• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: мясо. птица (список заголовков)
00:23 

Future_life
Легко, быстро, а главное - вкусно!!!

Ингридиенты:
тесто:
  • 2 стакана муки
  • 100 гр. маргарина для выпечки или сливочного масла
  • чуть меньше, чем 1 стакан муки
  • 1-1,5 чайные ложки соли
начинка:
  • 800 гр. мясного фарша
  • 2-3 луковицы
  • соль, перец по вкусу
***
растительное масло для жарки


Рецепт:

Маргарин или масло должны быть мягкими. Смешиваем все ингридиенты для теста. Должно получиться хорошее эластичное тесто, Можно по ходу действия добавить еще немного муки.

Лук мелко нарезать и обжарить. Перемешать с фаршем и специями.

Из теста раскатывать кружочки - овалы =) в них начинку и защипывать. Полученные чебуреки опускать в горячее масло до образования золотистой корочки ( буквально 3-5 минут на чебурек)

Приятного аппетита!



@темы: Выпечка постная, Мясо. Птица

19:46 

Курочка в имбирно-смородиновом маринаде

~@~Lost in net~
Итак...мой первый рецепт

стандартная упаковка 5 бедрышек курочки
1 стакан красной смородины
0,4 стакана имбирного сока
чайная ложка крупной соли

Рецепт предельно прост ! И причем я видела много рецептов курицы по каноцки , но она вся вареная . мне честно не понравилась варена . И я предлагаю вам запечь ее в духовке .

Сначала натереть на терке имбири и добыть из него сок =) я выжимала через чулок . Смешать с водой . Буквально немного воды чтобы разбавить . Курочки нашпиговать чесноком . Полить имбирным соком и оставить на 1,5 часа примерно . Можно поменьше , если кусочки сравнительно маленькие . От имбирного сока курица станет мгкой . В это время , примерно когда курочка маринуется 40 мин в имбире надавить сока смородины и залить . Оставить в какой-нибудь емкости . По просшествии ~1,5 нагреть посудину в которой будем запекать . Я выбрала из специального стекла . Выложить в неё курочек и полить половиной маринада . Побросать туда жмень ягод смородины . Поставить в духовку . Минут 20пусть поготовится , потом , когда закипит и покипит минут 10-15 появится много сока и жира из курицы . Слить сок ложкой , поливая курочки . Оставить на всякий случай в чашке сок . Оставить немного на дне . Посыпать крупной солью . Из-за этого будет умеренно солено и НЕ ЖИРНО . Не волнуйтесь , что жидкости немного - она скоро появится и придется еще раз сливать . Не забывайте поливать курочки сокой , чтобы они не высыхали . Она готовится давольно быстро и будет очень нежной . И , кстати , из-за смородины имеет неждый розовый цвет .
На гарнир подать рис или картофель .
Мммм...пальчики оближешь ! Мой милый просто мурлыкает когда ест .

@темы: Мясо. Птица

16:07 

Говядина, маринованная в вишневом соке и соевом соусе, тушенная с медом



Что нужно:
* телятина - 600 граммов
* сок вишневый - 2 стакана
* соевый соус - 0,5 стакана
* чеснок - 4 зубчика
* мед /я брала донник/ - 2 ст.л.
* грибы шампиньоны - 0,5 кг
* луковица небольшая - 2 шт
* специи:
читать дальше

@темы: Мясо. Птица

02:19 

Куринное филе с сырной начинкой

Future_life
Ингридиенты (на, примерно, 7 порций):
  • куринное филе 800 гр
  • 1 яйцо
  • мука 2-3 ст. ложки
  • сыр ( около 150 гр)
  • чеснок ( 2-3 зубчика )
  • майонез
  • растительное масло для жарки, соль/перец по вкусу
Рецепт:
Филе курицы разрецать вдоль, чтобы получилось 2 лепешки с каждой грудки ( обычно фелюшка состоит из большого куска и маленького, вот маленький просто оторвите, а фольшой разрежте на 2 части вдоль).
Получившиеся кусочки слегка отбить кухонным молотком, чтобы они стали более плоскими и податливыми.
Сыр натереть на крупной терке, в него выдавить чеснок, посолить и все это перемешать с майонезом.
Взять пласт филе, в серединку положить сырную начинку и завернуть филе, чтоб держались , края скрепить зубочистками.
Получившуюся рульку обмокнуть в яйцо ( предварительно взбитое вилкой) и потом обвалять в муке. Жарить на раскаленной сковороде до готовности =)

P.S.
Можно еще добавить немного соли в яйцо для кляра

Приятного аппетита!

@темы: Мясо. Птица

15:16 

куриное филе, маринованное в лайме и тушеное в грейпфрутовом соке

вообще это все замечательно можно не тушить в груйпфрутовом соке, но сделать шашлык из замаринованной таким макаром курицы - получится даже вкусней. Но в домашних условиях, так сказать...
За идею спасибо маме Янека =)
Да - если не любите выраженный вкус грейпа, можно это обжарить до золотистой корочки каждый отдельно, а потом просто сложить все в сковородку и потушить минут 10 все на том же масле. Или взять полстакана грейпфрутового сока и стакан сливок ;-)

Что надо:
* филе куриное - 1 кг
* лайм - 3 шт
* чеснок - 5-6- зубчиков
* луковица средняя - 3 шт
* имбирь - щепотка
* сок грейпфрутовый - 1,5 стакана или 1 грейпфрут розовый

Что делать:
читать дальше

@темы: Мясо. Птица

21:41 

Рыбник

Escape
Если хочешь подойти ко мне и заговорить - подойти и заговори со мной)))
Тесто слоеное - 250 г
Филе рыбы сырое (у меня была щука, можно - любое, но желательно морской рыбы) - примерно 100-150 г
Картофель сырой- 1 шт.
Яйцо - 0,5 шт.
Соль, перец


Рыбное филе и картофель мелкими порезать кубиками, посолить, поперчить.
Тесто раскатать прямоугольником. Переложить на противень. По центру вдоль выложить полосой начинку. Края теста надрезать елочкой.

И сложить полукосичкой, начиная снизу "елочки", оставив хвостик.

Из теста сделать глазки и плавнички.

Смазать яйцом. Печь в преварительно нагретой духовке при 180 градусах около 30-40 минут.



Чтобы пирог не был сухим (всякая рыба бывает), можно также добавить мелко порезанный репчатый лук (нелюбители лука, поверьте, он только улучшит вкус).
Также можно добавить грибы, жаренные с луком.

А еще вместо рыбы можно взять куриное филе, только это уже будет не рыбник.)))

@темы: Рыба, морепродукты, Картофель, Выпечка постная, Мясо. Птица

22:51 

куриное филе, тушеное в соевом соусе с томатной пастой, медом и специями

За идею, как и за мое знакомство с такой специей как чаман, огромная благодарность Янушу Ченьковскому. Сразу оговорюсь - я делала много. При уменьшени количества мяса пропорционально уменьшается количество всего остального, а также уменьшается время приготовления.

Что надо:
* филе куриное - 6 шт /по весу получилось около 1,6 кг/
* паста томатная - 1 баночка 380 грамм нетто
* грибы /опята маринованные/ - 0,25 л /маринад слить/
* мед - 2 ст.л.
* соевый соус - полстакана
* специи и пряности:
* чаман - 2 ч.л.
* мускат молотый - 2 ч.л.
* паприка - 1 ч.л. - на всякий случай - если кто не знает - при своем термоядерном цвете она совершенно, ну абсолютно НЕ острая, не бойтесь ;-)
* перец красный молотый - 0,25 ч.л.
* имбирь - 0,25 ч.л.
* перец черный молотый - 0,25 ч.л.
* мята сушеная - 3 ч.л.
* чеснок - 4 зубчика

* оливковое масло для жарки

читать дальше

@темы: Мясо. Птица, Соусы

06:44 

Котлетки из индюшиной печени

Что надо:
* печень индюшиная - 1 кг
* яйца - 2 шт
* батон - 6-7 ломтиков + горбушка /не замачивать!/
* луковица большая - 2 шт
* специи /по вкусу, даю для ориентировки количество/соотношение, как делала я по своему вкусу/:
* соль - 3/4 ст.л.
* куркума - 1 ч.л.
* имбирь молотый - 0,5 ч.л.
* перец черный молотый - 0,25 ч.л.

* масло для жарки

Что делать:
читать дальше

@темы: Мясо. Птица

06:22 

Куриное филе маринованное тушеное

Идея мариновать мясо в соевом соусе позаимствована где-то на просторах сообщества Книга о вкусной нездоровой пище /увы, дисклеймер неполный, ибо перелопачивать сообщество ради точной ссылки.../. Действительно - подумалось - а почему это я еще в соевом соусе мариновать не пробовала?

Итак,
Что надо:
* филе куриное - 1 кг
* соевый соус - 0,5 стакана + 0,25 стакана
* чеснок - 3 зубчика
* специи /солить не надо ВООБЩЕ- соевый соус сам по себе достаточно соленый/:
* кориандр - 0,5 кофейных ложки
* имбирь молотый - 1 кофейная ложка
* куркума - 0,5 кофейных ложки


читать дальше

@темы: Мясо. Птица

03:36 

Борщ украинский с курицей и грибами - вариация на тему

вариация - потому как я рецептов разнообразнейших столько видела...=) Казалось бы - чего тут еще придумаешь, блюдо вроде бы унифицированное - а поди ж ты=)

Итак,
Что нужно: /на кастрюлю 6 л./:
* филе куриное - 1 шт
* грибы белые сушеные - кусочков 20
* овощи: /см. картинку 1/
* картошка мелкая - штук 15 /я специально ходила за мелкой - из чисто эстетических соображений. Ибо в порезанном виде красивее смотрится. Заменяется двумя большими, если что/
* чеснок - 3 зубчика /можно и бз него, но я бы рекоммендовала оставить. Чесночность не чувсвуется, зато гармонично дополняет букет специй/
читать дальше

@темы: Мясо. Птица, Картофель, Супы и бульоны

19:43 

«Кошачий» суп и Говядина по рецепту штата Акапулько

Нашла два рецепта мексиканской кухни, хочу приготовить, но есть вопросы, надеюсь, вы мне подскажите.

«Кошачий» суп

ингридиенты

рецепт

вопрос

Говядина по рецепту штата Акапулько

ингридиенты

рецепт

вопрос

@темы: Вопросы, Мясо. Птица, Супы и бульоны

11:24 

Мясной фарш с нутом

Р.А.
Липовый цвет
Быстрое и простое мясное блюдо с привкусом востока.
Лично мною было приготовлено после инспекции холодильника и обнаруженой там завалявшейся баночки нута(турецкого гороха) в собственном соку, который никто не хотел есть.
Рецепт жизненный, рекомендован девушкой проживающей в Египте ( если не ошибаюсь)

читать дальше

@темы: Мясо. Птица

17:20 

Ленивые голубцы

Escape
Если хочешь подойти ко мне и заговорить - подойти и заговори со мной)))
Наверное, стояло бы назвать "Блюдо для начинающих". Просто и невероятно вкусно.

Фарш мясной ассорти - 250-300 г
Морковь - 3-4 средние морковки
Лук репчатый - 2 шт.
Рис - 100 г
Томатная паста - 2 ст.л.
Капуста белокачанная - 0,5-0,7кг.
Лавровый лист 1-2 шт.
Черный перец горошком 7-10 шт
Сушеный укроп.
Черный перец молотый, соль - по вкусу.


Фарш лучше брать из равных долей говядины и жирной свинины. В фарш добавляем тертую на крупной терке морковь, нарезанный кубиками лук и промытый рис. Солим и перчим по вкусу, перемешиваем, можно добавить немножко воды, что бы легче распределять при выкладывании.
Капусту нарезаем квадратиками около 2х2 см.
На дно казанка (или самой обычной кастрюли) льем немного рафинированного подсолнечного масла. Выкладываем слой капусты (где-то 2см), слой фарша, опять капусту и т.д. Верхний слой - тоже капуста. Немного утрамбовываем.
В поллитровой банке воды разводим томатную пасту и щепотку соли. Заливаем ленивые голубцы. Доливаем воды, чтобы доходила до края верхнего слоя. Сверху кидаем горошины черного перца и лавровый лист. Посыпаем сушеным укропом. Ставим на огонь. Доводим до кипения, накрываем крышкой и тушим на маленьком огне 20-25 минут. Проверяем по готовности риса. После приготовления даем настояться 10-15 минут.
Подавать со сметаной.

@темы: Мясо. Птица

16:58 

Куриное филе в соевом соусе

Escape
Если хочешь подойти ко мне и заговорить - подойти и заговори со мной)))
Куриное филе - 500 г
соевый соус - 50 г
чеснок – 3-4 зубка
кориандр
имбирь молотый
растительное масло


Курицу порезать полосками (не сильно тонко, примерно на 8-10 частей), смочить в соусе.
Масло нагреть на сковородке, подрумянить филе. Добавить порезанный пластиночками чеснок. Когда чеснок потемнеет влить соус, посыпать кориандром и имбирем. Накрыть крышкой и на среднем огне подождать, пока вся жидкость испарится. Солить не надо.
Получается очень нежное, душистое мясо красивого цвета.

@темы: Мясо. Птица

13:50 

запеканка курино-картофельная

рецепт когда-то выкладывала у себя на дайре, но без фото. Поскольку теперь наконец нашла сопросождающие фото и смогда оформить по-человечески, делаю репост сюда.

сидела я в университете на третьей паре, и думала о том, о чем думает всякий студент на третьей паре=) Правильно - о сытном обеде. О том, что надо бы купить курочки по дороге домой и что-то скреативить, ибо. И читала параллельно фленту за начало сегодня и конец вчера. Ну и рецепт попался настолько в тему, что я решила - это судьба=)
за основу был взят рецепт авторства  Караидель, за что ей огромное спасибо, но слегка адаптирован "под себя" - к своим вкусовым пристрастиям.

Что нужно:
* Сметана – 450 г /у нас такая расфасовка в пакетах. Кто возьмет поллитра – не разочаруется=)/
* Куриное филе – 4 шт
* Имбирный корень – 2 см
* Луковицы большие – 2 шт
* Чеснок – 3 – 4 зубчика /предупреждая возмущение чесноконенавистников – не стоит обходться без чеснока. Вкус и запах в готовом продукте не ощущается, но его отсутствие скажется на мягкости мяса впоследствии/
* Картошка – приблизительно 1,5 кг
* Яйцо – 1 шт
* петрушка - веточек 15
* укроп - веточек 15
* Соль
* Перец черный молотый
* порезанный ломтками сыр твердых сортов - около 200 грамм

Что делать:
1. Курицу помыть, хрящики-пленочки /если таковые есть/ - срезать /у меня это все ест не отходя от кассы кот, поэтому производство безотходное/, порезать кубиками приблизительно 2х2х2 см. Засыпать в миску.
Туда же добавить порезанный кубиками лук и мелко-мелко порезанный чеснок /постарайтесь вручную – чеснокодавилка забирает часть сока/, имбирный корень – тоже, и добавить туда же. Наверх влить половину сметаны, посолить, добавить перца, и влить где-то ¾ стакана кипятка – чтобы это все быстрее пустило сок и мясо лучше промариновалось, перемешать и оставить мариноваться.
2. А тем временем очистить картофель, порезать круглыми ломтиками где-то полсантиметра толщиной, и срарить до полуготовности /посолив/. Пока картошка варится, мясо все еще маринуется. Нарезаем зелень.
3. когда картофель сварился, выложить мясо в форму для запекания /у меня утятница, из чего – не знаю, Бергофовская, вот из того самого сплава, из которого Бергофф свою продукцию делает=)))/, наверх слоями – картошку, пересыпая зеленью. /см. картинки 1, 2/
4. оставшуюся сметану тщательно взбить с одним яйцом, и вылить поверх картошки равномерно. /см. картинки 3, 4/ Запекать примерно полчаса /в каждом индивидуальном случае все зависит от мощности духовки и режима ее работы – у меня, к примеру, при одинаковой температуре, но разных режимах время готовки может существенно сокращаться/ при 180 градусах. Минут за пять до того, как окончательно вытащить блюдо, можно положить наверх кусочки сыра – чтоб расплавились и зарумянились /но сыр купить я в тот раз, когда фотографировала, банально забыла, посему пришлось обойтись без него. А вообще с сыром лучше - готовила и так, и так./.
Все это получается очень сочным и мягким. И вкусным.

@темы: Гарнир, Картофель, Мясо. Птица

19:50 

Гювеч (Guvech)

Я недосягаем для ваших дерзновенных аргументов и дедукций
Рецепт взят с сайта Талерка
На 2 порции
300 г свинины
4 ст. л. растительного масла
1 луковица
2 зубчика чеснока
3 красных перца
150 г зеленой стручковой фасоли (или замороженной)
2 картофелины
1 чили
пучок петрушки
чёрный перец, соль

Как готовить.

+1

@темы: Мясо. Птица

22:38 

Рецепты баранины

нашла хороший сайт, пиарю=)
Шашлык из баранины с рисом
Шашлык из баранины с луком
Шашлык из баранины с кабачками
Шашлык из баранины с гранатом
Шашлык из баранины по-турецки
Шашлык из баранины по-таджикски
Чахохбили из баранины
Баранья грудинка в духовке
Вареная грудинка с соусом из тмина
Баранина-жаркое с луком-шарлот
Жареная маринованная баранина
Барбекю из баранины с мятой
Суп-харчо из баранины

здесь - baranza.narod.ru/

@темы: Книги и ссылки, Мясо. Птица

17:31 

Ужин

! sweetsexylady !
The world is MINE!
Есть у меня кг свиной шейки... просто жарить кусочки, или делать мясо под картошкой с майонезом-не хочется....
посоветуйте что-нить новенькое!

@темы: Вопросы, Мясо. Птица

23:26 

Курица в кисло-сладком и в сливочном соусах.

HoOps
Совы - не то, чем они кажутся.

В кисло-сладком соусе.
-Филе куриное (сколько захотите)
для соуса:
-горчицы
-соевого соуса
-кетчупа
-меда
все по одной столовой ложке. соответственно увеличить количество можно с соблюдением данной пропорции.

смешать ингредиенты для соуса. порезать грудки и выложить в миску с соусом. перемешать, чтобы курица хорошенько впитала в себя соус и поставить в холодильник на 1.5 - 2 часа, дабы промореновалось. затем выложить на сковороду и прожарить около 10 минут. хорошо идет с рисом.

в сливочном соусе:
-филе куриное
-лук
-замороженные шампиньоны (как правило проадются в палатке "мороженое"b)
-сливки 20% (достаточно маленькой упаковки Петмол'а)

вылить немного масла на сковороду. пока сковорода прогревается нарежьте меленько лука, прожарьте. прямо из морозилки достаньте грибов и высыпите на сковороду с луком. пока грибы тают, дают много сока и выпаривают его - режьте грудки (не забудьте посолить грибы 1ой чайной ложкой, или больше - на вкус) и выкладываете на сковороду. как только мясо станет белым - вылейте сливок (но не всю упаковку, на глаз), чтобы получился соус. если он будет слишком жидким - посыпьте немного муки и перемешайте. далее до готовности мяса - около 10-15 минут.


@темы: Мясо. Птица

13:54 

Подскажите

Подскажите пожалуйста, чем на обед попотчевать очень голодного молодого человека. Что нибудь мясное, сытное, что не очень долго готовить...
Не хочется уже котлеты жарить :(

@темы: Вопросы, Мясо. Птица

Опробованные и вкусные рецепты на каждый день

главная