Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: соусы (список заголовков)
02:16 

Красный соус "Песто".

ONAMORE
Филигранный реформатор.
Еще никогда соус не вызывал во мне такой дичайший восторг. Во всяком случае до такой степени, чтобы хотелось поделиться этой вкуснятиной и с остальными людьми. Очень просто, полезно и вкусно.

Что нам нужно?
- 20гр. тёртого сыра на ваш вкус
- 1 зубчик чеснока.
- 1 красный перец чили. (на ваш вкус)
- 100гр. вяленых помидоров
- 20гр. вежих листьев базилика
- 2 столовые ложки кедровых (или грецких) орехов
- 2 чайные ложки балзьмического уксуса
- 3 столовые ложки оливкового масла
- соль и свежемолотый перец по вкусу.


Пригтовление:

Все ингридиенты добавить в блендер или в кухонный комбайн, взбивать до получения однородной массы, добавляя оливковое масло, если это необходимо. Приправить солью и перцем по вкусу.


@темы: Соусы

19:17 

Спагетти аля Карбонара

AtamaDes
Утро - это не время суток, а состояние души.
Что-то захотелось вкусных макарон и нарвалась на рецепт спагетти под соусом карбонара, только на наш, славянский стало быть, лад. Ну или как-то так).
Ингредиенты просты, готовится быстро и получается вкусно и сытно, кароч, то, что надо для хорошего ужина).



Нам надооо:
Спагетти
Сливки
Сыр твердый
Яйца
Чеснок

Мяско на выбор
Соль, перец
Хорошее настроение, без него никак.



@темы: Гарнир, Соусы

16:32 

Доброго времени суток!

SolveigPM
Не лезь в мою душу. Там темно и скользко
Дорогие сообщники, а не подскажете ли вы несколько оригинальных заправок для салатов без майонеза?
Очень нужно!

@темы: Вопросы, Соусы

11:20 

Чизкейк со сливовым соусом.

LenSanna
- Молчать! - Я и так молчу. - Вы думаете! Это раздражает!
Здравствуйте!
Делала первый раз в жизни чизкейк, и так как моя соседка повар-кондитер очень его хвалила. решила поделиться рецептом!
Говорят, если хозяйка может приготовить этот десерт, то она отличная хозяйка (сам себя не похвалишь))))
Морочилась я с ним целый день))) Но смотреть на то, как муж уплетал его сегодня на завтрак отмело всю усталость и нервы, что я потратила!
Конечно, если есть блендер и миксер быстрее. Но у нас, во-первых, пока напряженка с кухонной утварью, во-вторых, я привыкла все вымешивать и взбивать руками.
Так вот. Делюсь рецептом.
читать дальше

@темы: Соусы, Десерт, Выпечка сладкая

04:08 

Универсальная сметанная заправка

Лина Белкинс
невыносимая кошкость бытия
Идеологическим противникам майонеза посвящается.
Заправка хороша и как маринад для мяса (особенно вкусно выходят куриные ножки запеченные в такой заправке), и как соус для темпуры или крокетов, и как салатная заправка. Да что там, даже просто как бутербродная намазка хороша.

Состав:
500 мл сметаны (любой жирности, в зависимости от предпочтений)
укроп
петрушка
зеленый лук
1-2 зубчика чеснока
2-3 ст.л. соевого соуса (Киккоман предпочтительнее, остальное все от лукавого)

Что со всем этим делать, вариации на тему

@темы: Соусы

16:34 

Запеканка с курицей, рисом и ананасами

cookbystep

Необычная запеканка из обычных продуктов порадует своим вкусом любителей сочетания запеченного куриного мяса, пряно-сливочного риса и сладких ананасов. Готовится запеканка очень просто и быстро.

Ингредиенты:
Рис – 200 г. (до варки)
Куриная грудка (или филе любой другой части курицы) – 400 г.
Консервированные ананасы кусочками – 400 г. (банка вместе с соком)
Сливки (10% жирности) – 200 мл
Соевый соус – 3-4 ст.л.
Карри – неполная чайная ложка
Черный перец – половина чайной ложки
Орегано – половина чайной ложки

Пошаговое приготовление:

Приятного аппетита!

@темы: Мясо. Птица, Соусы

14:17 

Соус к шашлыку своими руками

Рецепты от Александра

Рад представить простой но очень вкусный соус к шашлыку, который можно приготовить примерно за пять минут пока готовиться шашлык.

Соус к шашлыку
Пропорции зависят от количества шашлыка. Хотя этот соус можно использовать и к блюдам из овощей.

Возьмем для соуса следующие компоненты:

Соевый соус; кетчуп; майонез; петрушка; укроп; базилик; чеснок.

Приготовление соуса:

Зелень мелко нарубить.

Смешать майонез, кетчуп в равных пропорциях. Добавить немного соевого соуса, перемешать и добавить рубленную зелень. Все тщательно перемешать, немного поколдовать и к столу.

Получим такой вот соус.

Соус к шашлыку

По желанию можно процедуру сбивания соуса поручить блендеру, но я больше предпочитаю когда в соусе есть немного кусочков зелени. Но это на любителя.

Приятного аппетита.


@темы: Соусы

17:30 

Спагетти с грибной подливкой и сырной крошкой

Светлячок.
Я где-то читал о людях, что спят по ночам, ты можешь смеяться- клянусь я читал это сам!(с)
Ингредиенты:

1. Пачка спагетти
2. 350г шампиньонов (можно взять и мороженные)
3. 3 средних головки лука
4. 1 ст.л. сливочного масла
5. 200 грамм твердого сыра (2х видов)
6. 100г сливок
Листья петрушки и укропа
Соль и перец по вкусу
Приправа для курицы

Процесс приготовления:

1. Лук нашинковываем мелкр-мелко, грибы режем небольшими ломтиками, все слегка обжариваем на сливочном масле...посыпав чуть-чуть приправой для курицы (можно грибной).
2. В сковородку к получившейся смеси добавляем пакет сливок...подливка готова, она придаст блюду грибной аромат.
3. Натереть сыр на терке.
4. Отварить спагетти в кипящей воде, откинуть на друшлаг, выложить на блюдо.
5. Полить спагетти подливой. сверху посыпав сыром и зеленью.
Приятного аппетита!

@темы: Соусы, Макароны, рис

17:55 

Запеченая индейка

Моргаер
Emperor protects.
09:52 

Сметанная подлива с овощами

SolveigPM
Не лезь в мою душу. Там темно и скользко
Понадобится:
Сметана - 500 г.
Мясо - 300-400 г. (У меня были 4 куринных ножки, но я думаю, что подойдёт любое)
Перец болгарский - средних маленьких (!) 3-4 шт.
Морковь - 1 большая.
Шампиньоны - 300 г.
Чеснок - 1 - 1,5 маленьких головки.
Зелень рубленная - укроп, петрушка, кинза - по желанию и вкусу.
Зелень сушеная - базилик, орегано, розмарин, тимьян - по щепотке.
Соль, перец - по вкусу.
Муки - 2-2,5 ст.л.
Подсолнечное масло - для жарки.
Вода кипяченая - 1-1,5 ст.

Готовится:
читать дальше

Примечания:
а) если не класть муки, разбавить водой сметану в пропорции 3 к 1, положить картошку - может получиться суп ;-)
б) количество муки и воды можно регулировать в зависимости от того, какой густоты вы хотите подливку.
в) если вы её чем-то усовершенствуете - не забудьте поделиться результатами ;-)

@темы: Блюда из овощей, Мясо. Птица, Соусы

11:35 

Соус "Баже"

Рецепты от Александра
Этот рецепт мне подарила одна из моих клиенток. Приготовил и вот, что получилось.
Для приготовления понадобятся.
250 гр грецких орехов

4-5 зубочков чеснока

Уксус по вкусу

Сахар по вкусу

Соль по вкусу

Хмели сунели по вкусу

Орехи подсушить на сковородке (совсем чуть-чуть), чтобы убрать влагу. Растереть на блендере. Добавить 4-5 зубочков чеснока,пропущенного через чесночницу. Перемешать тщательно. Добавить немного сахара. Добавить уксус по вкусу ( можно яблочный, виноградный ). Добавить холодной кипяченной воды, хмели сунели, соль по вкусу и довести блендером до сметаннообразного состояния.

Немного дать настояться.
Пальчики оближешь.
Идеально подходит к мясу курицы.

@темы: Соусы

15:35 

Нужна помощь...

Dormina
Уважаемые участники сообщества! Очень нужна ваша помощь...нам привозят уже огромную кучу земляных шампиньонов, мы их еже и жарили, и варили, и варили, как еще можно их запасти? (отварили и заморозили). теперь бы хотели засолитьподскажите пожалуйста способы засолки, а то предложенные в интернете слишком сложны для нашего понимая, ибо с соленьями и вареньями дела никогда не имели...и все оаписанное кажется жутко диким и непонятным.
спасибо

жалко если пропадет 15 кг грибов

@темы: Блюда из овощей, Гарнир, Закуски, Картофель, Салаты, Соусы, Супы и бульоны

13:32 

Куриные крылышки в соусе "Джек Дэниелс"

Мадам Полина
Аппетиные куриные крылышки в соусе "Джек Дэниелс":

@темы: Мясо. Птица, Соусы

22:54 

Спагетти с фрикадельками

Impossible is nothing
Ингредиенты:
- фарш говяжий (500 г.),
- спагетти,
- 1 репчатый лук,
- 1 кг. помидор (или такое же количество баночных помидорок),
- мякиш белого хлеба (так, чтобы в ладошку поместилось),
- 2-3 ст. ложки молока,
- 1 яйцо,
- оливковое масло для жарки,
- 400 г. овощного бульона,
- пучок свежего базилика (на худой конец можно и сушенего),
- пучок свежей петрушки (лучше не менять на сушеную),
- соль, сушеный чили, черный молотый перец,
- тертый сыр Чеддер (или похожий сыр).

Как готовить:

Приятного аппетита!

@темы: Макароны, рис, Мясо. Птица, Соусы

23:56 

Сливочная паста с креветками

Impossible is nothing
Ингредиенты:
- макароны (любые, только не спагетти),
- 200 мл. сливок,
- 200 мл. рыбного бульона,
- креветки очищенные,
- сыр Чеддер (или любой похожий сыр),
- соль, перец и свежий укроп.

Как готовить:
Смешать сливки и бульон, довести до кипения. Убавить огонь, добавить креветки и тертый сыр. Посолить и поперчить. Держать на огне еще минут 15, периодически помешивая. Отварить макароны в подсоленной воде. Смешать. Уже готовую пасту посыпать сверху мелко рубленным свежим укропом.

Приятного аппетита!

@темы: Макароны, рис, Рыба, морепродукты, Соусы

23:28 

Пикантная паста

Impossible is nothing
Ингредиенты:
- макароны (лучше перья или спиральки),
- острые сосиски (любые мясные, я брала говяжьи),
- 1 сладкий перец (советую брать зеленого или желтого цвета),
- помидоры свежие (или баночные) - 400 г.,
- 200-300 мл. овощного бульона,
- 1 малюсенький перчик чили (можно вместо этого добавить чайную ложку соуса чили),
- 1 луковица,
- 2 зубчика чеснока,
- тертый пармезан (или любой похожий сыр),
- оливковое масло,
- соль, черный перец, паприка, петрушка (зелень лучше сушеная), базилик.

Как готовить:
Обжарить сосиски со всех сторон. Мелко порезать лук, еще мельче порезать чеснок, обжарить (минут 5). Немного убавить огонь (чуть слабее чем средний), добавить мелко порезанный перчик чили, нашинкованный сладкий перец, паприку и зелень. Хорошо перемешать и оставить на огне минут на 5-7. После этого добавить мелко нарезанные помидоры (или помидоры из банки), соль и перец. Тушить соус минут 5, затем добавить бульон, хорошо перемешать и накрыть крышкой. Тем временем порезать сосиски на кусочки длиной чуть меньше макарон, которые вы собираетесь готовить. Добавить их в соус. Соус должен готовиться еще то время, которое у вас уйдет на варку макарон и на то, чтобы натереть сыр))
Соус
Отварить макароны в подсоленной воде. Натереть сыр. Макароны смешать с соусом и посыпать сверху сыром.

Приятного вам аппетита!!!

@темы: Макароны, рис, Соусы

12:10 

Куриные каннеллони al Forno

Impossible is nothing
Ингредиенты:
- куриная грудка (филе) - 3 шт.,
- каннеллони (12-14 шт.),
- шампиньоны (1 банка),
- 2 зубчика чеснока,
- свежая петрушка (5-7 веточек),
- 1 яйцо,
- оливковое масло для жарки,
- свежие помидоры (1 кг.) или 2 банки уже нарезанных,
- 1 луковица,
- Тертый пармезан (или любой другой похожий сыр),
- паприка, соль, базилик сушеный, черный перец.

Как готовить:
Отварить грудки, измельчить их в блендере. Измельчить в блендере грибы, чеснок и петрушку. Смешать с курицей, добавить яйцо и хорошенько перемешать до максимально однородной массы: примерно так.
Что касается соуса, то это классический итальянский томатный соус. Порезать лук и обжарить его минут 5 на оливковом масле. Добавить порезанные помидоры (или баночные), посолить, добавить парику, перец и базилик. Перемешать и оставить на маленьком огне минут на 20. Тем временем начинить каннеллони (кстати, я их предварительно не варила, они дойдут до нужной кондиции в духовке) куриной начинкой. Выложить в форму, поплотнее друг у другу. Залить томатным соусом и посыпать сверху тертым пармезаном. Поставить в духовку на средний огонь на 30-35 минут.

Приятного аппетита!

@темы: Макароны, рис, Соусы

13:37 

Соус-подлива с рабочим названием "5 минут для души"

SolveigPM
Не лезь в мою душу. Там темно и скользко
Опасаясь как бы не испортилась подкопченая колбаса (отключали свет) решила её термически обработать.

Нам понадобится:
1. Шампиньоны 150-200 гр
2. Колбаса подкопченая 150 гр
3. Помидоры 1,5 средне-крупных шт.
4. Сметана 100 гр.
5. Соль, перец, специи, зелень по вкусу.
6. Подсолнечное масло.

Собственно делаем:
читать дальше

Бон аппетит!

@темы: Соусы

10:57 

Салат с сельдью и яблочным соусом

Гаспадыня
19:22 

Жюльен.

Impossible is nothing
Ингредиенты:
- 1/3 пачка сливочного масла (маргарина),
- 1 литр молока,
- 8-10 столовых ложек муки,
- 1 бульонный кубик (грибной или куриный),
- 150-200 г. куриного филе и/или 150-200 г. грибов (можно просто банку шампиньонов),
- сыр.

Приготовление:
В сотейнике на малюсеньком огоньке растопить сливочное масло, добавить муку, быстро перемешать и залить молоком. Продолжать перемешивать до однородной жиденькой массы. Когда масса нагреется - добавить кубик и продожать мешать. Отдельно нарезать куриные грудки (небольшие кусочки, примерно 1-2 см на 1-2 см.) или обжарить грибочки (можно добавить и то, и другое, тоже вкусно получается).Обжареную курочку и/или грибочки добавить в массу. Продолжать помешивать массу, не прибыляя огонь. Через некоторое время масса начнет густеть. Когда она станет не стекать с ложки, а сваливаться - можно снимать с огня. Затем следует разложить в жюльенницы (небольшие плошечки, любые, лишь бы можно было бы ставить их в духовку или микроволновку), посыпать тертым сыром. Поставить в духовку на среднюю температуру (не важно, в принципе, на какую именно, наша задача не печь жюльен, а расплавить сыр). Когда сыр расплавится полностью - можно вынимать и с удовольствием поглощать)))))

На самом деле, можно не перекладывать жюльен в жюльенницы, а использовать в качестве соуса к картошечке или макаронам, только в этом случае не стоит доводить до слишком густого состояния, а снять с огня, когда консистенция жюльена станет нужной для блюда (т.е. станет слегка густоватым соусом). Жюльен готовлю лет с 10, блюдо простое до невозможности, только рука устает мешать долго)))

@темы: Соусы, Закуски

Опробованные и вкусные рецепты на каждый день

главная