Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: выпечка постная (список заголовков)
13:38 

Elsässer Flammkuchen

Seide
Имеющие терпение способны создать шелк из листьев и мед из розовых лепестков.
Он настолько прост в приготовлении, что мне даже стыдно..
Но обязательно попробуйте - это такая вкуснятина... ммм... тем более с молодым вином в прикуску)

Ингридиенты вообще-то на 8 персон, но... я на 4 готовила в 2 раза больше и все съелось за какие-то пару минут)
200 гр муки
2 ст.л. масла растительного
125 мл. воды
Соль
200 g Crème double (или же жирной сметанки..)
200 g Лука
100 g Бекона
немного сливок

Из муки, соли, воды и масла вымесить тесто, оно не должно прилипать к рукам.
Лук нарезать тонкими шайбами
Бекон нарезать мелко, кому каку нравится
Тесто раскатать тонко-тонко, так чтобы на весь противень, смазать Crème double , посыпать сверху лук и бекон ( или же разнообразить стандарный набор - кусочком сыра с плесенью, грибами и т.д.) Вся прелесть в том. что не укладывать начинку слишком толстым слоем (см. фото)
В разогретой духовке на самой высоком огне (у меня 250 гр), ваыпекать 10-15-20 минут, до тех пор, пока тесто не станет по краям золотистого цвета
Подавать горячим. с молодым вином)
И перед подачей для аромата свежемолотый перец сверху..


@темы: Выпечка постная, Хлеб, пицца, фокачча

11:10 

Aliana
Мы дети богов, наша участь известна...
Делюсь рецептом капустного пирога - получается очень вкусно и воздушно: тонкое тесто, нежная начинка из молодой капусты, аромат домашней выпечки :-)




Ингредиенты:

Тесто:
Примерно полкило муки
Пакетик сухих дрожжей
250 мл молока
100 гр сливочного масла
70 гр. сахара
щепотка соли

Начинка:
Большая луковица
Полкило молодой капусты
Три яйца
Соль
Зелень

Приготовление:

Приятного аппетита!

@темы: Блюда из овощей, Выпечка постная

07:57 

Пирог из слоенного теста с начинкой из шпината.

Leuma
Чудеса наблюдает тот, кто знает, куда смотреть...
Продукты:
1 пaчка (400 гр) слоеного теста
растительное масло для жарки
1 упаковка (400 гр) мороженого шпината
1 взбитое яйцо
1/4 ложки перца
1/4 ложки тертого мускатного ореха
2 ст. ложки панировочных сухарей
1/4 стакана тертого сыра.

Обжариваем лук до золотистого цвета. Хорошенько отживаем размороженный шпинат и добавляем к остывшему луку. Туда же кладем яйцо, перец, тертый орех, сухари, сыр и перец. Выстилаем половиной теста дно и края формы, смазанную маслом и протыкаем вилкой. Выкладываем на тесто шпинатную начинку и закрываем ее сверху второй половиной теста. Верхний лист тоже протыкаем вилкой. Смазываем верху желтком или молоком. Выпекаем примерно 30 минут, пока тесто не зарумянится.

@темы: Блюда из овощей, Выпечка постная

05:47 

Луковая запеканка из слоенного теста

Leuma
Чудеса наблюдает тот, кто знает, куда смотреть...
200 гр слоенного теста
растительное масло для жарки
2 средние луковицы
2 болгарских перчика
100 гр накрошенной брынзы
1 взбитое яйцо
1/2 стакана молока
100 гр. тертого сыра "пармезана"

Готовое тесто раскатываем и перекладываем его в форму, смазанную маслом. Протыкаем вилкой в нескольких местах, чтобы не поднималось при выпекании. Разогреваем на сковородке растительное масло, добавляем лук, перец и тушим примерно 20 минут. Выкладываем начинку поверх теста в форму. Посыпаем сверху раскрошенной брынзой. Смешиваем в стакане яйцо с молоком и заливаем начинку этой смесью. В конце посыпаем тертым сыром. Выпекаем пока запеканка не зарумянится 30-40 мин.

@темы: Выпечка постная, Блюда из овощей

13:04 

Новогодние пирожки!

Вот, рецепт для новогодних пирожков... =)


Печатать не стала... Сфоткала...
Ещё я сфоткала содержание, если кому нужен какой-нибудь рецепт пишите в коменты! Я взяла книжку "Меню для праздников" Очень её люблю!

Решила выложить этот рецепт т.к. он подходит к наступающему празднику))

Новогодние пирожки с пожеланиями.

Вот, выбирайте)))


Вот эта книженция))

@темы: Хлеб, пицца, фокачча, Книги и ссылки, Выпечка сладкая, Выпечка постная

18:57 

Рецепт в традициях Рождества

Креативим вместе

Помандер, т.е. гвоздичный фрукт, а по сути это сухой ароматизатор воздуха из фруктов, пропитанный пряностями. Этот душистый шарик стал традиционным украшением Рождественского интерьера.

  • За основу берем тонкокожий фрукт (апельсин, мандарин, лимон, лайм, яблоко)
  • обвязываем накрест простой ленточкой
  • плотно утыкиваем его гвоздичками (немолотой гвоздикой)
  • смешиваем порошковые пряности

стандартный рецепт порошковых смесей для помандера из расчета на 4 фрукта:

* 1/2 стакана молотой корицы
* 1/4 стакана молотой гвоздики
* 2-4 чайной ложки (с горкой) муската
* 2-4 чайной ложки молотого душистого перцу
* 1/4 стакана измельченного фиалкового корня

  • укладываем фрукт на лист бумаги
  • тщательно обсыпаем пряностями
  • плотно заворачиваем
  • кладем в теплое место на усушку на 2-8 недель
  • готовый фрукт обвязывают нарядными ленточками

Помандер принято подвешивать на елку, вручать гостям, прибывшим на вечеринку, использовать для украшения праздничного стола, дарить на Рождество.

по материалам сайта


@темы: Книги и ссылки, Десерт, Гарнир, Выпечка сладкая, Выпечка постная

08:00 

Рулет с луковой начинкой

Leuma
Чудеса наблюдает тот, кто знает, куда смотреть...
Продукты для теста:
250гр сметаны
350гр муки
200гр маргарина

Для начинки:
500 гр лука, нарезанного кольцами
2 головки лука-порея, нарезанные кольцами
250гр сметаны
2 яйца
2 ст. ложки мелко нарезанного укропа
соль
перец
масло для жарки

Способ приготовления :
1. Смешиваем все нужное для теста и помещаем в холодильник на час.
2. Разогреваем в сковородке растительное масло и жарим лук до золотистого цвета. Перекладываем в миску. Добавляем в сковороду еще немного масла, разогреваем и жарим лук-порей. Смешиваем с остальным луком и охлаждаем.
3.Добавляем остальные ингредиенты начинки и делим начинку на 3 части.
4.Делим десто на три части и раскатываем каждую часть. Разогреваем духовку до средней температуры (180'C)
5. Кладем на край каждого листа начинку и свертываем тесто рулетом. Перекладываем на противень выложенный фальгой и выпекаем примерно 35 мин.

@темы: Выпечка постная

13:44 

Сладкий паззл

Креативим вместе
Девочки, еще один вариант новогодней задумки из имбирного печенья


Вопрос: как вам?
1. клева  106  (67.52%)
2. нравится  37  (23.57%)
3. не очень  11  (7.01%)
4. не нравиться  3  (1.91%)
Всего: 157

@темы: Вопросы, Выпечка постная, Выпечка сладкая, Десерт, Книги и ссылки

00:35 

Рецепт имбирного печенья

Креативим вместе

350 гр. масла

стакана сахарного песка

2/3 стакана темной патоки

столовой ложки имбиря

столовой ложки кардамона

столовой ложки корицы

1 столовая ложка гвоздики

1 1/3 стакана сливок 40% жирности

1 чайная ложка питьевой соды

900 гр. просеянной муки


Перемешать масло, сахар, патоку и специи, добавить взбитые сливки.
Перемешать соду с половиной муки и соединить с подготовленной смесью.
Вмесить понемногу остальную муку. Выложить тесто на посыпанный мукой
стол и месить, пока оно не будет мягким и эластичным. Переложить его
обратно в миску, накрыть и поставить в холодное место на ночь.


Нагреть духовку до 200°С. Противень покрыть пергаментной бумагой.
Раскатать тесто как можно тоньше и при помощи форм вырезать из него
желаемые фигурки. Выпекать 5 минут, или до тех пор, пока печенье не
приобретет красивый коричневый цвет. Переложить пергаментный лист с
печеньем на решетку, и когда печенье остынет, снять его с листа.


По желанию украсить глазурью. Для этого смешать 200 гр. сахарной
пудры, 1 яичный белок и 1 чайную ложку белого винного уксуса. Выдавить
на печенье через бумажный кулечек.


по материалам сайта


@темы: Вопросы, Выпечка постная, Выпечка сладкая, Десерт, Книги и ссылки

05:48 

Грибная запеканка

Leuma
Чудеса наблюдает тот, кто знает, куда смотреть...
Для теста :
125 мл сметаны
1,5 стакана муки
100 гр. маргарина

Для начинки :
растительно емасло для жарки
2 большие, крупно нарезанные луковицы
1 банка нарезанных шампиньонов

Для соуса:
200гр тертого сыра
3 яйца
2 ст. ложки молока
250 гр сметаны
соль
перец

Способ приготовления :
1. Смешиваем все нужно длы атеста, помещаем в холодильник на час
2. Раскатываем тесто и выстилаем ин дно и края формы. Нагреваем духовку до средней температуры
3. Разогреваем растительное масло и жарим лук до золотистого цвета, добавляем гривы и тушим нексолько мунут. Охлаждаем. Выкладываем начинку на тесто.
4. Смешиваем в отдельной мисочке все необходимое для соуса, заливаем им грибы. Выпекаем примерно минут 40, пока апеканка не зарумянится.

@темы: Гарнир, Выпечка постная

20:47 

Рулет с сырной начинкой

Leuma
Чудеса наблюдает тот, кто знает, куда смотреть...
Тесто :
250 гр сметаны
350 гр. муки
200 гр маргарина или масла

Начинка :
250 гр творога
150 гр брынзы
100 гр тертого сыра
укроп
2 яйца
2 столовые ложки муки
1/2 ч.л. черного перца
100 гр. мелко нарезанных оливок

Способ приготовления :
1. Смешиваем все продукты для теста и помещаем в холодильник на час. Делим на три части.
2. Смешиваем все необходимые для начинки и делим на три части. Разогреваем духовку до 180C
3. Раскатываем каждую часть теста тонким платом и выкладываем на него треть начинки. Подворачиваем краешки и скатываем тесто рулетом. Перекладываем на смазанный маргарином противеь, смаызваем сверху молоком и выпекаем примерно 35 мин, пока не зарумянится.

@темы: Выпечка постная, Творог

00:23 

Future_life
Легко, быстро, а главное - вкусно!!!

Ингридиенты:
тесто:
  • 2 стакана муки
  • 100 гр. маргарина для выпечки или сливочного масла
  • чуть меньше, чем 1 стакан муки
  • 1-1,5 чайные ложки соли
начинка:
  • 800 гр. мясного фарша
  • 2-3 луковицы
  • соль, перец по вкусу
***
растительное масло для жарки


Рецепт:

Маргарин или масло должны быть мягкими. Смешиваем все ингридиенты для теста. Должно получиться хорошее эластичное тесто, Можно по ходу действия добавить еще немного муки.

Лук мелко нарезать и обжарить. Перемешать с фаршем и специями.

Из теста раскатывать кружочки - овалы =) в них начинку и защипывать. Полученные чебуреки опускать в горячее масло до образования золотистой корочки ( буквально 3-5 минут на чебурек)

Приятного аппетита!



@темы: Выпечка постная, Мясо. Птица

21:41 

Рыбник

Escape
Если хочешь подойти ко мне и заговорить - подойти и заговори со мной)))
Тесто слоеное - 250 г
Филе рыбы сырое (у меня была щука, можно - любое, но желательно морской рыбы) - примерно 100-150 г
Картофель сырой- 1 шт.
Яйцо - 0,5 шт.
Соль, перец


Рыбное филе и картофель мелкими порезать кубиками, посолить, поперчить.
Тесто раскатать прямоугольником. Переложить на противень. По центру вдоль выложить полосой начинку. Края теста надрезать елочкой.

И сложить полукосичкой, начиная снизу "елочки", оставив хвостик.

Из теста сделать глазки и плавнички.

Смазать яйцом. Печь в преварительно нагретой духовке при 180 градусах около 30-40 минут.



Чтобы пирог не был сухим (всякая рыба бывает), можно также добавить мелко порезанный репчатый лук (нелюбители лука, поверьте, он только улучшит вкус).
Также можно добавить грибы, жаренные с луком.

А еще вместо рыбы можно взять куриное филе, только это уже будет не рыбник.)))

@темы: Рыба, морепродукты, Картофель, Выпечка постная, Мясо. Птица

18:26 

Блины

Я недосягаем для ваших дерзновенных аргументов и дедукций
А я сегодня блины делала, много блинов. Надо ж записать рецепт, чтобы не забыть сколько чего, а то все время забываю :)
Мне очень нравятся блины на чуть подквашенном молоке, они с почти незаметной кислинкой, очень вкусные.

Я делала сегодня много:
1,5 литра молока
5 ст. ложек растительного; оливкого (можно по 2-3 каждого) масла
5 яиц
~ 3,5 стакана муки
сода, соль

Молоко, яица, муку наливаем в глубокую чашку, удобную для взбивания. Взбиваем, хорошо, чтобы наше тесто было без комочков. Добавляем растительного масла, солим (по вкусу, можно попробовать потом первый блин и подсолить ещё, если что), добавляем соды на кончике ножа. Смотрим, какое вышло тесто. Оно должно быть жидким, но, в то же время литься не как молоко, а быть всё-таки довольно густым. Но литься должно без затруднений) Добавить соду на кончике ножа.

Растительное; оливковое масло добавляли для того, чтобы не подливать на сковороду масло, и не смазывать её. Так что можно только для первого блина капнуть немного, а затем не надо совсем. Сковороду раскалить, затем можно печь на меньшем огне.
Как только блин готов, смазываем его и укладываем блины стопокой друг на друга)
___

Блины можно нафаршировать мясом (естественно, мясо приготовить заранее и отдельно, и потом нафаршировать, сделав "конверты"), можно намазать икрой и свернуть в трубочки, можно сделать блины с курицей в сливочном соусе. Или можно с грибами и курятиной
А можно есть просто так, с вареньем, сгущенкой, сметаной, маслом - что нравится))

@темы: Выпечка постная, Выпечка сладкая

16:01 

Пирог с мясом и картошкой

Seide
Имеющие терпение способны создать шелк из листьев и мед из розовых лепестков.
3 яйца
1 ст. кефира
1 ст.сметаны
0,5 ч.л. соли
1 ч.л. разрыхлителя или соды
1 пачка маргарина
2 ст.муки

Для начинки:
Фарш мясной 300-400 гр
Лук 1 шт.сред.
Картофель 2-3 шт.крупные

Смешать сметану, кефир, яйца, соль и соду. Замороженный маргарин натереть на мелкой терке и постепенно вмешивать в тесто. Затем понемногу добавлять муку. Количество муки будет зависеть от консистенции теста, оно должно быть как густая сметана. Половину теста выложить на смазанную сковороду, затем слоями тонко нарезанный сырой картофель, лук, фарш, затем снова картофель. Слои посыпать солью и перцем по вкусу. Сверху выложить и разровнять оставшееся тесто. Выпекать 45-50- мин. при темп. 200 град.


@темы: Выпечка постная

11:47 

ГРЕЧЕСКИЙ ПИРОГ С МЯСОМ

Seide
Имеющие терпение способны создать шелк из листьев и мед из розовых лепестков.
Замороженое слоеное тесто 1 кг
Мясной фарш 0,5кг
Сыр 250-300гр
Брынза 250-300гр
Пучок укропа, петрушки, зеленого лука
1-2 яйца
2 луковицы

1. Начинка. Фарш обжарить до готовности, 2 луковицы обжарить, добавить в фарш. Далее в это же добавляем: тертый сыр и брынзу, всю порезанную зелень, сырые яйца. Если брынза очень соленая, то солить может и не прийдется, пробуйте.

2. Разворачиваем рулон слоеного теста, укладываем половинку на противень, сверху выкладываем начинку, второй половиной теста накрываем. Края тщательно залеплеваем. Вилкой несколько раз прокалываем. Можно пирог смазать яйцом для красоты.

3. Выпекаем в разогретой духовке до золотистого цвета. В зависимости от духовки около 30 минут.

@темы: Выпечка постная

00:06 

Лаваш

450 г пшеничной муки
50 мл кукрузной муки мелкого помола
2 ч л сухих дрожжей
2 ч л сахар
2 ч л соль
2 ст л растительного масла
250 мл теплой воды

. Замесить тесто из половины муки, сахара, соли, дрожжей и кукурузной муки
. Просеять остальную муку и замесить эластичное тесто ,. добавив в конце замеса растительное масло
. Накрыть тесто и оставить подходить в теплом месте
. Сделать из теста одну большую или 2 средних лепешки.. и смоченными в растительном масле пальцами.. сделать по длине лаваша углубления ( что бы получились клетки)..
. Накрыть лепешки и оставить подходить еще минут 30
. Смазать лепешки желтком, взбитым с водой или растительным маслом
. Выпекать при 210 С 20 минут ( до золотистого цвета)
(с)

@темы: Выпечка постная, Хлеб, пицца, фокачча

21:13 

Киш с лососем и луком

free hungs available
300 гр слоенного теста
2 больших стебля лука-порея
40гр масла
соль, белый перец
мускатный орех
150 гр лосося (соленого/копченого)
1/2 пучка укропа
1/4 л сливок
3 яйца

лук порезать колечками и обжарить в масле, посолить, поперчить, потереть туда мускат
по рецепту лук надо тушить в сухом вермуте, но у меня его не было под рукой
лосося порезать на кубики, мелко порезать укроп
сливки смешать с яицами
на форму выложить тесто, сделать бортики сентиметров пять
выложить половину лука, потом лосося, укроп и оставшийся лук
залить смесью яиц и сливок

выпекать в разогретой до 200° духовке минут 40 а то и 50
потом дать 15 минут постоять

@темы: Выпечка постная, Рыба, морепродукты

18:56 

Tarte au Ratatouille

Очень вкусно

Для теста нам понадобится :
100 гр масла или маргарина
1 щепота соли
150 гр. йогурта
250 гр. муки

Для начинки:
1 большая луковичка (около 200 гр)
1 баклажан
1 цукини
1 краснй болгарскии перец
1 ст.л. оливого масла
2 томата
соль и перец
травы Provence

Для заливки:
3 яйца
150 гр. тертого сыра
1 баночка Крем фреш (150 гр)
Соль и перец

Форму для Таrte 30 см. смазать маслом и убрать в холодильник.
Приготовить тесто (просто смешать все) и выложить тестом форму. опять убрать в холодильник.
Нарезанный лук обжарить , добавить мелко нарезанные овощи( все кроме томатов)жарить около 5-7 минут, чтобы объемы овощей заметно умеьшились.
В конце жарки добавить нарезанные помидорки. Выключить огонь, посолить, поперчить и добавить травы.
Разогреть духовку до 200 гр.
Для заливки взбить яица, добавить сыр и крем фрэш, приправить.
овощи разложить на тсте, залить заливкой и выпекать 25-30 минут)

Приятного аппетита!



@темы: Выпечка постная

00:04 

Классические Кыстыбы

Seide
Имеющие терпение способны создать шелк из листьев и мед из розовых лепестков.
Тесто:
1 яйцо,
1ст. воды,
1стакан молока (или кисломолочного чего-нибудь),
1ч. л. соли,
муки сколько возьмет (тесто должно легко раскатываться, т.е. оно крутое, но чуть мягче, чем пельменное).

Делаем лепешки (жяймя) на горячую сухую сковороду, выкладываем тонкую раскатанную лепешку, обжариваем с двух сторон, потом сразу надо накрыть (чтобы размякли слегка).

Начинка:
1. Густое картофельное пюре. в него я часто нарезаю свежего зеленого лука + жаренный лук.
Сверху полить растопленным масличком.
Ну очень вкусно!
Это блюдо готовит моя мама и моя бабуля) так что - для меня это самое настоящее татарское детство)

@темы: Выпечка постная

Опробованные и вкусные рецепты на каждый день

главная