Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: закуски (список заголовков)
11:34 

Хрустящие крылышки

AtamaDes
Утро - это не время суток, а состояние души.
Нам понадобится:
* Примерно кило куриных крыльев
* По чайной ложке соли, черного перца, красного и паприки
* Две столовых ложки муки

тык дальше?)

@темы: Закуски, Мясо. Птица

01:48 

Котлеты из крабовых палочек

natali marmalade
И дай вам Бог того вдвойне, чего желаете вы мне!!
02:20 

чIапильгаш (чIепалгаш), вайнахская кухня, рецепт с ВИДЕО

Sertap
Изо всех даров мира остается только доброе имя, и несчастен тот, кто не оставит даже этого
Меня давно просили сделать наглядный рецепт чIапильгаш; устные или текстовые обьяснения людей почему-то устраивали не очень. Итого решила сделать видео - куда уж наглядней=) На этот раз вместо пошаговых фото будет пошаговое видео процесса. Надеюсь, вам понравится=)

Что нужно:
для теста:
— (чуть теплее комнатной температуры) кефир - примерно 0,5 л (из него получится весьма внушительная стопка чIапильгов)
— сода - 0,5 ч.л.
— соль - 0.5 ч.л.
— мука - сколько возьмет, я досыпаю понемногу.

для начинки:
— творог слабосоленый — 1 кг
— яйца куриные — 2-3 шт.
— лук зеленый (на желанию/настроению/наличию можно к луку добавить черемшу, укроп, ... в общем, любую любимую зелень, главное это дело ОЧЕНЬ мелко нарезать) - чтобы на выходе нарезанной зелени вышло почти столько, сколько творога — на видео ок. 250 гр лука и ок. 150 гр укропа
— соль — 1 ст.л. (+/- по вкусу)

Что делать:


текстовое описание

Готовые чIапильгаш хорошо запивать либо горячим бульоном, либо горячим чаем.
Приятного аппетита!



апд. а готовить можно вот под эту песню, она забавная=)
видео

@темы: Творог, Закуски, Выпечка постная

19:08 

Прикарпатская кухня: нАчынка

Sertap
Изо всех даров мира остается только доброе имя, и несчастен тот, кто не оставит даже этого
— Я хочу нАчынку приготовить, будешь?
— А что это?
— Эммм...как тебе объяснить-то... :thnk: Это такой прикарпатский жижиг-чурек=)
— Заинтриговала!=)


Дисклеймер: рецепт от моей прикарпатской бабушки. Из 1л кефира получается 5 лепешек; на килограмма полтора мяса ушло 2 лепешки. Я готовила с запасом, потому что лепешки эти люблю кушать в качестве хлеба и отдельно, если хотите "впритык" — берите 0,5 л. кефира на это соотношение ингридиентов.
Что еще? Бабушка варит мясо в минимальном количестве воды, чтобы весь бульон потом в нАчынку вылить. Я же взяла к запланированному на это дело куску мяса еще одно мясистое телячье ребрышко — чтобы бульон получился прозрачный и в большом количестве, потому что с осени успела привыкнуть пить бульон из чашек и запивать ним вторые блюда, бутербродыи несладкую выпечку.
Блюдо в приготовлени чрезвычайно простое, хотя и несколько времязатратное (впрочем, бОльшую часть времени ингридиенты готовятся без какого-либо участия, так что...)
Ну и очень вкусное, да. Его можно запекать в формах для хлеба, кексов (в последних получается особо эффектно); а можно утрамбовать в кишку и сделать такие себе "домашние колбаски" (отсюда и название, с поправкой на местное произношение — нАчынка, т.е. "начинка").

Что надо:
читать дальше

Инвентарь:
* пергамент для выпечки
* формы для запекания

Что делать:
читать дальше

@темы: Хлеб, пицца, фокачча, Мясо. Птица, Закуски

20:10 

Шашлык из индюшки, печёные картофель, огурцы.

UsagiShiro
Watashi wa hontouni baka desu~
Свежее видео: печёный картофель, маринованные огурцы и "шашлык"! :)


@темы: Картофель, Блюда из овощей, Закуски, Мясо. Птица

18:49 

Рыба под маринадом

Лина Белкинс
невыносимая кошкость бытия
Вполне традиционный для Приморья рецепт. По-моему мнению, лучше всего подходит для вкусовой "реанимации" рыбы мороженной, ибо свежеубиенная рыба хороша и так, без всяческих заливок/подливок и прочих подвывертов. Блюдо идеально подходит для застолий в качестве закуски, т.к. подается холодным и требует минимум 1-2 часовой выдержки (в идеале от 12 часов до суток), что позволяет приготовить рыбку накануне предполагаемого торжества. Ценится как представителями сильного пола под водовку, так и прекрасными дамами под менее градусные жидкости.

Состав:

1,5 кг красной рыбы (кета, семга, кижуч, горбуша, лосось, форель - совершенно не принципиально)
2 средние морковки (можно больше, на любителя)
1 средняя или крупная луковица
1 - 2 ст. л. томат-пасты
1 ст. л. муки
1 ст. л. сливочного масла
1 стакан воды
соль, перец по вкусу.

Что делать, с чем подавать и как нам обустроить Россию

@темы: Гарнир, Закуски, Крупы, Рыба, морепродукты

08:28 

Закуска по-мексикански

cookbystep
В продолжение мексиканской темы – закуска по-мексикански.

Эта закуска делается достаточно быстро, но удобна для праздничного стола или фуршета, потому что напоминает канапе. Еще одно достоинство – яркий внешний вид и приятный вид.
Ингредиенты:
Куриное филе – 150-200 г.
Картофельные чипсы (типа Принглс) – 50 г.
Болгарский перец – 1 шт.
Помидор – 1 шт.
Маслины – 150 г. (половина банки)
Сыр – 100 г.
Подсолнечное масло
Соль
Пошаговое приготовление:
Приятного аппетита!

@темы: Мясо. Птица, Закуски

09:15 

Постный рулет с лаваша

Рецепты от Александра

В самый разгар Великого поста этот рецептик будет

довольно актуальным.

Для рецепта понадобятся:

Лаваш постный 1шт

Капуста 0,2кг

Морковь 1шт

Лук 1шт

Картофель 2шт

Грибочки маринованные

Горчица

Соевый соус

Оливковое масло


Приготовим это не хитрое блюдо.

Лаваш разрезать на две равные части.

Уложить немного нашинкованной капусты.

Сверху положить корейской морковки.

Сверху положить жареный картофель.

Сверху немного резанных маринованных грибочков.

Полить соусом (горчица + соевый соус + оливковое масло)

Уложить сверху маринованный лук.

Свернуть в рулет и немного разогреть в микроволновке.

Приятного аппетита.


@темы: Закуски

16:47 

Картофельный рулет с морковью

nori2011

Нежный, вкусный, сочный картофельный рулет с необычной начинкой. Попробуйте!

Для рецепта вам потребуется:

180 г муки
4 средние вареные картофелины
50 г сахара
2 яйца
щепотка соли
200 г моркови
70 г сахара
100 г сливочного сыра
50 г изюма
1 ст. л. измельченной лимонной цедры
читать рецепт дальше

@темы: Закуски, Картофель

14:52 

домашний сыр

Рыжфя
mischief managed!
вдохновленная рецептом Сталика (stalic.livejournal.com/355866.html#cutid1), стала рыться в маминой коробочке с рецептами. бо у Сталика сыр молодой-рассольный, но нужна спецзакваска.
а у нас был проверенный рецепт еще с советских времен, когда ничего не было. мама раньше делала часто.

итак, килограмм творога разминаем в литре молока. на несильном огне доводим до кипения, постоянно помешивая, кипятим минут 5-7-10. откидываем получившуюся творожную массу (на стекшей сыворотке потом можно сделать нежнейшие эластичные блинчики) минут на 10. грамм 50-70(можно больше) масла растапливаем, добавляем чайную ложку соли и пол-ложки соды. добавляем в молочную массу и нагреваем на паровой бане, постоянно помешивая. крайне ответственный момент, бо тут сыр начинает сворачиваться и приобретает как раз знакомую нам консистенцию топленого сыра.
собственно и все. теперь массу нужно перелить в форму, в которой наш сыр застынет. удобно использовать тот же пакет от молока. из этих пропорций получается где-то полпакета, примерно грамм 700 сыра.

что могу сказать? результатом довольна, буду экспериментировать еще. я брала творог 0.2% домик в деревне и 1.5% молоко(0.5% куда-то пропало из продажи у нас...). масла клала чайную ложку. совсем убрать не решилась, бо не совсем пока понимаю за что оно отвечает. то есть за счет малой процентности исходных продуктов, сам сыр получается малопроцентным.
сыр получается плотненький, полутвердый. соли я клала где-то 2/3 чайной ложки. можно сильно больше. в лучшие времена я бы положила ложки 2-2.5 точно.
идеален этот сыр для всяких добавок. крайне просятся грецкие орешки. думаю, будет очень мило и с зеленью и чесноком.

@темы: Закуски, Творог

22:57 

Пирог с грибами и сыром

nori2011
мой фирменный соленый пирог рецепт здесь Для начинки этого пирога подойдут любые грибы, будь то шампиньоны или лисички. За счет лука и твердого сыра этот пирог обретает пикантный вкус. Моим родным нравится. Советую опробовать.

@темы: Закуски

13:27 

Завтрак/ужин для любимого

Чтобы быть незаменимой, нужно быть разной. (с) Коко Шанель
Рецепт

Приятного аппетита и с праздником!


@темы: Закуски, Салаты, Яйца

10:01 

Мальчик-Который-Выжил
Назвался Поттером - спасай мир!
Девушки, поделитесь рецептами кляра, плиз.
Хочу поджарить куриное филе и крабовые палочки...

@темы: Вопросы, Закуски, Мясо. Птица, Рыба, морепродукты

20:16 

Гренки с морковью по-корейски

Хочу поделиться любимым рецептом гренок.
Всегда готовим эти гренки, когда со шпротами надоедают :)
Итак, Гренки с морковью по-корейски:


читать дальше

@темы: Закуски

21:15 

Украшение стола))

Kristall
Я не намерен портить отношений ни с небесами, ни с адом, - у меня есть друзья и в той, и в другой местности.
В общем, недавно тут был хэллоуин, я нашел в сети интересную картинку, ну и сам сделал))



Яйцо. Нафаршированно натертым сыром с чесноком и майонезом.
маслина разрезанная пополам стала тельцем.
Лапки советую делать так: 1/4 маслины разрезать на три части. Вдоль естественно...Тогда лапки будут тонкие и более настоящие..
Если использовать 1/8, то будут толстенькие))

А пишу для того, что может кто-то еще знает какие-нибудь прикольные украшения "страшненькие"..

@темы: Закуски

11:06 

Салат из свежих шампиньонов в корзинке из запеченого сыра

Мадам Полина
Салат из свежих шампиньонов в корзинке из сыра - быстро, вкусно и оригинально :chups: Серж Маркович делится не только рецептом легкой и вкусной закуски, но и способом ее подачи на стол:

@темы: Салаты, Закуски

15:35 

Нужна помощь...

Dormina
Уважаемые участники сообщества! Очень нужна ваша помощь...нам привозят уже огромную кучу земляных шампиньонов, мы их еже и жарили, и варили, и варили, как еще можно их запасти? (отварили и заморозили). теперь бы хотели засолитьподскажите пожалуйста способы засолки, а то предложенные в интернете слишком сложны для нашего понимая, ибо с соленьями и вареньями дела никогда не имели...и все оаписанное кажется жутко диким и непонятным.
спасибо

жалко если пропадет 15 кг грибов

@темы: Блюда из овощей, Гарнир, Закуски, Картофель, Салаты, Соусы, Супы и бульоны

14:17 

Яйца в духовке

repouH9I
Счастлив, кто падает вниз головой: мир для него, хоть на миг, - а иной
простой и быстрый рецепт из яиц, рассчитанный на 2 порции. на приготовление уходит 10 минут (плюс 30 минут блюдо должно стоять в духовке)

Ингедиенты:

Яйцо (вареное) — 4 шт
Сметана — 6 ст. л.
Сыр тёртый — 70 г
Помидоры - 200 г
Соль, перец, специи - по вкусу (я добавляла базилик)


Варёные яйца чистим и режем на две половины. Кладём в форму для запекания или в порционные формы желтком вниз.
Вы можете положить резанную колбасу, помидоры, шпинат, зелень, бекон. Список можно продолжать до бесконечности. Ориентируйтесь на ваш вкус.
Смешиваем сметану + тёртый сыр+соль+специи, заливаем этой смесью яйца и ставим в разогретую до 180 гр духовку примерно на 30 минут.

на вкус это лучше, чем на вид))

@темы: Закуски, Яйца

22:56 

Спагетти и баклажаны.

.мечта идиота
The rest is still unwritten...
Получилось ну очень вкусно.


Баклажаны запеченные с помидорами и сыром

Готовила уже несколько раз на этой неделе, получается очень вкусно и все очень быстро съедается. А мб просто я очень люблю баклажаны. Пропорции в рецепте не соблюдала, все делала на глаз.

Рецепт

Спагетти с грибным соусом.

Люблю грибы, что тут еще сказать...
Получилось очень вкусно, такой нежный сливочный соус. Напоминает карбонару. Чтобы соус был более однородным, лучше грибы помельче нарезать. Я нарезала покрупнее. Пропорции тоже не соблюдала, все на глаз клала. И зелень не добавляла, т.к. не люблю.
Парочка фоток

Рецепт

@темы: Закуски, Макароны, рис

14:06 

Жареные баклажаны с зеленью и свежемолотым перцем

Мадам Полина
Очень простой и вкусный рецептик подглядела у Сержа Марковича :chups:

Рецепт вроде простой и всем известный, но вот соус такой к баклажанм вижу впервые) Моим очень понравилось


@темы: Блюда из овощей, Закуски

Опробованные и вкусные рецепты на каждый день

главная