто гонится за нею,а тем, кто прочь бежит, кидается на шею.(с)
В холодную и снежную зиму очень хочется чего то горяченького, пряного и яркого. Таким и является этот суп. Он очень прост в приготовлении. Так же этим супом можно угостить детей. По крайней мере моя полуторагодовалая дочка ест его с удовольствием.

@темы: Супы и бульоны

17:38 

Куриный суп по-тайски

Эйфория_
а каша в голове у маши возможно пища для ума
Куриное филе - 500 г
Перец чили - 2 шт
Сладкий перец - 1 шт (не очень большой)
Репчатый лук - 1 шт
Зеленый лук - по вкусу
Яйцо - 1-2 шт
Вермишель - 50 г
Кокосовое молоко концентрированное - 50-80г
Зеленый лук
Кориандр

Есть у меня одна особенность: не люблю я куриный суп таким, каким привыкли его готовить в российских семьях или в столовых (курица-картошка-морковка-лапша-еще что не очень значительное), так что периодически пробую какие-нибудь новые варианты супа с курицей, чтобы найти для себя альтернативы.
Года два назад открыла для себя сырный суп(рецепт которого я, кажется, видела в сообществе). А вчера вот захотелось чего-нибудь более экзотического так сказать. Полазив по различным сайтам и соединив несколько разных рецептов в одно, стала сегодня экспериментировать. Решила поделиться. =)

Я не знаю, насколько распространено в магазинах кокосовое молоко. Наверное, в крупных супермаркетах должно быть. В любом случае, мне повезло: один из ближайших к моему дому магазинов имеет большой ассортимент всяких специфических продуктов, и там я нашла три варианта консервированного концентрата кокосового молока. Баночка 400 г у нас в Новосибирске стоила от 90 до 150 рублей.


сам рецепт

@темы: Супы и бульоны

19:42 

Простой куриный суп с премудростью.

Маджента
У нас в планах запуск искусственного спутника души.
Итак, если вдруг вы хотите сварить куриный супчик, вам потребуется:
1,5 литра воды
1 куриная нога целиком
1 маленькая луковица
Половина большой моркови
1 довольно крупная картофелина
тоненькая лапша, примерно столько, сколько помещается в ладонь
1 столовая ложка соли
2 щепотки чёрного перца горошком
Свежая зелень. Укроп или петрушка.

Сначала берём куриную ногу. Я очистила её от кожи, просто потому, что не люблю. Хорошенько промываем ногу под холодной водой, отделяем голень от бедра.
Наливаем 1,5 литра воды в кастрюлю, суём туда ногу. Ждём, пока закипит.
В это время моем под краном одну неочищенную небольшую луковицу.
Потом курица у нас закипает и начинает давать противненькую пену. Снимаем пену ложкой или шумовкой, кладём в кастрюлю ту самую луковицу, которую только что помыли. Неочищенную.
И вот дальше как раз происходит волшебство. Луковица впитывает в себя всё говно, которое выделяет курица, и пенка перестаёт выделяться. Кроме того, бульон окрашивается в красивый золотистый цвет. Вы на Пасху яйца красили когда-нибудь луковой шелухой? Так вот, та же тема.
После кидания луковицы огонь нужно убавить, чтобы еле кипело. Будущий бульон лучше накрыть крышкой и оставить минут на пятнадцать.
В это время нарезать или натереть морковку, как хотите, хоть звёздочками. И нарезать картофель. Кубиками.
После пятнадцати минут кипения курицы вытащить из бульона и выбросить луковицу, забросить моркву, ещё через пять минут - картошку. Варить десять минут и после этого закинуть в суп лапшу. Варить ещё десять минут. Но лучше просто до готовности лапши.
Уже когда всё почти сварилось, положить парочку лавровых листьев, перец горошком и соль по вкусу. В оригинальном рецепте супа предлагалось солить сразу, но я люблю это делать, когда блюдо уже почти готово.
Выключить плиту, вытащить из супа курицу на отдельную тарелочку, чтобы она не мокла в бульоне. По мере разогревания супа от курицы можно отщипывать кусочки и добавлять в свою порцию.
Налить суп в тарелку, покрошить туда зелень.

Результат:

@темы: Супы и бульоны

20:03 

Суп из фенхеля

Мадам Полина
Если вы хотите удивить друзей или родственников каким-нибудь новым блюдом, попробуйте приготовить им суп из фенхеля по рецепту Сержа Марковича. Не только удивятся, но и пальчики оближут!

@темы: Супы и бульоны

15:31 

Суп из форели с сельдереем

cookbystep

Очень приятный рыбный супчик. Сельдерей придает пикантность и особый аромат.

Ингредиенты:
Форель – 500 г.
Рис – 50 г. (до варки)
Картофель – 3 шт.
Репчатый лук – 1-2 шт.
Морковь – 1 шт.
Помидор – 1 шт.
Горошек (консервированный или замороженный) – 300 г.
Листья свежего сельдерея – 80-100 г.
Растительное масло
Соль
Перец
Лавровый лист – 1-2 шт.

Пошаговое приготовление:

Приятного аппетита!

@темы: Супы и бульоны, Рыба, морепродукты

12:52 

Нильская рыба
Говорил Раскольникову Пушкин: "Ты не видел, брат, моей старушки?"
Вчера варила томатный суп. Фото не мое


Для супа понадобится:
1.
800 г спелых помидоров (у меня вышло 10 штук) или
банка помидоров в собственном соку (я делала из свежих - витаминчики!!!)
2. Одна луковица
3. Пучок базилика
4. Пару шариков моцареллы
5. 20 % сливки - 0, 5 л
6. Соль, перец

Что делаем дальше?

1. Обдаем помидоры кипятком и снимаем с них шкурку
2. На оливковом масле обжариваем лук и добавляем туда порезанные помидоры, солим, перчим
3. Подождем, пока помидоры не станут совсем мягкими
4. Прогоняем через блендер, добавив туда оливкового масла
5. Ставим полученную массу на плиту и томим часа полтора (чем дольше, тем ароматнее). Я туда кинула еще базилика
6. Потом разливаем по тарелкам, добавляем сливки, базилик и мелко нарезанную моцареллу (у меня на тарелку ушло полшарика)

Вкуснота получилась несказанная, неописуемая, ненарисуемая!

@темы: Супы и бульоны, Блюда из овощей

20:49 

Гороховый суп с копченостями.

Моргаер
Emperor protects.
Я очень люблю есть этот суп с мацой. Маца - это тонкие сухие.. Ну типа лепешек. Они сочетаются с ним даже лучше чем традиционные сухари, с которыми его обычно едят.



Рецепт

@темы: Супы и бульоны

16:28 

Постное меню. Грибной суп-пюре

Мадам Полина
На кулинарном канале повара Сержа сделали подробку постных рецептов: десерт из авокадо, толченка из цветной капусты и репы, запеченная фасоль с овощами по-сербски.
Больше всего понравился постный грибной суп-пюре :)

@темы: Супы и бульоны

16:41 

Томатный суп с морепродуктами

Моргаер
Emperor protects.
15:52 

Прекрасный сырный суп

repouH9I
Счастлив, кто падает вниз головой: мир для него, хоть на миг, - а иной
500 г куриного филе
400 г плавленого сыра
150 г риса
400 г картофеля
150 г моркови
соль
перец
зелень по вкусу

Куриное филе залить 3 л воды, посолить, поперчить и варить до готовности (около 20 минут после закипания).
Когда филе будет готово, его надо вынуть. В кипящий бульон засыпать рис, варить 10 минут. Морковь натереть на мелкой терке. Картофель почистить, нарезать брусочками или кубиками. Мясо нарезать небольшими кусочками. В бульон добавить картофель и морковь. Варить 5-7 минут. Затем добавить мясо, варить до готовности картофеля.
Добавить сыр, хорошо перемешать и убрать с огня.
При подаче посыпать зеленью.

Я вообще не фанат супов, но этот действительно очень вкусный, рекомендую.

@темы: Супы и бульоны

23:48 

Тыквенный суп-пюре.

guess_my_dream
15:35 

Нужна помощь...

Dormina
Уважаемые участники сообщества! Очень нужна ваша помощь...нам привозят уже огромную кучу земляных шампиньонов, мы их еже и жарили, и варили, и варили, как еще можно их запасти? (отварили и заморозили). теперь бы хотели засолитьподскажите пожалуйста способы засолки, а то предложенные в интернете слишком сложны для нашего понимая, ибо с соленьями и вареньями дела никогда не имели...и все оаписанное кажется жутко диким и непонятным.
спасибо

жалко если пропадет 15 кг грибов

@темы: Блюда из овощей, Гарнир, Закуски, Картофель, Салаты, Соусы, Супы и бульоны

11:51 

Помогите!!!

Дорогие кулинары, пожалуйста, помогите! Я совершенно не мею готовить. То есть абсолютно не умею, у меня даже картошку пожарить не получается. А в эти выходные тяжесть готовки свалили на меня. Подскажите, пожалуйста, рецепт какого-нибудь супа на обед, чтобы не долго, не дорого и вкусно ;-) Заранее спасибо.

@темы: Супы и бульоны

Опробованные и вкусные рецепты на каждый день

главная