• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: мясо. птица (список заголовков)
22:50 

Мясной пирог

Emperor protects.
09:52 

Сметанная подлива с овощами

SolveigPM
Не лезь в мою душу. Там темно и скользко
Понадобится:
Сметана - 500 г.
Мясо - 300-400 г. (У меня были 4 куринных ножки, но я думаю, что подойдёт любое)
Перец болгарский - средних маленьких (!) 3-4 шт.
Морковь - 1 большая.
Шампиньоны - 300 г.
Чеснок - 1 - 1,5 маленьких головки.
Зелень рубленная - укроп, петрушка, кинза - по желанию и вкусу.
Зелень сушеная - базилик, орегано, розмарин, тимьян - по щепотке.
Соль, перец - по вкусу.
Муки - 2-2,5 ст.л.
Подсолнечное масло - для жарки.
Вода кипяченая - 1-1,5 ст.

Готовится:
читать дальше

Примечания:
а) если не класть муки, разбавить водой сметану в пропорции 3 к 1, положить картошку - может получиться суп ;-)
б) количество муки и воды можно регулировать в зависимости от того, какой густоты вы хотите подливку.
в) если вы её чем-то усовершенствуете - не забудьте поделиться результатами ;-)

@темы: Блюда из овощей, Мясо. Птица, Соусы

18:13 

Белорусские колдуны с мясом

SolveigPM
Не лезь в мою душу. Там темно и скользко
Классический рецепт (взят из журнала "Телескоп")
читать дальше

Украинский ведьмак
Или что получилось у меня
читать дальше
Вот так выглядело это нечто без соуса:
фото

Пы.Сы. Приятного аппетита!
Пы.Пы.Сы. Если кто-то решится воспроизвести сей эксперимент, не забудьте рассказать о результатах.

@темы: Мясо. Птица, Картофель

00:27 

Куриная грудка с беконом и сливочным сыром

Иннамората
Только что нашла новое для себя сообщество и спешу поделиться рецептом. Среди моих кулинарных кумиров - Розмари Шрегер - ведущая многих кулинарных шоу, имеющая собственную "школу", очень колоритная и интересная англичанка. Недавно посмотрела её задорное видео, где она гордо заявляла "I LOVE chicken!". Рецепт прекрасен и просто как все гениальное. Сейчас вы сами в этом убедитесь...

Нам нужно: 4 куриные грудки, сливочный сыр (Филадельфия, Альметте и т.д.), копченый бекон (8 полосок), сухие травы (у меня был базилик), соль, перец, масло для смазки формы.

читать дальше

Всего 3 основных ингредиента, а получается необыкновенно!



Отсюда: cucina.diary.ru/

@темы: Мясо. Птица

15:38 

Обсуждение супов

Enigma Vida
Всем Привет!!!

Интересуюсь приготовление супов! )

На данный момент, есть говяжий бульон...
Вот что можно с ним сделать)))
Обычные супы поднадоели, хочется чего нить новенького
Суп - пюре поделитесь своими вкусными рецептами.
А и еще всегда хотелось приготовить Харчо

@темы: Картофель, Крупы, Мясо. Птица, Рыба, морепродукты

16:23 

Куриные драники.

Мальчик-Который-Выжил
Назвался Поттером - спасай мир!
Рецепт получился сам собой и был чистым экспериментом.

Понадобится:
Куриный окорочковый фарш (можно и смешанный, но окорочковый жирнее) - 500 гр.
Яйцо сырое - 1 шт. Если фарш обычный, не очень жирный, то можно добавить 2.
Мука - я брал на глаз. Где-то около 5 столовых ложек.
Соль и специи по вкусу.
Лук - 1 небольшая головка.
Чеснок - 1-2 зубчика. (как и лук добавляется по желанию).
Зелень любая - тоже по вкусу и желанию.

Все компоненты смешиваются до однородной массы. Потом ложкой выкладываются на разогретую сковородку как оладушки. Я их еще и выравниваю в тонкие лепешки. В результате котлетки получаются тоненькие и хрустящие.

Обычно подаю их с картофельными драниками.

В качестве соуса подойдут сметана и кетчуп.

@темы: Мясо. Птица

19:03 

Запечёные макароны с курицей

repouH9I
Счастлив, кто падает вниз головой: мир для него, хоть на миг, - а иной
Потребуется:
250 г куриного мяса
200 г макарон
200 мл сливок или молока
50 г тёртого сыра
соль, перец, специи по вкусу

Способ приготовления:
250 г куриных грудок порежем на небольшие кусочки и обжарим в небольшом количестве масла в кастрюле (я брала оливковое с орегано и лимоном, оно добавляет вкуса). смешаем 200 мл сливок (жирного молока) с 400 мл холодной воды, добавим специи, соль, перец, тщательно перемешаем и зальём обжаренную курицу. недолго поварим (около 2-3 минут).
200 г макарон (несваренных, только из пачки) распределим по форме для запекания, зальём смесью, перемешаем, посыпим тёртым сыром и поставим в разогретую до 200 градусов духовку. выпекаем 20 минут.
делается элементарно, получается очень вкусно


@темы: Макароны, рис, Мясо. Птица

15:10 

Фахитас по-домашнему)

Impossible is nothing
Мой рецепт отличается от наиболее популярных рецептов фахитас, просто вот резко захотелось приготовить остренькие фахитас, вытащила все подходящие консервы, покопалась в морозилке и вот мое творение. Сразу скажу, моим понравилось)

Ингредиенты:
- тортильяс (у меня на 20 штук получилось начинки),
- 300 г. говядины,
- 1 луковица,
- 1 сладкий перчик,
- банка фасоли с томатном соке,
- банка фасоли в собственном соку (можно обе не в томатном соке, тогда надо еще 2-3 столовые ложки томатной пасты добавить),
- 1 пакет замороженной стручковой фасоли,
- 1 банка кукурузы,
- 6 зубчиков чеснока,
- 3 помидора,
- 2 малюсеньких перчика чили (или чайную ложку острого соуса чили),
- сыр тертый,
- листья салата,
- половина пучка петрушки,
- оливковое масло для жарки,
- полстакана воды,
- соль, перец.

Как готовить.

Приятного аппетита!

@темы: Блюда из овощей, Мясо. Птица

23:55 

Бараньи ребрышки с сосисками и фасолью

Impossible is nothing
Ингредиенты:
- бараньи ребрышки (я взяла 6 шт.),
- упаковка мясных сосисок,
- 1 банка белой фасоли в собственном соку,
- 1 банка помидорок или 400 гр. свежих,
- 1 луковица,
- 1 морковка,
- 1 стакан воды,
- 2 зубчика чеснока,
- петрушка (свежая),
- оливковое масло для жарки,
- соль, перец и шафран (сушеный).

Как готовить:

Прошу прощения за фото, у меня в фотике батарейка села, пришлось фотографировать на мобильник.

Приятного аппетита!

@темы: Блюда из овощей, Мясо. Птица

13:32 

Куриные крылышки в соусе "Джек Дэниелс"

Мадам Полина
Аппетиные куриные крылышки в соусе "Джек Дэниелс":

@темы: Мясо. Птица, Соусы

00:09 

Запеканка с фасолью и курицей

Impossible is nothing
Ингредиенты:
- филе куриной грудки (4 штучки),
- 6 картофелин (средних),
- банка красной фасоли в собственном соку,
- 1 зубчик чеснока,
- 1 банка шампиньонов,
- 1 луковица,
- упаковка сметаны (у меня примерно 300 мл),
- соль, перец, укроп, петрушка.

Как готовить:

Приятного аппетита!

@темы: Картофель, Мясо. Птица

23:19 

Печеночный торт

Рецепты от Александра

Вам потребуются:

печень говяжья или свиная- 600г;

яйцо - 1-2 шт.;

мука - 2-3 ст.л.;

морковь, лук репчатый - 1-2 шт.

майонез,

соль, перец по вкусу.



Печень очистить от пленок и протоков, нарезать кусочками и пропустить через мясорубку или измельчить в комбайне.

Яйца слегка взбить, добавить в печеночную массу и хорошо перемешать. Затем понемногу добавить муку, приправить солью и перцем, еще раз перемешать.

Сковороду небольшого диаметра хорошо разогреть, влить немного масла и выложить на поверхность 2-3 ложки печеночной массы. При этом массу надо разровнять ложкой, чтобы блин пропекся равномерно.

Морковь натереть на крупной терке. Лук мелко порезать. Овощи поджарить на масле до готовности.

Каждый блин намазать майонезом, посыпать сверху морковью и луком. Печеночные коржи уложить друг на друга, чтобы получился блинчатый печеночный торт. Верхний корж, как и остальные, намазать майонезом и поверху выложить жаренные лук и морковь.

Приятного аппетита



@темы: Мясо. Птица

17:07 

Рубленые куриные котлеты с рисом

Счастлив, кто падает вниз головой: мир для него, хоть на миг, - а иной
куриное филе - 2 шт;
рис - 12-14 ст.л;
яйцо - 1 шт;
укроп - по вкусу;
соль и специи - по вкусу;
растительное масло - для жарки.

Рис промыть и отварить до готовности в подсоленной воде, оставить остывать. Куриное филе нарезать на мелкие кусочки, смешать с остывшим рисом. Потом туда же добавить укроп и вбить яйцо. Посолить, добавить чёрный молотый перец и перемешать до однородности. На сковороде разогреть растительное масло, выкладывать фарш ложками, ровнять и жарить на среднем огне около 8 минут с одной стороны. После перевернуть, накрыть крышкой и продолжать жарить также около 8 минут.


@темы: Мясо. Птица

09:18 

Шашлык из курицы

Рецепты от Александра
Для приготовления данного кулинарного блюда необходимо четко определиться из какого мяса мы его будем делать. Скажете в чем тут может быть подвох. Отвечу сразу, что мясо домашней и дикой птицы существенно отличается от его магазинского аналога . По этому разберем все варианты по отдельности, поскольку каждый из видов мяса имеет свои особенности приготовления.

Для этого можно использовать филе, а можно порубить целую птицу на равномерные небольшие кусочки. Птица должна мариноваться подольше, чем свинина. После чего остается лишь наслаждаться нежным вкусом и ароматом замечательного шашлыка.

Готовим маринад.

• Для мяса дикой птицы (это мясо по своей природе имеет наиболее жесткую структуру по этому и мариноваться должно дольше всех остальных видов). Для маринада идеально подойдет сочетание белого вина с горчицей. Мясо залить белым сухим вином на срок не менее 1,5 суток. Лук нарезать кольцами из расчета 1кг лука на 1кг. мяса. За 5-3 часа до приготовления в маринад добавить горчицы из расчета 200гр на 1-1,5 кг птицы. Тщательно перемешать, добавить специи по вкусу и придавить гнетом.

• Домашнее мясо лучше всего мариновать в маринаде составленном из майонеза с горчицей. Для этого необходимо смешать 2части майонеза с 1 частью горчицы. Тщательно перемешать с мясом, добавить лук из расчета 1кг. лука на 1кг. мяса, соль, перец по вкусу. Мариновать не менее суток под гнетом.

• Мясо курицы из магазина (окорочка) отличаются от мяса дикой и домашней птицы способностью к быстрому приготовлению, и по этому срок маринования может быть ограничен до 4х-5ти часов. Маринад можно приготовить на основе гранатового сока, он придаст мясу кисловатый оттенок. В качестве специй подойдут базилик, орегано, черный перец. Конечно же не забываем про лук, его, как известно много не бывает.

Если вы будете готовить мясо птицы в шашлычнице то для того, что бы корочка более подрумянилась рекомендую на верх мясных кусочков положить сало нарезанное тонкими ломтиками.

Приятного аппетита.

@темы: Мясо. Птица

23:58 

Шашлык маринованый в зелени.

Рецепты от Александра
И снова мы возвращаемся к теме приготовления шашлыка.


Сегодня Вашему вниманию представлю очередной рецепт которым со мной поделился коллега по работе Антон .
Приготовил по его рецепту шашлык. Скажу получилось нечто потрясающее.
Вот если у вас уже текут слюни то быстро берите ручки в руки записывайте рецепт и бегом на рынок за мясом только не медлите, а то там уже забирают последние куски свежей баранины.
Для приготовления понадобиться:
  • Мясо баранины или говядины только молодая (можно свинина) 2кг

  • Лук 2кг

  • Лук зеленый 2 средних пучка

  • Петрушка 2 средних пучка
Мясо нарезать кусками приьерно 30х30 мм
Предварительно тщательно промыть.
Лук зеленый и обыкновенный порезать. Порезать петрушку.
Перемешать тщательно с мясом зелень и лук. Добавить соль, перец по вкусу и хорошо отжать.
Оставить в холодном месте на 20 -30 минут.
Нанизать не плотно на шампур и готовить постоянно вращая примерно через 5-7 секунд. Готовить 10- 15 минут.
Приятного аппетита.

@темы: Мясо. Птица

12:33 

Томатный пилав и курица с сумахом

Гаспадыня
Tavuk ve Domatesli Pilav (Томатный пилав и курица с сумахом)



Поэкспериментировать на кухне

@темы: Блюда из овощей, Гарнир, Макароны, рис, Мясо. Птица

23:11 

Свинина запеченная с картофелем под сырной шубой

.мечта идиота
The rest is still unwritten...
Получилось очень очень вкусно. Всем понравилось и всё съели в один миг.


Рецепт

Парочка фоток.

@темы: Картофель, Мясо. Птица

22:54 

Спагетти с фрикадельками

Impossible is nothing
Ингредиенты:
- фарш говяжий (500 г.),
- спагетти,
- 1 репчатый лук,
- 1 кг. помидор (или такое же количество баночных помидорок),
- мякиш белого хлеба (так, чтобы в ладошку поместилось),
- 2-3 ст. ложки молока,
- 1 яйцо,
- оливковое масло для жарки,
- 400 г. овощного бульона,
- пучок свежего базилика (на худой конец можно и сушенего),
- пучок свежей петрушки (лучше не менять на сушеную),
- соль, сушеный чили, черный молотый перец,
- тертый сыр Чеддер (или похожий сыр).

Как готовить:

Приятного аппетита!

@темы: Макароны, рис, Мясо. Птица, Соусы

09:50 

Баранина со шпинатом

Impossible is nothing
Предисловие

Ингредиенты:
- баранина 500 г.,
- полстакана кефира,
- полстакана воды,
- 2 луковицы (в реале 3 штучки),
- полпачки замороженного шпинала или 2 горсти свежего,
- оливковое масло для жарки,
- 2 помидора,
- 2 маленьких перчика чили (или четверть чайной ложки сушеного) (в реале 3 штучки),
- 3 столовых ложки сушеного кориандра,
- 1 столовая ложка сушеного имбиря (пудра, хотя можно и свежего - 1 ст. ложка (в реале 2)),
- 3 зубчика чеснока (в реале 6),
- 1 ст. ложка сладкой паприки,
- соль по вкусу.
Как готовить:

Приятного аппетита!

@темы: Мясо. Птица

00:11 

Говядина по-провански

Impossible is nothing
Ингредиенты:
- говядина с костью (не важно, какая часть),
- 2 больших луковицы,
- 3 больших картофелины,
- 300-350мл. говяжьего бульона,
- 4-5 зубчиков чеснока,
-сливочное масло,
- оливковое масло,
- соль, перец, орегано, майоран, розмарин, тмин и перечная мята (вся зелень сушеная. Такая смесь трав еще называется Herbes de Provence).
Как готовить

Приятного аппетита!

@темы: Картофель, Мясо. Птица

Опробованные и вкусные рецепты на каждый день

главная