• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: мясо. птица (список заголовков)
11:28 

Курочка с чесноком и укропом

Impossible is nothing
МОЖНО ГОТОВИТЬ И БАРБЕКЮ, И НА СКОВОРОДКЕ ОБЖАРИТЬ.

Ингредиенты:

- Куриные ножки (или окорочка, или крылышки, кто что больше любит)
- 1 помидор,
- 2 зубчика чеснока,
- укроп (лучше свежий, но можно и сушеный),
- соль, черный молотый перец, паприка,
- 5 столовых ложек оливкового масла.

Что делать дальше

Барбекю

На сковородке

Всем приятного аппетита!

@темы: Мясо. Птица

12:44 

бараньи ребрышки с картофельно-гранатным гарниром

Дисклеймер: За основу был взят вот этот рецепт. Я проморгала, что рецепт этот вообще-то гля гриля, а поэтому пришлось адаптировать по ходу уже во время приготовления. Фото того, что получилось у меня, но размером побольше, можно найти по ссылке.

Что надо:
мясо:
*читать дальше
гарнир:
читать дальше

Что делать:
читать дальше
Мясо получается очень нежным и вкусным, темный цвет мясу дает гранатовый сок, не пугайтесь=). Приятного аппетита=)

@темы: Мясо. Птица, Гарнир

17:06 

Фаршированный смайлик

Unknown
Совершенно секретно. Перед прочтением сжечь.
К сожалению данный рецепт будет лишь с одной фотографией по причине того, что придумывался он аж двумя людьми, а готовил мой папа.

Ингредиенты: кабачок, морковка, лук, фарш смешанный (так сочнее будет), перец черный, красный, соль по вкусу, какая-нибудь приправа для мяса (у меня она самостоятельно сборная, если кому интересно, поделюсь ее содержимым), черный хлеб, сыр для украшения.
Для приготовления: нож, доска разделочная, терка, прямоугольный (удобнее) противень
Время приготовления: 30 минут




Как это готовить?

Приятного аппетита!
Остальные мои рецепты тут

@темы: Блюда из овощей, Мясо. Птица

22:54 

Прошу помощи

Какой замечательный диагноз, под него можно танцевать! (с) Хаус
Посоветуйте, пожалуйста, опробованный или любимый вами рецепт, как из обычного куска говядины сделать вкусную начинку для пирогов/блинов?
Что сначала нужно делать, обжаривать фарш или отварить, а потом прокрутить? Или вообще ни то, ни другое, а что-то совсем иное?
Однажды пробовала прокрутить и обжарить, получилось очень сухо. А у всех ела - такая сочная, немного даже кашицеобразная начинка. Как этого лучше добиться?

Нашла в инете тысячу рецептов, где и так, и так, и наперекосяк. Чтоб их все опробовать, полжизни не хватит. И мяса.

Заранее благодарю.

@темы: Мясо. Птица

10:30 

Курочка чесночная

neka17
- курица охлажденная - 1,3 кг;
- чеснок - 4-5 зубчиков;
- приправа для курицы CYKORIA GOLD (свою по желанию);
- черный перец;
- соль;
- растительное масло.

От курицы оставила ребра и кусочек грудки сыну, остальное в дело. Аккуратнее с солью, приправа дает соленость, поэтому я немного пересолила грудку:(


1. Курицу моем и разделяем на куски.
2. Очищенный чеснок посыпаем солью и толчем деревянной мялкой (не знаю как правильно называется:shuffle2:). Толчем тщательно, чтобы каша получилась.
Добавляем перец и приправу по вкусу, немного подсолнечного масла, до консистенции удобной для натирания.
3. Натираем кусочки курицы полученным соусом и оставляем минут на 15 (примерно, я посуду мыла, не засекала:)).
4. Разогреваем желательно чугунную сковороду с маслом.Масло не жалеем, оно должно покрывать 1/4 - 1/3 кусочка (от размера).
5. Выкладываем кусочки в раскаленное масло, накрываем крышкой. Жарим до румяных корочек с двух сторон. На всякий случай проткните ножом - если вытекает прозрачная жидкость, а не кровь - готово!
6. В тарелочку гарнир, курочку, солености на стол - и радуем любимых простым и вкусным ужином:eat:


@темы: Мясо. Птица

18:16 

Прошу совета)

Подскажите ,пожалуйста! нашла рецепт брусничного соуса, загорелась сделать с ним птицу, но... До этого у меня всегда соусами были маринады (в чем мариновала-тушила, тем и поливала)... А я поняла, что этим соусом поливают уже готовое блюдо. Так как мне птичку-то готовить?

@темы: Вопросы, Мясо. Птица, Соусы

14:32 

Каннеллони фаршированные чем попало

06:57 

Пирожки из слоенного теста с мясом и картошкой

Leuma
Чудеса наблюдает тот, кто знает, куда смотреть...
Для этого рецепта я уже покупаю готовое слоенное тесто, порезанное на небольшие квадратики. Так вот для 10 таких пирожков понадобится

4 картофелины
немного подсолeнчного масла
500 гр куринного или мясного фарша
1 луковица
2 зубчика чеснока
2 яйца
1 желток для смазки
петрушка
соль
перец

Отвариваем картофель и делаем из него пюре добавляя немного подсолнечного масла и соль. Готовое пюре ставим в холодильник, чтобы оно остыло. В фарш добавляем лук, чеснок, яйца и петрушку. Солим, перчим. На размороженное тесто выкладываем ложку пюре и ложку фарша и заворачиваем треугольничком. Так делаем 10 пирожков. Выкладываем на противень проложенный фальгой и смазываем желтком. Выпекаем минут 30 на среднем огне, пока пирожки не зарумянятся.

@темы: Мясо. Птица, Картофель

18:26 

Чебуреки

Дисклеймер: рецепт является гибридом рецепта с сайта Талерка.ру, рецепта самосы, который Ritulia нашла в книге "Muslim Child" /по специям для мяса/ - надо будет, кстати, попробовать по этому рейепту эти самые самосы /самсу?/ приготовить - и моей фантазии из серии "здесь еще хорошо будет..."
Простое, вкусное и сытное блюдо=)
Кстати, человек из Узбекистана заметил, что это не их блюдо, но у них готовят пирожки подобным образом, только с зеленью - со щавелем, мятой, прочая - весной витаминизируются. Тоже попробую как-то.

Что надо /на 8 штук/:
фарш:
* баранина - можно брать лопатку или заднюю ногу - около 600 гр.
* курдюк - 70 гр /в рубленом виде получается 3-4 ст.л./
* луковица средняя - 4-5 шт
* кинза - 30 веточек
* зира - 1 ч.л.
* сок лимонный - 4-5 ч.л.
* соль - 3 ч.л.
* перец черный молотый - 1 ч.л. без горки
* имбирный порошок - 1 ч.л.без горки
читать дальше

@темы: Закуски, Мясо. Птица

14:37 

Говядина в пиве, как и обещала!

18:16 

Куриные грудки с грибами

Куриные грудки с грыбочкаме!



ЗЫ рецепт нагло украден с простор энторнета, фото нагло сделаны саморучно.
читать дальше

@темы: Мясо. Птица

16:33 

Ребята, а как готовится "Менчи", может кто-нибудь знает? Принцип крокетов я вычитала, но интересен рецепт именно этого, а нигде не могу найти.

@темы: Мясо. Птица, Вопросы

18:05 

Курица "Ошибка шеф-повара"

Улыбайся чаще - и чаща улыбнется тебе!
Жарила курицу в духовке и перепутала пряности))) Но вкуууууусно получилось!!!!!

Итак, нам нужно:
* Курица (тушка) — 1 шт
* Киви (большой) — 1 шт
* Мята (сушенная) — 3 ст. л.
* Тмин — 2 ч. л.
* Петрушка (сушенная) — 3 ст. л.
* Чеснок (крупный) — 3 зуб.
* Соевый соус — 6 ст. л.
* Кориандр (молотый) — 2 ч. л.
* Соль
* Овощи ассорти (замороженные для гарнира) — 800 г



Размораживаем тушку курицы.
Берем пряности, соевый соус, киви и чеснок.
Киви режем мелкими кубиками, чеснок давим, добавляем пряности. Всем этим обмазываем курицу. Солим, поливаем соевым соусом. Оставляем на 1 час мариноваться.
Выкладываем курицу в форму, ставим в духовку на 1 ч 40 мин при температуре 220С.

Фотоотчет тут: www.diary.ru/~Vikka/p56257369.htm

@темы: Мясо. Птица

23:31 

Макароны и говядина - вариация на тему

kitsu_ne
Dare to dream


Ингридиенты:

0,5 кг говяжьего фарша ( готового или говядину молоть в ручную\комбайном)
0,5 любимых макарон
1 порей
1 морковь
1 головка лука
банка консервированных помидоров ( ~400 г)
1 ст. красного сухого вина
1 ст. куриного бульона ( можно без него)
2 ст. ложки сливочного масла
тёртой сыр ( по желанию)
соль
перец

Сам процесс:

1. Масло растапливаем на сковородке и обжариваем в нём мелко порезанный лук. Огонб наставляем между средним и максимальным, в последствии не уменьшаем.
2. Добавляем порезанные порей и морковье , обжариваем около 5-7 мин
3. Добавляем фарш, обжариваем что бы не оставалось красного мяса
4. Если используем бульон, заливаем стакан бульона, размешиваем, оставляем булькать на каких мин 10
5. Добавляем вино, размешиваем, опять таки оставляем булькать на каких 10 мин
6. Добавляем порезанные консервированные помидоры со всей прилагающейся жидкостью, печим, солим и тщательно размешиваем.
7. Оставляем всё булькать на 30-40 мин. Зависит от узкости\ширины дна сковородки и восхищения подливами. Если хотим более сухого мяса - ждём когда нужная часть жидкости испарится.
8. Тем временем отвариваем макароны.
9. Когда всё готово наклыдываем в тарелку сначало макароны, затем мясо, можно посыпать сыром.

@темы: Макароны, рис, Мясо. Птица

18:16 

"Печень по-ведьмински"

Улыбайся чаще - и чаща улыбнется тебе!
Нам понадобится:
500 гр. свиной печени,
1 луковица,
0,5 банки маслин,
стакан бульона,
2 ст.л. муки,
зелень,
растительное масло,
соль.



1. Лук режем полукольцами, маслины колечками, и жарим на растительном масле.
2. Зелень мелко режем.
3. В обжаренный лук с маслинами добавляем печень. Перемешиваем.
4. Муку обжариваем до бежевого цвета на сухой сковороде.
5. Смешиваем просеянную муку, бульон и зелень. Разбавляем соус водой (примерно 1 стакан), солим.
6. Заливаем печень соусом, постоянно помешивая. Соус сразу загустеет!!!! Не прозевайте!!! Нужно сразу снять с огня.
7. Всё! Украшаем и лопаем!

Фотоотчет здесь: www.diary.ru/~Vikka/p55187569.htm

@темы: Гарнир, Мясо. Птица

20:52 

Мясо "Юго-Северное"

Улыбайся чаще - и чаща улыбнется тебе!
Названо так, потому что в этом блюде присутствует сочетание специй с юга и с севера (сладкая паприка и ягоды можжевельника).


Нам понадобится:
Свиной окорок - 800 гр.,
Лук - 1 шт.,
Чеснок - 2 зубчика,
Сладкая паприка,
Острый красный перец,
Ягоды можжевельника,
Консервированные помидоры - 4 шт.,
Томатный сок - 1 ст.,
Черный молотый перец,
Соль,
Растительное масло.

1. Обжариваем в масле лук, чеснок и можжевеловые ягоды.
2. Когда обжарится, добавляем мясо, порезанное небольшими кусочками.
3. Посыпаем мясо сладким и острым перцем.
4. Добавляем помидоры и томатный сок.
5. Тушим минут 40.
6. Всё! Выкладываем на тарелки, украшаем, употребляем с удовольствием))))

Фотоотчет здесь: www.diary.ru/~Vikka/p55028875.htm
:):):):):)

@темы: Мясо. Птица

08:00 

Нежные куриные котлетки

Надо: курица - 500 г филе

яйцо - 1 шт.
мука пшеничная - 2 ст. ложки
майонез - 250 г
зелень укропа рубленая - 2 ст. ложки
зелень петрушки рубленая - 2 ст. ложки
масло растительное - 4 ст. ложки
соль

 

 

 

 


Как готовить: Филе нарежьте кубиками размером 1х1 см, залейте 150 г майонеза, поставьте на 2 часа в холодильник для маринования.
Замаринованное филе соедините с мукой, солью, яйцом, перемешайте. Обжарьте в виде оладий с обеих сторон на разогретом растительном масле до образования румяной корочки.
Оставшийся майонез соедините с рубленой зеленью, оставив часть ее для оформления, взбейте венчиком.
При подаче котлеты посыпьте зеленью, полейте соусом.

 

 

 

 

Приятного вам аппетита! :)


@темы: Мясо. Птица

12:52 

Ищу рецепт буженины

Какой замечательный диагноз, под него можно танцевать! (с) Хаус
Здравствуйте.
Поделитесь, пожалуйста, проверенными рецептами буженины. В интернете каких только рецептов нет: и вареная, и тушеная, и в микроволновке. Сама готовила мясо в духовке, просто нашпиговав его чесноком и солью. Получилось обычное запеченое мясо, неравномерно просоленное и прочесноченное. А буженина как-то больше ассоциируется с магазинным вариантом: соленая, гладенькая. Как же ее так приготовить? Замариновать надолго? Или отварить предварительно?
Читала в журнале (в самолете) немецкий рецепт. Там сначала кусок мяса отваривался с солью и специями, а потом запекался, причем каждые 10-15 минут надо его обмазывать то медом, то пивом. Как-то это муторно. Может быть есть у кого-то собственные находки, как сделать из обычного куска мяса так, чтобы его можно было и холодным есть и чтоб солено было в меру? Спасибо

@темы: Мясо. Птица

09:37 

Ночная имровизация: говядина с гибами (богато клетчаткой)

Unknown
Совершенно секретно. Перед прочтением сжечь.
Аннонь после мытья кухни устало, как незнамо кто и сунулось в холодильник за "пожевать", было это около 12. И тут Аннонь увидела купленный доселе кусок говядины. А остальное как-то попалось под руку само. В общем, рецепт аля "то, что есть в доме".

Ингридиенты: говядина 700 гр, 5 шампиньенов (свежих), 1 мелкая морковка, 1 маленькая луковица, сельдерей, базилик, 1 остры перчик, 200 мл молока, половика красного сладкого перца, масло подсолнечное (или оливковое, без разницы), соль.
Для приготовления: разделочная доска, 1 миска, 1 сковорода (можно 2, но мне было мыть лениво)
Время приготовления: 50 минут.



Как это готовить?

Приятного аппетита :)

// в следующем номере будем готовить пиццу

@темы: Гарнир, Мясо. Птица

01:56 

Манты

Дисклеймер: рецептов в Сети было много, - 1, 2, 3, 4, 5, в том числе такие, имхо, извращенные варианты, как с тыквой, c творогом с картошкой... конечно, может, я не права и манты - это такие себе восточные вареники, в которые начинкой пойдет что угодно, но все же я привыкла, что манты должны быть с мясом.
Рецепт "сборный", сразу говорю, делалось на основании найденных рецептов и собственной интуиции "как оно должно быть", получилось - что надо.
увы, "правильной пароварки" - мантышницы с касканами - у меня нет /занося в мысленный список "нужная утварь - найти и купить"/, посему вариантов, собственно, два - или говорить на сковородке, что, в принципе, есть разновидность приготовления, но у меня личная антипатия к обжаренному тесту в основном - или же два "извращенных" способа - сварить в воде, аки "пельмени вульгарис", или же взять кастрюлю, марлю...
Я взяла второй вариант, но все равно некоторые манипуляции целесообразны с точки зрения наличия правильной мантышницы,-буду указывать в скобках.
Лука должно быть 1:1 с мясом, а то и 1,5:1 - это сделает ваши манты сочными. Кто любит жирное мясо - увеличиваете кол-во курдюкового жира в 2-3 раза от указанного ниже, - я жирного не люблю, посему в моем рецепте жира взято половинное кол-во.
справа - традиционно процесс в картинках - сначала результат, потом процесс /"хвостик" процесса в количестве четыре картинки перекочевал в столбик слева, ибо не вместился/

читать дальше

@темы: Мясо. Птица

Опробованные и вкусные рецепты на каждый день

главная