Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: выпечка сладкая (список заголовков)
17:49 

Кофейный кекс

Счастлив, кто падает вниз головой: мир для него, хоть на миг, - а иной
Мука пшеничная — 1, 5 стак.
Сахар — 1,5 стак.
Масло сливочное — 100 г
Масло растительное — 50 г
Яйцо куриное — 3 шт
Какао-порошок — 5 ст. л.
Кофе растворимый — 1 ст. л.
Творожог — 400 г
Ванильный сахар — 1 пакет.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Кладём в ёмкость яйца, сахар, ванильный сахар, разрыхлитель и взбиваем всё венчиком. В мисочке растворим какао-порошок и кофе, залив 5-ю ст. ложками
кипятка. К взбитой яично - сахарной смеси добавим творог, хорошо перемешаем. Я добавляла творог без комочков, который почти жидкий (продаётся в контейнерах). Добавим к смеси растопленное сливочное масло, растительное масло и растворенные какао-порошок с кофе. Хорошенько перемешаем все. Добавим просеянную муку и смешаем до однородности. Выкладываем в форму на бумагу для выпечки и ставим в духовку на 200 градусов на 50 минут. В исходном рецепте было написано, что получается с трещинами, у меня не треснул, но если у вас вдруг треснет, это ничего, как уверяет автор. Фотографировать я не стала, ибо особо нечего - коричневый ровный кекс

@темы: Выпечка сладкая, Творог

23:42 

Персиковый пирог

.мечта идиота
The rest is still unwritten...
Получился очень вкусный, сочный. Чем-то напомнил манник. Объедение. Все были в восторге. Правда мб в следующий раз я положу побольше персиков, не только сверху, но и во внутрь.


Рецепт

@темы: Выпечка сладкая

12:21 

Шоколадные маффины

repouH9I
Счастлив, кто падает вниз головой: мир для него, хоть на миг, - а иной
Ингредиенты:

150 г сливочного масла
пакетик ванилина
180 г молока
150 г сахара
4 ст. л. какао
6 ст. л. муки
2 ч. л. разрыхлителя

Смешиваем все сыпучие ингредиенты. Добавляем в них растопленное масло и молоко, вымешиваем однородное тесто. Раскладываем его по формочкам. И печём в духовке при 180 градусах в течение 25 минут.


@темы: Выпечка сладкая

16:12 

Кукурузная лепёшка и кунжутные рогалики

Zorba
Мы станцуем эту жизнь до конца
*Кукурузная лепёшка*


100 г кукурузной муки, 140 г цельной пшеничной муки (или 150 г белой пшеничной муки), 1 ч.л. соды или разрыхлителя, соль, 125 мл йогурта или сыворотки, 2 ст.л. мёда, 1 ч.л. кориандра, молоко
читать дальше
Книга советует есть её с маслом, мёдом или сиропом.
Вкуснее всего лепёшка горячей. Вкус слегка сладковатый – благодаря мёду и кукурузе.

*Кунжутные рогалики*


читать дальше
У рогаликов интересный кунжутный привкус, сами по себе они пресные. У меня рогалики достаточно бледные и более плотные из-за большого содержания цельной муки, из рафинированной будут более румяные и поднимутся больше.

*Про закваску. В книге предлагается следующие способы её приготовления:
читать дальше

@темы: Выпечка сладкая

14:10 

Торт "Наполеон"

Рецепты от Александра
Этот рецепт записал специально для одной из своих читательниц, которая хотела сделать сюрприз мужу на день рождения.
Правда давно не готовил ни какой выпечки, все как то больше по мясу и салаты.
Ну да ладно рецепт очень простой.


Для приготовления теста понадобиться.

Расчитано на 2 порции.

Примерно 24 коржа
Маргарин 2 пачки по 250гр. Или 1пачка масла 1 пачка маргарина.

Мука примерно 300гр

Яйцо 1 шт

Водка 2ст ложки

Молоко 100-150гр или вода
Маргарин или масло натереть на терку.Добавить муки и перемешать..
Желтки отделить от белков и взбить с водой и водкой до однородной массы.

Добавить в масло с мукой и замешать тесто. поставить в холодное место на 1-1,5 часа.

Тесто раскатать тонкими слоями и выпекать до готовности.

Готовим крем.

Самое наверное важное в Наполеоне это правильно приготовить крем, ведь от него будет зависеть сочность торта.

Понадобиться:

молоко примерно 1,5л

яйца 5 шт

сахар 3 стакана

мука 5 ст. ложек

ваниль 1 пачка

масло сливочное 200гр

Желтки отделить от белков и порознь взбить.

Затем смешать белки желтки, 150 гр молока и 5 ст ложек муки. Добавить сахар. Все тщательно сбить миксером.

Поставить на огонь довести до кипения и перемешивая добавить оставшееся молоко и масло, ваниль. Варить до готовности.

Дать остыть.

затем обильно смазать чередуя коржи и оставить в холодильнике примерно на 12 часов.
Рецепты от Александра

@темы: Выпечка сладкая

22:50 

Оладьи лимонные

Счастлив, кто падает вниз головой: мир для него, хоть на миг, - а иной
Для рецепта вам потребуется:
мука пшеничная - 125г
сахарная пудра - 3 ст.л.
разрыхлитель (для теста) - 1 ч.л.
цедра - 1 лимона
вода - 150г
масло растительное - 1 ч.л.

Из указанных ингредиентов замесите тесто и, выкладывая его небольшими порциями на сковороду, жарьте оладьи на разогретом масле с двух сторон до золотистого цвета.


от себя: я делала без разрыхрителя, ибо у нас его или нет, или я не знаю аналога, и добавила ещё немного лимонного сока прямо в тесто (выжала две дольки) - имхо, тогда лимонный вкус более ощутим, а именно этим эти оладьи и привлекательны. подавать можно как с лимонным джемом, так и со сметаной, и сами по себе. делается элементарно, очень быстро (минут 15 на всё), а получается очень вкусно. попробуйте)

@темы: Выпечка сладкая

16:28 

Печенье с орехами и корицей.

MaArta
Я - письменный оратор. Демагогия - мое призвание.
Регулярно читаю и беру на заметку рецепты с этого сообщества и вот наконец-то решилась и кое-что из своего написать.
Оригинальное название "Новогодние пирожные", но на пирожные это не очень смахивает и почему назвали их именно новогодними я никогда не понимала ))) Но при этом я очень люблю эти печенюшки за сочетание орехи+корица и легкое исполнение.


Ингридиенты.

Для теста:
- 4 яйца
- 250 гр. сл.масла (маргарина)
- 1 ст.сахара
- 1 ст. муки
- 1 ч.л. корицы.

Для посыпки:
- 1 ст. грецких орехов
- 2 ст.л. сахара
- 1 ст.л. корицы

Приготовление.
Размягченное масло хорошенько размять вилкой. Добавить сахар и растереть до однородной массы. Вбить по одному яйцо, добавить корицу и в конце всыпать муку. Муки ориентировочно стакан, но бывает что идет меньше или больше - тесто должно быть по консистенции густой сметаны.
Выложить тесто на смазанный противень с высокими бортами толщиной примерно в 1 см (это в оригинале, а я люблю чтобы потоньше) сверху густо посыпать смесью из мелко нарезанных орехов сахара и корицы.
Печь минут 15-20 при температуре 180-200гр.
Когда корж испечется,сразу же на противне пока не остыл надо разрезать на ромбики. Иначе потом не разрезать - будет крошится и ломаться.

Приятного аппетита.

@темы: Выпечка сладкая

17:08 

Овсяное печенье

Счастлив, кто падает вниз головой: мир для него, хоть на миг, - а иной
Состав

овсяные хлопья - 1 стакан,
яйцо - 1 шт,
сахар - 3 столовые ложки,
ванильный сахар - 1 чайная ложка,
сливочное масло или маргарин - 100 г,
смесь орехов (арахис, грецкие и т.п.) - 3 столовые ложки,
панировочные сухари - 1-2 чайные ложки,
грецкие орехи или курага для украшения

Приготовление

читать дальше

@темы: Выпечка сладкая

12:55 

Запеканка рисовая с ягодой

Счастлив, кто падает вниз головой: мир для него, хоть на миг, - а иной
Для рецепта вам потребуется:

каша рисовая - 2 стакана
брусника (голубика, черника или любая другая ягода) - 1 стакан
яйцо - 1 шт.
сахар - 1 ст. л.

Сварить рисовую кашу на молоке, остудить, добавить 1 сырое яйцо и тщательно перемешать. Половину смеси уложить на сковородку или форму, смазанную маслом, разровнять, затем послойно уложить промытые и перебранные ягоды, а на них оставшуюся часть каши с яйцом. Верхнюю часть сформированного пирога разровнять, смазать яйцом и посыпать сахаром, затем поместить форму с пирогом в разогретую духовку и выпекать, пока не подрумянится верх запеканки.



у меня не хватило каши (большая форма), поэтому ягоды просвечивают, вообще так быть не должно

@темы: Выпечка сладкая

13:41 

Кекс лимонный

Счастлив, кто падает вниз головой: мир для него, хоть на миг, - а иной
давно вас читаю, многое пробую делать, получается всегда замечательно, поэтому решила поблагодарить и внести свой вклад.
готовить замудрённые вещи я не люблю, да и не умею, поэтому буду периодически публиковать простые рецепты, по которым приготовить вкусненькое сможет даже безрукий и слепой :) итак начнём

Ингредиенты, используемые в рецепте:
- мука - 1 стакан
- сахар - 1/2 стакана
- масло сливочное - 150г
- яйцо - 3 шт.
- молоко - 3 ст.л.
- лимон - 1 шт.


Инструкции по приготовлению:
Сливочное масло растопить в подогретом молоке и взбить до образования однородной массы с сахаром. Отдельно взбить яйца и смешать с масляной смесью. Постепенно добавляя муку, вымесить пышное тесто. Выдавить сок из лимона. Лимонную цедру мелко натереть. Добавить в тесто 2 ст. ложки сока и цедру.


Форму для кекса выложить жиронепроницаемой бумагой. Тесто выложить в форму и разровнять. Запекать при полной мощности 5-7 минут. Оставить в форме на 10 минут, а затем дать остыть на решетке.

делается просто и недолго, а получается очень вкусно

@темы: Выпечка сладкая

17:00 

Творожная запеканка с овсяными хлопьями

Счастье - это не конечная станция, а способ путешествовать (с)
Предлагаю вашему вниманию нежнейшую запеканку без грамма муки, а значит полезную и ооочень аппетитную! Я это блюдо увидела в универской столовой и, что говорится, запала *да, такого в столовых обычно не происходит))*
Ингредиенты:
творог (любой жирности, на ваш вкус) - 600 г
яйца - 2 шт
молоко - для нежности=) столовую ложку
сахар - 4 стол.ложки
овсяные хлопья - 5 столовых ложек *с этим составом творог будет чувствоваться больше, а хлопья оттенять основной вкус*
по вкусу можно добавить орехи (фундук, миндаль) или изюм
Рецепт:
читать дальше
Небольшое фото:
читать дальше
Приятного вам аппетита и новый кульнарных свершений)

@темы: Выпечка сладкая, Творог, Яйца

15:08 

Украшение торта

the Director
But home is nowhere. (c) AFI
Здравствуйте. Встал вопрос об украшении йогуртового торта, посоветуйте, пожалуйста. Торт планируется залить сверху желе, и более эстетичного виду ради хочется, чтобы в этом желе ещё что-то плавало, но ягоды в нём, ещё не успевшем застыть, безобразно размокают и от этого потом страдает вкус, а в особо тяжёлых случаях и "внешность". Кто чем обычно украшает такого рода торты, может, какими-нибудь фруктами или чем ещё?

@темы: Вопросы, Выпечка сладкая, Десерт

17:08 

Торт "Любимый"

Танцуй, словно тебя никто не видит, Пой, словно тебя никто не слышит, Люби, словно тебе не причиняли боль, Живи, словно рай уже на земле.
Очень просто и безумно вкусно!
P. S. Так как с масляным кремом торт может быть слишком приторным, я смешивала основной крем с заварным.
Для коржей:Смешать 4 яйца, 400гр сметаны, 1,5ст. сахара, 1б. сгущёнки, 2ст. муки, 0,5ч. л. соды.
Выпечь 3 коржа толщиной в 1,5см, пропитать сиропом.
Для крема: 200гр масла, 0,5б. сгущёнки. Всё взбить с помощью миксера или венчика.
Заварной крем: на 1 ст. молока - 1 ст. сахара, 2 яйца, 2-3ст. л. муки.
Тщательно размешать сахар, яйца, муку. Горячее, но не кипящее молоко влить в смесь, поставить на огонь и довести до кипения, непрерывно помешивая. В готовый остужённый крем добавить цедру лимона или ванилин.
____________________________________

Смешать два крема, намазать получившейся смесью каждый корж. Украсить верхний корж свежими фруктами и взбитыми сливками.
____________________________________

Приятного аппетита!

@темы: Выпечка сладкая

19:35 

Шарлотка с яблоками на перепелиных яйцах

Чтобы быть незаменимой, нужно быть разной. (с) Коко Шанель


Время приготовление - 45 мин

Ингредиенты:

1. 12 перепелиных яиц
2. 1/2 ст. сахара
3. 3/4 ст. муки
4. 3 яблока
5. 1 пакетик ванили

Шаг 1.
Отделить яйца от скорлупы. Взбить с 1/2 ст. сахара

Шаг 2.
Добавить 3/4 ст. муки и аккуратно перемешать ложкой до однородной консистенции

читать дальше

Рецепты на блоге в ЖЖ

@темы: Выпечка сладкая

00:40 

Чизкейк Ягодный.

guess_my_dream
Ингредиенты:

Для основы:
200 г песочного печенья (например «Кухмастер» «Топленое молоко», «Юбилейного»,)
110 г сливочного масла

Для начинки:

400 г сыра «Маскарпоне» (или «Филадельфия»)
3 яйца
150 мл жирных сливок
150 г сахарной пудры/сахара
1 ч.л. ванильной эссенции
1 уп. замороженных ягод
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.



продолжение рецепта

Приятного аппетита!

@темы: Десерт, Выпечка сладкая

13:35 

Пирог из кока-колы

Моргаер
Emperor protects.



Рецепт

Взято из книги Джеймса Мартина "Десерты".

@темы: Выпечка сладкая

13:03 

Жаренные пирожки

fucking Princess.
Love is gonna get you...


Рецепт хорош тем, что из этого теста можно готовить жаренные пирожки с разной начинкой.
Просто если вы выбрали пирожки со сладкой начинкой, добавьте больше сахара в тесто.

Для теста на понадобится:
- стакан кефира (для сладких пирожков подойдёт и йогурт)
- мука
- соль
- сахар
- 1 ч.л. соды
- 2 ст.л. растительного масла

Итак, выливаем кефир в миску, в которой будем замешивать тесто.
Добавляем соль, сахар в зависимости от того какая у вас будет начинка, а также соду и масло.
Перемешиваем и добавляем муку, так чтоб получилось тесто из-которого мы сможем лепить пирожки.
После того как замесили тесто, ставим его в холодильник минимум на минут 30.
Затем всё как обычно: тонко раскатываем тесто и лепим пирожки с начинкой, которая вам нравится.
Обжариваем на растительном масле, на медленном огне.

Я делала пирожки с двумя вариантами начинки: c капустой и с сухофруктами.
Я думаю что насчёт капустной начинки ничего говорить не стоит, а начинку с сухофруктами я делала следующим образом:

Для начинки нам понадобится:
- 400 г чернослива
- 200 г кураги
- 200 г мёда

Чернослив и курагу размолоть в мясорубке или измельчить в блендере и смешать с мёдом (желательно использовать жидкий мёд).
Вот и всё. Добавляем начинку в пирожки).

Приятного аппетита!

@темы: Выпечка сладкая, Закуски

10:42 

Манный пирог с яблоками

fucking Princess.
Love is gonna get you...
Недавно мама подeлилась со мной вкусным, простым и давольно экономным рецептом пирога))
Единственный его минус, так это то что его следует готовить с вечера. (ну или за часа 3 до употребления)

Ингридиенты:
- 1 стакан манки
- 1 стакан кефира
- 1 яйцо
- 1/2 стакана сахара
- 1 морковь
- 60 г масла
- 1/3 ч.л. соды
- 2-3 кисло-сладких яблока

Яйцо растереть с сахаром, добавить морковь, предварительно натёртую на мелкой тёрке, перемешать.
Туда же добавить кефир, манку и растопленное в микроволновке сливочное масло.
Всё хорошо перемешать и оставить на ночь в холодильнике, чтобы манка набухла.

На следующий день достать из холодильника, добавить соду, перемешать хорошо.
Дольками нарезать яблоки и выложить на смазанную маслом форму, залить тестом.

Выпекать в духовке 20 мин на 200 градусах.
А также можно добавить 2 яйца и выпекать в микро. Примерно 10 мин. на полной мощности, накрыв бумажным полотенцем.

Приятного аппетита!

@темы: Выпечка сладкая, Десерт

18:54 

Творожный пирог

S.A.Zh.a
—Я тебе нравлюсь как девочка? — Но ты же мальчик!— Вечно ты найдешь к чему придраться.(с).
Пирог очень вкусный и прост в приготовлении.
Если чесн понятия не имею откуда у меня этот рецепт и я оч благодарна тому кто мне его дал....


Для теста требуется:
Пачка маргарина(200 гр),
4 стакана муки,
1 стакан сахара.


Начинка:
2 пачки творога(400 гр),
3 яйца,
1 стакан сахара.


Начнем-с:
Смешиваем маргарин, муку и сахар( ручками ). В отдельной чашке смешиваем творог, яйца и сахар.
1/2 теста высыпаем в форму, заливаем начинкой и сверху засыпаем остатками теста.
Выпекать при температуре 180 30-40 минут.

@музыка: Kaye Styles - don't cry

@темы: Выпечка сладкая, Творог

17:21 

Завтра Масленица!

В поисках смысла
Нет бездны чернее и глубже, чем бездна человеческих зрачков, но и в них ты не увидишь ничего, кроме собственного отражения
Масленица (или «сырная неделя») справляется за семь недель до пасхи и за неделю до Великого поста. В этом году проходит с 8 по 14 февраля.
На Древней Руси каждая хозяйка имела свой рецепт приготовления блинов и держала его в строгом секрете от соседей. Но мы живем в 21-м веке и поэтому я решила поделиться рецептами со всеми!



Блинчики с грибами
Для теста: 3 яйца, 2 ст.л. сахара, 300 г. муки, 3 стакана молока, 2 ст.л. растительного масла (для смазывания сковороды). Для начинки: 150 г. сухих грибов, полбулки хлеба, 1 луковица, соль и перец по вкусу, 1 ст. л. Сметаны, 2 ст.л. топленого масла.
Яйца разболтать, посолить, добавить сахар. Затем, помешивая, постепенно добавить муку и молоко. Готовое тесто аккуратно наливать на смазанную маслом разогретую сковороду так, чтобы тесто растекалось по сковороде равномерно. Когда тесто покроется вздутыми пузырьками и по краям появится золотистая кромка, их надо повернуть лопаткой на другую сторону. Для панировки оставить 3 ст.л. теста.
Сухие грибы хорошо промыть, положить в кастрюлю и сварить до мягкости в небольшом количестве воды. Лук мелко порезать, обжарить в масле до светло-золотистого цвета, добавить порезанные лапшой вареные грибы. Обжарить все вместе, чтобы грибы зарумянились, подлить 2-3 ст.л. грибного бульона, накрыть крышкой и тушить их на слабом огне до тех пор, пока не испарится весь бульон. Остудить и пропустить через мясорубку, добавив вымоченную в грибном бульоне булку, сметану, поперчить, посолить по вкусу, все тщательно растереть. Этим фаршем намазывать блинчики, свернув их рулетом, обмакнуть в оставленное тесто, обвалять в толченых сухарях, обжарить в масле.
Подавать горячими. К блинчикам можно подать сметану.

ещё 4 рецепта
Использованы рецепты, опубликованные на сайте Что приготовить сегодня?.

Первый блин, испекаемый на масленичной неделе принято класть на «слуховое» окошко для душ родительских со словами:
- Честные родители наши, вот для вашей душки блинок!
Некоторые люди первый блин отдают нищим, чтобы они помянули усопших.
За каждым днем масленицы закреплена своя функция:
Понедельник – «встреча»
Вторник – «заигрыш»
Среда – «лакомка», «разгул», «перелом»
Четверг – «разгуляй-четверток», «широкий»
Пятница – «тещины вечерки»
Суббота – «золовкины посиделки»
Воскресенье – «прощеный день»

В воскресенье по традиции нужно устраивать проводы масленицы. Делают из соломы куклу, символизирующую масленицу и зиму вообще, и сжигают ее на костре или хоронят.
После масленицы наступает Великий пост, с чем связана распространенная пословица «Не всё коту масленица – будет и Великий пост».

@темы: Выпечка постная, Выпечка сладкая, Книги и ссылки

Опробованные и вкусные рецепты на каждый день

главная