• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: хлеб, пицца, фокачча (список заголовков)
14:03 

О-Бакэ-тян
20:49 

Основа для пиццы?

Leska|Nastya
Я знаю точно куда течет pека, Я знаю точно зачем pастут цветы, Куда пpячет утpо тpи тысячи звезд, Hе считая голубой луны. Откуда ветеp пpиносит облака, И как до Солнца добpаться налегке, Hо если ты спpосишь меня о любви, Я не знаю что сказать тебе
Пиццы-любители!
Расскажите как сделать вкусную основу для пиццы?
Я долгое время делала из аджики, либо икры кабачковой - после запекания получается противная слизь; потом делала из томат-пасты - пицца в итоге кислая!
Из чего сделать хорошую основу?
Еще вопрос, как для пиццы лучше резать колбасу? Я режу кубиками, но все упорно говорят, что так невкусно...

@темы: Хлеб, пицца, фокачча

19:08 

Прикарпатская кухня: нАчынка

Sertap
Изо всех даров мира остается только доброе имя, и несчастен тот, кто не оставит даже этого
— Я хочу нАчынку приготовить, будешь?
— А что это?
— Эммм...как тебе объяснить-то... :thnk: Это такой прикарпатский жижиг-чурек=)
— Заинтриговала!=)


Дисклеймер: рецепт от моей прикарпатской бабушки. Из 1л кефира получается 5 лепешек; на килограмма полтора мяса ушло 2 лепешки. Я готовила с запасом, потому что лепешки эти люблю кушать в качестве хлеба и отдельно, если хотите "впритык" — берите 0,5 л. кефира на это соотношение ингридиентов.
Что еще? Бабушка варит мясо в минимальном количестве воды, чтобы весь бульон потом в нАчынку вылить. Я же взяла к запланированному на это дело куску мяса еще одно мясистое телячье ребрышко — чтобы бульон получился прозрачный и в большом количестве, потому что с осени успела привыкнуть пить бульон из чашек и запивать ним вторые блюда, бутербродыи несладкую выпечку.
Блюдо в приготовлени чрезвычайно простое, хотя и несколько времязатратное (впрочем, бОльшую часть времени ингридиенты готовятся без какого-либо участия, так что...)
Ну и очень вкусное, да. Его можно запекать в формах для хлеба, кексов (в последних получается особо эффектно); а можно утрамбовать в кишку и сделать такие себе "домашние колбаски" (отсюда и название, с поправкой на местное произношение — нАчынка, т.е. "начинка").

Что надо:
читать дальше

Инвентарь:
* пергамент для выпечки
* формы для запекания

Что делать:
читать дальше

@темы: Хлеб, пицца, фокачча, Мясо. Птица, Закуски

00:26 

Emberiza
Я не с молитвой, я просто сказать - спасибо (с) Но я птица. Я все-таки птица. (с)

На 23 февраля меня озадачили испечь пирог, для пяти мужчин. Что можно сунуть в начинку, если:

1. Одному нельзя сладкое.

2. Второй не ест рыбу

3. Третий не ест грибы

4. Не ест помидоры.

5. Не ест лук.

Моя фантазия отказала:) Помогите:)


@темы: Вопросы, Выпечка постная, Хлеб, пицца, фокачча

19:24 

Яблочная пицца

Моргаер
Emperor protects.
08:39 

Блины из бутылки.

TokaOka
Нас двое
Рационализируем приготовление блинов. Посуда не нужна, берем пластиковую бутылку из-под минералки и стандартный набор для набор для приготовления блинов: 2 яйца, 10 с горкой столовых ложек муки, 3 столовые ложки сахара, 1/2 чайной соли, 3 столовых ложки растительного масла и 600 грамм молока.



читать дальше

Нашла на Ли.ру. Фотографии оттуда же.

@темы: Выпечка сладкая, Десерт, Хлеб, пицца, фокачча

16:22 

Похлебин: тайны хорошей кухни (и хлебные лепешки))

суровая розмари
Я недосягаем для ваших дерзновенных аргументов и дедукций
Ребята, я задумала шалость — ищу единомышленников. Присоединяйтесь!

Есть идея. Помните «Джули и Джулию», как Джули готовила все рецепты Джилии Чайлд и постила в блоге?
Давайте вместе проходить кулинарную азбуку по В.В. Похлебкину и раз в неделю постить сделанное и впечатления? Пойдем по порядку и не спеша - по главе-рецепту в неделю, успеет каждый.
Книга «Тайны хорошей кухни», все начинается с выпечки хлеба (это очень просто и не страшно, все стереотипы) и затем усложняется - второй шажок - пресное тесто (как на пельмени, лапшу итп).
Кайфовый язык, суперинтересно, очень подробно расписано, справятся даже те, кто никогда не готовил, нет жесткого ограничения по рецепту - есть технология, а что конкретно делать - свободный выбор.

Кто со мной?


Первый уже пошел :) Глава Хлебопечение.
Завела у себя в дневнике тэг Похлебкин, под ним будет это действо. Мои извинения за цвет

Похлебкин. буква А. Ржано-пшеничные хлебцы с миндалем, кунжутом, и немного какао-бобов в кач-ве эксперимента.

@темы: Хлеб, пицца, фокачча, Книги и ссылки

19:34 

Пицца с морепродуктами

Моргаер
Emperor protects.
Давным-давно подруга подарила мне домоводовскую книжку про пиццу. Там было множество прекрасных рецептов, но меня особенно зацепила пицца с морепродуктами. К сожалению, не смотря на мое желание ее сделать, она все откладывалась и откладывалась по разным причинам. И вот, наконец, я собралась и приготовила ее :)
Вообще изначально я собиралась сделать 1 пиццу, но, поглядев на результат, пошла замешивать тесто для второй. Как показала практика, - сделала я это не зря, - первая пицца не прожила и часа )))



Рецепт

@темы: Хлеб, пицца, фокачча

09:44 

Пирог из слоеного теста с грибами и зеленым луком

cookbystep

Пирог простой, но достаточно приятный. Ненавязчивая начинка и сливочно-яичная заливка позволяют его подавать, как со сладким чаем, так и к супу. Начинку для пирога можно заменять по своему усмотрению (например, добавлять рис, сыр или овощи).

Ингредиенты:
Готовое слоеное тесто – 1 пластина (около 200 г.)
Свежие шампиньоны – 400 г.
Зеленый лук – 100 г.
Куриные яйца – 3 шт.
Сливки (жирность 10%) – 200-250 мл.
Соль
Перец
Растительное масло

Пошаговое приготовление:
Шаг 1. На небольшом противне () разложить размороженную пластину бездрожжевого слоеного теста. Руками осторожно тесто растянуть по форме, сделав бортики. Тесто наколоть вилкой.
Шаг 2. На тесто положить кусок бумаги для выпечки и фасоль (или горох). Запечь в духовом шкафу при температуре 180 градусов в течение 8-10 минут. Затем вынуть, бумагу и фасоль убрать. Дать тесту остыть.
Шаг 3. На сковороде с подсолнечным маслом обжарить порезанные грибы до тех пор, пока не выпариться лишняя жидкость.
Шаг 4. К грибам добавить измельченный зеленый лук.
Шаг 5. Грибы с луком обжарить еще 2-3 минуты, посолить и поперчить.
Шаг 6. В небольшую тарелку разбить три яйца.
Шаг 7. Добавить к яйцам сливки. Взбить венчиком.
Шаг 8. В подготовленную основу из теста положить грибную начинку с луком.
Шаг 9. Залить начинку сливочно-яичной смесью.
Шаг 10. Запекать пирог в духовке при температуре 150-180 градусов до застывания сливочно-яичной заливки (около 20 минут).
Шаг 11. Подавать пирог можно сразу после приготовления или охлажденным.
Рецепт подробнее

@темы: Хлеб, пицца, фокачча

14:27 

Пицца

Мадам Полина
Итальянская пицца по рецепту сербского повара Сержа Марковича, готовится в духовке на перевернутом противне :))

Сахар – 15-20 г.
Соль, черный перец, орегано – по вкусу
Дрожжи – чуть меньше 1 пачки
Масло сливочное – 30 г.
Вода теплая – 80-100 мл.
Мука пшеничная – 400-500 г.
Масло оливковое – 50 мл.
Помидоры в собственном соку –200 г.
Сыр моцарелла – 150-200 г.

Начинка:
По желанию – овощи, мясо, птица, рыба, морепродукты
Варианты Сержа – тигровые креветки и гребешки

@темы: Хлеб, пицца, фокачча

10:38 

Сладкое из королька ....и фейхоа

Enigma Vida
Всем привет:)
Подскажите пожалуйста рецепты, что можно вкусного сделать из фейхоа ..... и хурмы "королька" ?!!!
интересуют какие нить тортики булочки:nechto:

@темы: Выпечка сладкая, Творог, Хлеб, пицца, фокачча, Яйца

21:37 

Пицца

Моргаер
Emperor protects.
Гениальное изобретение итальянцев - пицца! Когда дома нет ничего особенного, а душа просит вкуснятины, она - самое то! Делается быстро, а главное можно кидать в нее практически все, что есть в холодильнике )))



рецепт

@темы: Хлеб, пицца, фокачча

23:50 

Пицца простейшая))

Impossible is nothing
Вообще, я эту запись пометила в темах и как "Выпечка постная", потому что оно всегда готовится без яиц (тесто) и можно без кефира. Я готовила в этот раз непостную, но и постная - вкусная. Так что сделаю примечание, как сделать это блюдо постным.

Ингредиенты:
- 1 кг. муки,
- 1 стакан кефира,
- 1 стакан воды (если пицца постная - то 2 стакана воды, а не по стакану воды и кефира),
- соль, сахар,
- дрожжи сухие (1 пакетик, примерно 10 грамм),
- сыр твердый (естественно, никакого сыра в постной пицце),
- сыр Филадельфия (или любой сыр такого типа),
- томатная паста,
- 3/4 стакана оливкового масла (вообще, можно подсолнечное или кукурузное),
- шампиньоны,
- сосиски,
- сухая петрушка и укроп.

Как готовить:
Дрожжи смешать с водой и кефиром, добавить соль и сахар. Дать постоять. Потом добавить оливковое масло. Примешать муку, замесить тесто (будет слегка липнуть к рукам). Оставить подняться. Руками разложить тесто на смазанный маслом противень (не раскатывать, просто как мягчайший пластелин руками распределить), смазать томатной пастой, посыпать петрушкой и укропом, поверх пасты - смазать сыром Филадельфия, сверху посыпать тертым обычным сыром, положить грибы и нарезанные сосиски. 20 минут на среднем огне и пицца готова)

Приятного аппетита!

Пицца)))

Снова пицца)))

@темы: Выпечка постная, Хлеб, пицца, фокачча

11:34 

Пицца

Т е с л а
Я твоими губами пью вино, Я твоими глазами вижу сталь... (с)
У меня скоро День рождения. Хочу приготовить всякие разные пиццы.
Вариантов в голове море, не знаю, что выбрать. Поделитесь, пожалуйста, своими вариантами начинок...

@темы: Вопросы, Хлеб, пицца, фокачча

13:38 

Elsässer Flammkuchen

Seide
Имеющие терпение способны создать шелк из листьев и мед из розовых лепестков.
Он настолько прост в приготовлении, что мне даже стыдно..
Но обязательно попробуйте - это такая вкуснятина... ммм... тем более с молодым вином в прикуску)

Ингридиенты вообще-то на 8 персон, но... я на 4 готовила в 2 раза больше и все съелось за какие-то пару минут)
200 гр муки
2 ст.л. масла растительного
125 мл. воды
Соль
200 g Crème double (или же жирной сметанки..)
200 g Лука
100 g Бекона
немного сливок

Из муки, соли, воды и масла вымесить тесто, оно не должно прилипать к рукам.
Лук нарезать тонкими шайбами
Бекон нарезать мелко, кому каку нравится
Тесто раскатать тонко-тонко, так чтобы на весь противень, смазать Crème double , посыпать сверху лук и бекон ( или же разнообразить стандарный набор - кусочком сыра с плесенью, грибами и т.д.) Вся прелесть в том. что не укладывать начинку слишком толстым слоем (см. фото)
В разогретой духовке на самой высоком огне (у меня 250 гр), ваыпекать 10-15-20 минут, до тех пор, пока тесто не станет по краям золотистого цвета
Подавать горячим. с молодым вином)
И перед подачей для аромата свежемолотый перец сверху..


@темы: Выпечка постная, Хлеб, пицца, фокачча

13:04 

Новогодние пирожки!

Вот, рецепт для новогодних пирожков... =)


Печатать не стала... Сфоткала...
Ещё я сфоткала содержание, если кому нужен какой-нибудь рецепт пишите в коменты! Я взяла книжку "Меню для праздников" Очень её люблю!

Решила выложить этот рецепт т.к. он подходит к наступающему празднику))

Новогодние пирожки с пожеланиями.

Вот, выбирайте)))


Вот эта книженция))

@темы: Хлеб, пицца, фокачча, Книги и ссылки, Выпечка сладкая, Выпечка постная

18:17 

Яблочная пицца

kitsu_ne
Dare to dream


Ингридиенты:

250 г. слоеного теста
200 г. сыра Mascarpone
1 большое яблоко
3 ч. л. сахара
1/2 ч. л. корицы

Сам процесс:

1. Размораживаем тесто ( если оно было покупное - мороженное, если домашнее - свежеприготовленное, то пункт пропускаем).
2. Тесто выкладываем на протвень и ставим в до 210С нагретую духовку на 8 мин.
3. После 8 мин. выбираем основу пиццы, и даём ей отстыть ( не пугайтесь - оно должно сдуться)
4. Тем временем моем, чистим и нарезаем дольками яблоко
5. Когда основа остынет - намазываем её сыром и выкладываем дольками яблок
6. Сахар смешиваем с корицей и посыпаем нашу пиццу
7. Ставим в до 210С разогретую духовку на 11-12 мин.

@темы: Хлеб, пицца, фокачча, Выпечка сладкая

00:06 

Лаваш

450 г пшеничной муки
50 мл кукрузной муки мелкого помола
2 ч л сухих дрожжей
2 ч л сахар
2 ч л соль
2 ст л растительного масла
250 мл теплой воды

. Замесить тесто из половины муки, сахара, соли, дрожжей и кукурузной муки
. Просеять остальную муку и замесить эластичное тесто ,. добавив в конце замеса растительное масло
. Накрыть тесто и оставить подходить в теплом месте
. Сделать из теста одну большую или 2 средних лепешки.. и смоченными в растительном масле пальцами.. сделать по длине лаваша углубления ( что бы получились клетки)..
. Накрыть лепешки и оставить подходить еще минут 30
. Смазать лепешки желтком, взбитым с водой или растительным маслом
. Выпекать при 210 С 20 минут ( до золотистого цвета)
(с)

@темы: Выпечка постная, Хлеб, пицца, фокачча

18:20 

Легкие и вкусные булочки к воскресному завтраку.

1 брекетик дрожжей
1 ст.л. меда
600 мл. воды
1 ст.л. соли
1 кг муки

Дрожжи смешать с медом, до тех пор пока дрожжи не станут жидкими. Добавить воду и соль. Постоянно помешивая добавить муку.
Сформировать маленькие булочки. Выложить на противень устланный бумагой и выпекать (ДУХОВКУ НЕ РАЗОГРЕВАТЬ ДО ТОГО, КАК УБЕРЕТЕ В НЕЕ БУЛОЧКи) при 200гр. 25-30 минут.
У меня получаются приблизительно 12 булочек, можно так же готовить пиццу из этого теста, тогда хватает на 2 противня.

Вкусно еще до того, как поместить булочки в духовку посыпать их сезамом, тыквенными или простыми семечками. Попробуйте! К завтраку свежие и горячие булочки - просто красота!


@темы: Хлеб, пицца, фокачча, Выпечка постная

Опробованные и вкусные рецепты на каждый день

главная