• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: мясо. птица (список заголовков)
00:20 

Курица по-тоскански

Impossible is nothing
Ингредиенты (на полкило курицы):
- курица (ножки, крылья, бедра - что больше нравится) 500 г,
- 2 лимона,
- 1 зубчик чеснока,
- 2 ст. ложки олискового масла,
- орегано (свежая приправа или сушеная - не важно),
- черный перец, соль.

Как готовить:
Курицу выложить в форму для запекания. Отдельно смешать сок лимонов, оливковое масло, измельченный чеснок (я использовала чеснокодавку, дабы в маринад вышел весь чесночный сок побыстрее), орегано, соль и перец. Залить этой смесью курицу. Дать промариноваться от часа до трех (если крылья, то можно час, если части курицы потолще - то можно и подольше мариновать). За все время маринования один раз перевернуть кусочки курицы, чтобы хорошо промариновалась другая сторона. Духовку разогреть до 200 градусов. Курицу дпоставить в духовку (в маринаде). Держать в духовке 30-40 минут, затем перевернуть кусочки курицы и поставить в духовку еще минут на 40-50 (опять же зависит от того, какую...ээ...конечность курицы вы готовите))). За время готовки можно пару раз вынуть и полить курицу выделившимся соком, смешавшимся с маринадом.
После того, как курица подрумянится, выложить ее на блюдо, а маринад вылить в отдельную посуду, снять вытопившийся жир. После этого снова полить маринадом курицу.

Приятного аппетита!

@темы: Мясо. Птица

09:48 

Почему мужчины готовят шашлык лучше женщин?

Aris2711
"Ешьте шашлык, и да пребудет с вами сила!"
Наполеон Бонапарт.
Возможно, шашлык – это первое, что съел человек сразу после того, как ему удалось обуздать огонь. Жареное на углях мясо ели все и всегда. И упомянутый предчеловек, отложив дубину, и горный пастух, и разбойники с большой дороги, и титулованные вельможи в богато обставленных залах.
Слово «шашлык» восходит своими корнями к тюркским словам «шиш» – вертел; и «лик» – то, что на вертеле. На Руси шашлык именовался «верченым» мясом и считался, впрочем, как и у всех народов, кушаньем праздничным и возвышенным.
Читать далее...

@темы: Мясо. Птица

19:59 

Готовим в духовке=)

Вечерний лис
В пути не спи. На кухне тоже!
Курица запеченная с картошкой:
Взять 3-4 картофелины (в зависимости от размера, сегодня я вообще взял две. Одна правда была размером с 4, явная помесь кита с картошкой) Почистить нарезать кругляшами, бросит в кастрюлю и варить пока вода не закипит

Взять куриное филе, из расчета грамм 150-200 на человека. Слегка обжарить на сковородке.

Приготовить заправку - одно яйцо, 200 грамм сметаны, 4-5 столовых ложе майонезу, столовая ложка муки перемешать. Добавить молока. Специи - соль, черный, перец, хмели-сунели, преправы куриные =) Количество молока определять по размеру порций

Взять фольгу сделать из нее формочку, как горшочек. Или выстилать фольгой форму для запекания. Положить снизу слой из картошки (можно два), положить куриное филе, по бокам тоже картошку. Можно сверху но она там может не пропечься. Залить заправкой. Накрыть фольгой сверху (главное не сильно упаковывайте, а то получится термос и внутри ничего не пропечется)
И в духовку при 180 градусах. Готовить до готовности. Ну что-то около 40-50 минут. Под конец достаньте, снимете вверх попробуйте картошку и мясо, и там решайте стоит дальше печь или нет.

@темы: Картофель, Мясо. Птица

11:12 

Aliana
Мы дети богов, наша участь известна...
Вчера в магазине увидела молодые кабачки и не смогла пройти мимо) Они меня поманили)
В итоге получилось следующее блюдо)

Фаршированные кабачки с гарниром из печеного картофеля



Инредиенты:

Два небольших кабачка
две не очень крупные луковицы
200 грамм куриного филе
помидор
сладкий перец
чеснок
100 гр. натурального йогурта
растительное масло
базилик, орегано, укроп, соль, перец

Для гарнира:
4 картофелины
растительное масло
шалфей, базилик, розмарин, соль, перец

Приготовление

@темы: Блюда из овощей, Картофель, Мясо. Птица

14:52 

Беляши

Гаспадыня
Тесто получилось просто превосходным - мягким, воздушным и очень вкусным. Оно прекрасно подходит не только для беляшей, но и для пирожков с любыми начинками - я опробовала на яблочном повидле.
Подавала беляши с бульоном.

Беляши



Поэкспериментировать на кухне

@темы: Выпечка постная, Мясо. Птица

14:04 

Печеная телятина с горчицей


Горячие блюдо из парной
телятины.

Состав:

телятина — 150 гр;

морковь — 1/2 штуки;

лук порей — 1/2 штуки;

сладкое вино — 2 столовых ложки;

горчица Дижон, горчица зернистая — по 1 чайной ложки;

масло — 20 гр;

соль по вкусу.


@темы: Мясо. Птица

22:55 

Seide
Имеющие терпение способны создать шелк из листьев и мед из розовых лепестков.
17.03.2010 в 08:59
Пишет stalic_kitchen:

Кибины (kibinai) - караимские кибинлар



читать дальше
Девочки-красавицы! А кто вот меня научит так красиво пирожки лепить? Вот я уже 15 лет пирожки пеку. а вот такая красота хоть убей - не получается..(

@темы: Вопросы, Выпечка постная, Книги и ссылки, Мясо. Птица

22:18 

Ленивые голубцы.

Маленький зерглинг
Меньше знаешь - крепче спишь
В качестве дебюта в сообществе выставляю на ваш суд одну из вариаций такого несложного блюда, как ленивые голубцы.

Посмотреть

Рецепт.
-капуста белокочанная
-фарш (я брала свиной, но говяжий или смешанный будет не хуже)
-рис белый
-лук репчатый
-растительное масло
-соль
-приправы и специи (в моем случае это были: перец красный, смесь сушеных овощей, несколько капель жидкого чили).

Капусту мелко шинкуем и пока откладываем в сторону. Рис пару минут держим в кипящей воде, сливаем, промываем и тоже откладываем.
На сковородке обжариваем репчатый лук, мелко порезанный, добавляем к нему фарш, перемешиваем и жарим до полуготовности.
Затем берем посуду, в которой будем готовить голубцы. Я брала чугунную утятницу, но по опыту скажу - подойдет и обычная кастрюля.
Выкладываем капусту, рис и обжаренный с луком фарш (слоями или перемешивать - кто как любит, я перемешиваю, но допустимы оба варианта), заливаем холодной водой или бульоном и ставим на плиту.
Держим на сильном огне до закипания, как только закипит - убавляем огонь до минимума и тушим до готовности под закрытой крышкой. Готовность блюда наступает тогда, когда рис и капуста мягкие и не хрустят. Если все пропорции соблюдены правильно - жидкости должно остаться совсем чуть-чуть. Пригорать не должно.
P.S. В большинстве оригинальных рецептов фигурирует морковь, но у меня ее, к сожалению, не оказалось, поэтому пришлось заменить ее сушеной. Вкус пострадал от этого не очень сильно, но если используете свежую - обжаривать ее вместе с луком и мясом.
Отлично идут со сметаной!
Как всегда - приятного аппетита!

@темы: Блюда из овощей, Мясо. Птица

00:25 

сочное мясо с куриных бедрышек, тушеное с лаймом и луком

Дисклеймер АКА предыстория: рецепт изобрелся под действием великого стимула "хочу МЯСА!". При этом мне нужен был еще и борщ, поэтому выбор пал на куриные бедрышки. Куриные бедрышки хороши тем, что их можно готовить не только целиком, но и, не особо тщательно срезав мясо с кости, убить двух зайцев одним ударом:
читать дальше


Приготовленное таким образом мясо получается ну очень сочным и нежным и таки буквально тает во рту, а сам рецепт предельно простой. Рекоммендую однозначно. /а вот, кстати, я как-то недавно добилась почти такого же эффекта с куриным филе...вспомню как - напишу/

Что надо:
читать дальше

Что делать:
читать дальше

@темы: Мясо. Птица

20:37 

Kristall
Я не намерен портить отношений ни с небесами, ни с адом, - у меня есть друзья и в той, и в другой местности.
Все здравствуйте.
Очень срочно, как можно быстреЙ, так как все в процессе.
Как из печенки сделать гуляшь?
Несоклько рецептов на скорую руку.
Печенка, морковка, лук....
Ну там соль перец.. и т.д.

@темы: Мясо. Птица

13:00 

Кто хочет - ищет возможности. Кто не хочет - ищет причины.
У меня в морозилке лежит курица... Подскажите, пожалуйста, парочку рецептов с ней, самых простых, но вкусных... чтобы не возиться с готовкой.

@темы: Мясо. Птица

17:31 

Зразы с картошкой и сыром

Impossible is nothing
Я знаю, что в идеале зразы готовятся с начинкой из яйца. Но мне кажется, что зразы - это как пирожки, хороша любая начинка.
Мой вариант))

Ингредиенты:
- Говяжий фарш (1 кг.),
- 4 средних картофелины,
- 150-200 г. сыра,
- 3-4 кусочка белого хлеба,
- полстакана молока,
- 2 ст. л. сметаны,
- сушеная петрушка, сушеный укроп,
- соль, перец,
- растительное масло для жарки.

Как готовить:
1) Из кусочков хлеба вынимаем мякиш, заливаем молоком, даем пропитаться. Затем отжимаем, добавляем в фарш, хорошо перемешиваем, солим, перчим, даем постоять. Тем временем готовим начинку для зразов.
2) Отвариваем картошку, разминаем в пюре. Добавляем сметану. Трем на мелкой терке сыр и добавляем в картошку, тщательно перемешиваем. Солим, перчим, добавляем петрушку и укроп.
3) Берем фарш (2 столовые ложки примерно), скатываем в колобок (чтобы фарш стал сплошным, без трещинок), затем делаем из фарша лепешку, разминая руками. Сверху кладем примерно 1 ст.л. картошки с сыром.
++++++
Аккуратно скрепляем края лепешки из фарша, формируем котлетку. (Совет: чтобы зразы не дали трещинок и не вывалилась начинка при жарке, следует закреплять швы как можно лучше, если фарш суховат получился, то можно обмакнуть пальцы в молоко. И как следует надо скрепить кончики котлеток, из них наиболее вероятно вываливание начинки.)
4) После того, как слепили котлетки, выкладываем их на сковородку с разогретым растительным маслом. Выкладываем швами вниз, чтобы они еще "прижарились". Обжариваем на довольно-таки сильном огне, ведь надо, по сути, прожарить только фарш, а на сильном огне фарш сверху поджаривается, ближе к начинке останется сочным.

Приятного аппетита!!!

@темы: Картофель, Мясо. Птица

11:27 

Курочка по рецепту моего мужа))

Impossible is nothing
Мой муж часто готовит))) И классно это у него выходит)))
Вот одна из его последних вкусняшек)))

Ингредиенты:
- курица (можно голени, крылышки, бедра),
- 1 луковица,
- 7-8 зубчиков чеснока,
- 3-4 ложки нежирного майонеза,
- полстакана воды,
- 1 бульонный кубик,
- соль, перец, укроп.

Как готовить

Приятного аппетита!!!

@темы: Мясо. Птица

17:12 

жюльен с шампиньонами и курицей

Дисклеймер: ссылок не будет, ибо это сборная солянка из попадавшихся мне в разное время в Сети рецептов, как обычно разбавленная отсебятиной.

Что надо:
* грибы шампиньоны свежие - грамм 700-800
* сыр твердый (я брала "охотничий", можно брать тот де "российский") - 400 грамм
* сметана 25% - 250 грамм (сегодня видела, такая расфасовка есть - стаканчики сметаны по 250 грамм, можете купить стаканчик и не заморачиваться)
* вода - 2 стакана
* куриные грудки - 2 шт
* луковица средняя - 4 шт
* лавровый лист - 4-5 шт.
* перец из смеси перцев - по горошине каждого цвета
* мука - 2 ст.л.
* чеснок - 3 зубчика
* специи - опционно. Я брала:
читать дальше
* соль - 2 чайных ложки "с горкой".
Инвентарь:
* 2 сковородки
* жюльенницы. Жюльенниц у меня не было, и я полуготовый жюльен разлла по пиалам и засунула в дуовку в них. То ли фарфоровые пиалы таки жаростойкие, то ли просто дураку повезло... :nope: в общем, все нормально получилось и в пиалах=)

Что делать:
читать дальше

@темы: Закуски, Мясо. Птица, Супы и бульоны

19:54 

кролик

pyatachinka
Совершенно секретно. Перед прочтением сжечь.
девочки, добрый день :)
подскажите пожалуйста - мясо кролика, действительно, имеет некоторый своеобразный запах или это мне так "везет" ?
два раза покупала - один раз лапы, второй раз непонятно что - судя по всему тоже лапы, но нарезанные поперек
первый раз причину уже не помню, но мне они не понравились почему-то точно...
сейчас этот запах... мб, конечно, он из-за того, что кости поперек порезаны и это они все портят....

@темы: Вопросы, Мясо. Птица

00:31 

Пикантные окорочка в духовке. На две порции.

Ksan
Nil desperandum.
Понадобится:
Окорочка куриные (2)
Сметана 100-200 гр
Помидор 1 шт
Сыр (я брала "российский", вообще можно любой) 100 гр
Красный перец молотый - 1/4-1/5 чайной ложки
Специи для курицы
Сушеная зелень (укроп, петрушка)
Процесс приготовления:
Окорочка хорошенько промыть. Отделить кожицу от мясо (руками, так, чтоб она осталась целой). Получится нечто вроде кармана на окорочке.
Под кожицей мясо протереть приправой для курицы, или смесью специй по желанию.
Порезать помидор кружками и по 1-2 кружка вложить под кожицу. Пригладить кожицу, чтоб не было морщинок.
Сметану смешать с красным перцем(по вкусу) и сушеной зеленью. Обильно смазать этим окорочка.
При желании можно заменить сметану майонезом, но тогда рекомендую добавить туда еще тертый на мелкой терке чеснок.
Выложить на противень. Посыпать тертым сыром.
Поставить в хорошо разогретую духовку на минимальный огонь. Запекать до готовности.
Сыр должен образовать светло-светло-коричневую корочку.

Подавала я это чудо с салатом из помидор со сметаной, ибо блюдо самодостаточно и я считаю, что в гарнире из риса или макарон не нуждается =)

Небольшая просьба: замечания или отзывы, если попробуете, можно оставить тут. Буду очень благодарна.

@темы: Мясо. Птица

11:39 

Aliana
Мы дети богов, наша участь известна...
Куриное филе с помидорами

Крайне простой рецепт - и по ингридиентам, и по приготовлению, название по-экзотичнее придумывать лень))



Ингредиенты:

400 гр. куриного филе
2 больших помидора
1/2 стакана йогурта (или сметаны нежирной)
соль, перец по вкусу

Приготовление:
1. Куриное филе нарезать тонкими ломтиками и обжарить на сковороде до золотистого цвета (если сковорода хорошая - антипригарная, то жарить лучше без масла)
2. Добавить мелкой соломкой порезанные помидоры, посолить, поперчить, протушить минут пять.
3. Залить все йогуртом (сметаной), разбавленными водой в пропорции 1:1, убавить огонь и тушить, пока основная часть жидкости не выпарится.
4. Подавать с овощами или рисом.

@темы: Мясо. Птица

16:59 

Мясное ассорти в горшочке.

Impossible is nothing
[more]читать дальшеore#3]
Выложить поверх овощей мясо, полить маслом и мясным соком, оставшимся в сковородке
[/more]

#4

#5


Приятного аппетита!

@темы: Мясо. Птица, Картофель

15:13 

Кабса (острый плов с курицей по-арабски)

Impossible is nothing
Ингредиенты:

- Курица (филе),
- 2 стакана риса,
- 3 стакана воды,
- 1 морковка,
- 1 столовая ложка томатной пасты,
- Оливковое масло,
- Соль, черный молотый перец, красный перец, корица, карри, сушеная петрушка.

Как готовить:

Порезать курицу на кусочки, положить на сковородку с налитым в нее маслом.

#1

Жарить до тех пор, пока все кусочки курицы не побелеют. Добавить нашинкованную морковку. После этого добавить все специи и немного помешать, чтобы курочка и морковка слегка пропитались ими.

#2

После этого добавить рис и воду, перемешать и убавить огонь до минимума.

#3

Помешав, накрыть крышкой и оставить на огне до того, как рис впитает всю воду. Периодически надо помешивать.

Приятного аппетита!!!

@темы: Мясо. Птица, Макароны, рис

21:12 

Гречка с мясом в горшочке

Impossible is nothing
Ингредиенты:
- Мясо (говядина, можно свинину или птицу),
- Гречка,
- Половина луковицы,
- 2 зубчика чеснока,
- Зеленая стручковая фасоль,
- Соль, перец, карри, петрушка, лавровый лист.

Как готовить:
1) Отварить до полуготовности гречку. Лишнюю воду слить.

2) Нарезать мясо кусочками, положить на сковородку, добавить масло, порезанный лук, чеснок, соль, перец, карри, лавровый лист (лаврушку вынимаю через 10 минут). Тушить на медленном огне.
#1

3) Когда мясо почти готово, добавить зеленую стручковую фасоль и тушить дальше.
#2

4) Выложить в горшочек гречку, выложить сверху мясо, добавить полстакана кипяченой воды. Поставить в духовку на маленький огонь до полной готовности гречки.

Приятного аппетита!!!

@темы: Мясо. Птица, Крупы

Опробованные и вкусные рецепты на каждый день

главная