• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: крупы (список заголовков)
09:40 

Овсянка

Тангор
Этика? Нет, не слышал.
Внезапно выяснилось, что я обладатель непомерного количества овсяных хлопьев. Что можно приготовить из них, кроме каши? Может быть, запеканку или что-то в этом роде?

@темы: Вопросы, Крупы

18:49 

Рыба под маринадом

Лина Белкинс
невыносимая кошкость бытия
Вполне традиционный для Приморья рецепт. По-моему мнению, лучше всего подходит для вкусовой "реанимации" рыбы мороженной, ибо свежеубиенная рыба хороша и так, без всяческих заливок/подливок и прочих подвывертов. Блюдо идеально подходит для застолий в качестве закуски, т.к. подается холодным и требует минимум 1-2 часовой выдержки (в идеале от 12 часов до суток), что позволяет приготовить рыбку накануне предполагаемого торжества. Ценится как представителями сильного пола под водовку, так и прекрасными дамами под менее градусные жидкости.

Состав:

1,5 кг красной рыбы (кета, семга, кижуч, горбуша, лосось, форель - совершенно не принципиально)
2 средние морковки (можно больше, на любителя)
1 средняя или крупная луковица
1 - 2 ст. л. томат-пасты
1 ст. л. муки
1 ст. л. сливочного масла
1 стакан воды
соль, перец по вкусу.

Что делать, с чем подавать и как нам обустроить Россию

@темы: Гарнир, Закуски, Крупы, Рыба, морепродукты

15:22 

Воздушный рис

Моргаер
Emperor protects.
За завтраком Мэри Поппинс обнаружила, что воздушного риса на всех не хватает.
— Что ж, для Джейн придется сварить овсянку, — сказала она, расставляя тарелки, и сердито засопела, потому что она терпеть не могла варить овсянку.
— Почему-у? — захныкала Джейн. — Я хочу рису! Рису!" (с)


Когда я читала эту книжку в детстве, мне было очень интересно, что же это такое - воздушный рис. Наконец-то я это узнала ))))))

Этот рис можно есть просто так или смешивать с медом/шоколадом, он часто является наполнителем в различных кондитерских изделиях.



Рецепт

@темы: Десерт, Крупы, Макароны, рис

12:09 

Банановый манник в пароварке

repouH9I
Счастлив, кто падает вниз головой: мир для него, хоть на миг, - а иной
пароварку я купила исключительно для кнедликов, но т.к. готовлю их довольно редко, стало жалко потраченных денег, и я решила попробовать в ней делать и что-то кроме них. Сегодня был манник

Банан — 3 шт
Яйцо — 2 шт
Крупа манная — 2 ст. л.
Сахарная пудра - ст.л.

Взбить 2 яйца. По кусочкам добавлять банан и растирать вилкой, пока не получится однородная масса. Добавить манку и все хорошо перемешать. Форму для риса застелить пищевой пленкой (чтобы потом было удобнее вынимать). Вылить получившуюся смесь, накрыть пищевой пленкой и выставить таймер на 30 минут. Когда пирог будет готов, посыпать сахарной пудрой (она впитается).
Фотографировать не стала, выглядит манник обычно

@темы: Выпечка сладкая, Крупы

18:34 

Пароварка)

nice to meet you
Поставили недавно пароварку, теперь питаюсь только с ее помощью. Но вот незадача - все время хочется чего-то сладенького )) Ну, и чтобы обмануть мозг, хочу у вас попросить помощи.

Какую сладкую выпечку - да и любые десерты, кроме пудингов и суфле - можно делать в пароварке?
И еще, о наболевшем: завтракаю кашами, но лсдеить за ними заколебалась. В пароварке, кроме гречки, риса и пшеной каши, получается что-то еще? На молоке или на воде?
Просто делала омлетик с большим содержанием молока, получился кошмар(
Особенно нужно знать, получается ли в пароварке манка)

Спасибо)

@темы: Вопросы, Выпечка сладкая, Десерт, Крупы

15:38 

Обсуждение супов

Enigma Vida
Всем Привет!!!

Интересуюсь приготовление супов! )

На данный момент, есть говяжий бульон...
Вот что можно с ним сделать)))
Обычные супы поднадоели, хочется чего нить новенького
Суп - пюре поделитесь своими вкусными рецептами.
А и еще всегда хотелось приготовить Харчо

@темы: Картофель, Крупы, Мясо. Птица, Рыба, морепродукты

02:08 

Турецкий пилав с баклажанами

Гаспадыня
Получилось очень вкусно. Я добавила немного внерецептовой несладкой кураги и она дала чудный оттенок корице и самому рису. В общем, рекомендую попробовать. Тем более, что приготовить этот пилав очень просто.

Patlıcanlı Pilav (Турецкий пилав с баклажанами)



Поэкспериментировать на кухне

@темы: Макароны, рис, Крупы, Блюда из овощей

14:04 

Tata Sharmel
Сегодня утром готовила онигири. Это японское блюдо, приготовленное из риса с начинкой, слепленного в виде треугольника или колобка. Готовить просто и приятно.. сродни медитации.. Удобно брать с собой на работу или в дорогу.




Как это делается..

@темы: Закуски, Крупы

21:12 

Гречка с мясом в горшочке

Impossible is nothing
Ингредиенты:
- Мясо (говядина, можно свинину или птицу),
- Гречка,
- Половина луковицы,
- 2 зубчика чеснока,
- Зеленая стручковая фасоль,
- Соль, перец, карри, петрушка, лавровый лист.

Как готовить:
1) Отварить до полуготовности гречку. Лишнюю воду слить.

2) Нарезать мясо кусочками, положить на сковородку, добавить масло, порезанный лук, чеснок, соль, перец, карри, лавровый лист (лаврушку вынимаю через 10 минут). Тушить на медленном огне.
#1

3) Когда мясо почти готово, добавить зеленую стручковую фасоль и тушить дальше.
#2

4) Выложить в горшочек гречку, выложить сверху мясо, добавить полстакана кипяченой воды. Поставить в духовку на маленький огонь до полной готовности гречки.

Приятного аппетита!!!

@темы: Мясо. Птица, Крупы

22:02 

Как варить крупы?

Дай хоть последней нежностью выстелить твой уходящий шаг. ©
Думаю все умеют, но для таких как я, актуально.
Рис получается идеально рассыпчатым, если его предварительно запарить. (лучше брать длиннозерный)
Сыпете рис в железную кастрюльку и заливаете крутым кипятком, так что бы покрывало сантиметра на два. Закрываете крышкой.
Оставляем на 20 минут. Сливаем воду, ставим другую кастрюльку с водой, доводим до кипения и высыпаем туда запаренный рис.
Варим, пробуем, сливаем, промываем.
Но это идеально.
Я ленюсь и варю сразу после запарки в той же воде, не сливая, рис идеальный. Не слипается. Не зыбываем промывать.
С гречкой еще проще, ее запарить на час и варить не надо. Готова без варки и не теряет свои полезные свойства.
Вот.

@темы: Крупы

21:44 

Рисово-яблочная запеканка

Гаспадыня
Рисово-яблочная запеканка



Ингредиенты: на прямоугольную форму
Для рисовой основы:
Чашка круглого риса
750 мл. молока
250 л. воды
60 гр. сливочного масла (я брала меньше)
10 гр. ванильного сахара
3 гр. соли
7 гр. лимонной цедры
120 гр. яичных желтков
180 гр. яичных белков
75 гр. сахарного песка
Для яблочной начинки:
650 гр. очищенных, нарезанных тонкими ломтиками яблок
70 мл. сухого белого вина
50 гр. сахарного песка
60 гр. кишмиша (заменила на вяленую вишню)
Для воздушной массы:
85 гр. яичных белков
60 гр. сахарного песка
Ванильная сахарная пудра
Тертый миндаль
+ пресные вафли

Приготовление:
Для начала приготовить основу для рисовой запеканки. Для этого вымыть рис, обдать его кипятком и слить воду через дуршлаг. Молоко смешать с водой и довести до кипения. В кипящее молоко добавить масло, ванильный сахар, соль и лимонную цедру. Перемешать и добавить рис. Довести до готовности. Должно остаться немного жидкости, чтобы рис дошел и охладить.
Пока охлаждается рис приготовить яблочную начинку. Сложить кусочки яблок в сотейник, влить вино, добавит сахар и кишмиш и разварить. Затем охладить.
Взбить желтки. Отдельно взбить белки с сахаром до крепких пиков. Рисовую массу соединить с желтками и перемешать. Затем осторожно ввести белки.
Форму для выпечки слегка смазать растительным маслом, посыпать манкой и выложить половину рисовой смеси. На рис выложить пресные вафли (я посыпала плотным слоем раскрошенных цельнозерновых хлебцов), а сверху яблочную начинку. Закрыть оставшимся рисом и выпекать в приоткрытой духовке (или с тягой) при 160С 60 минут.
За это время подогреть на паровой бане белки и сахар для воздушной массы до 35С. А затем взбить. Когда запеканка будет готова, выложить на поверхность воздушную массу (можно нанести рисунок), посыпать миндалем и сахарной пудрой и недолго подержать в духовке при 250С.
Готовую запеканку охладить, разделать на порционные куски и подавать к столу. В качестве дополнения использовать клубничный соус или легкое клубничное варенье.


Источник: Карл Шумахер "Сладкие блюда по-венски"

@темы: Выпечка сладкая, Крупы, Макароны, рис

14:05 

Рис в соевом соусе

у меня будет все,что я захочу...даже ты...потому что я тебя хочу
Вот я и вступила в ваше вкусное сообщество,и хочу поделиться свои простым и очень любимым рецептом

Нам понадобиться

около 400 г риса(лучше обработанного паром)

80-100мл соевого соуса(лучше не сладкий)

4 зубчика чеснока

приправа(я беру сушеную зелень с черным перцем,хотя можно и другую,которая больше всего нравиться)

Способ приготовления
1.Тщательно моем рис
2.Вымытый рис кладем в маленький казан(у кого нет казана подойдет и кастрюлька с толстым дном) и заливаем водой так,чтобы над рисом она возвышалась ровно на 2 мизинца
3.варим почти до готовности
4.отливаем оставшуюся воду и выкладывыаем рис на расколеную сковороду
5.2 минуты помешиваем рис на сковороде и заливаем 80мл соевого соуса
6.туда же кидаем приправу и зубчики чеснока,придварительно разрезанные на 4 части и тушим около5 минут

Вот и все!наш замечательный рис готов,надеюсь вам понравиться!

@темы: Крупы, Макароны, рис

11:38 

Как варить крупы?

Я не умею варить крупы, поэтому в качестве гарнира чаще всего использую макароны. Но макароны уже поднадоели, подскажите как варить самое элементарное- рис, гречку и т.д. Просто варить в пропорциях стакан воды и сколько то крупы. До рассыпчатого состояния. Без заморочек) Спасибо)))

@темы: Вопросы, Крупы

11:54 

чечевица

Aferistka
нормальные герои всегда идут в обход
добрый день, купила я пакетик красной чечевицы, и совершенно не знаю что с ним делать! Помню бабушка варила очень вкусный постный суп. Может кто то поможет рецептами? Кто что готовит из чечевицы?

@темы: Крупы, Супы и бульоны

01:23 

Печеная овсянка aka backed oatmeal

free hungs available
200 гр овсяных хлопьев
70 гр тросникового сахара
1/2 ч л корицы
1 щепотка соли
60 мл рапсового масла
2 яйца
150 мл молока

Смешать отдельно жидкие и не жидкие компоненты, потом смешать их между собой, дать постоять 5-10 мин.
Выпекать в плоской форме примерно 26х16 см в разогретой до 200°С духовке минут 20-30, пока не появится красивая корочка;
Резать как пирог и хрумкать с творожком и фруктами, а можно залить молоком как обычные хлопья и тоже с фруктами и сахаром присыпать не забудте.

@темы: Крупы

Опробованные и вкусные рецепты на каждый день

главная