• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: выпечка постная (список заголовков)
18:33 

Очень несложный и очень вкусный пирог!

Seide
Имеющие терпение способны создать шелк из листьев и мед из розовых лепестков.
Делается совершенно элементарно, чем очень мне и нравится.

Три яйца, полстакана майонеза, стакан сметаны, чуток соды (по желанию), мука до густоты оладьев. Не солить!
Фарш обжариваю. Можно сделать болоньезе, можно просто обжарить и премешать с рисом. Чеснок не забываем. Начинка может быть обсалютно любой. Делала и с овощами для жарки (замороженными продают), и с капустой и остатками макарон, бекона, шампиньенов и чего-то еще. И всегда наура! Что бы начинка не рассыпалась добавляем туда сырое яйцо.
Половинку (даже меньше)теста выливам в форму, сверху начинка, сверху залить и замаззать оставшимся тестом. В духовку на 200 С минут 45-50.
С тех пор как стало делать такое тесто, дома стали различные пироги частымит гостями! Оно такое нежное и быстрое. Если сравнивать с дрозжевыми, так мгновенно все. Главное приготовить начинку.


http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=6390

@темы: Выпечка постная

11:52 

жареные печеньки из сыра Рикоты

Seide
Имеющие терпение способны создать шелк из листьев и мед из розовых лепестков.
450 гр. сыра Рикота
2 ст.л. свеженатертого сыра пармезан
1,5 ст.л. муки
соль
перец
1 большое яйцо.

Все смешать и на среднем огне, сформировав 2 ложками маленькие печенюшки жарить с 2х сторон.
:ps: печеньки есть лучше всего свеженькими, с пылу с жару.

@темы: Выпечка постная

13:04 

Рогалики с сыром

Seide_koch
8- 12 шт
400 мл пшеничной муки ( " полезной " муки)
200 мл тертого сыра ( Emmental, Edam итд)
2 ч л разрыхлителя
1/ 2 чл соли
1ч л сахар
50 г маргарина ( сл. масло)
200 мл нежирной сметаны (йогурт, buttermilk)

Начинка
300 мл тертого сыра

читать дальше

@темы: Выпечка постная

19:14 

Овощной пирог для пикника

Seide
Имеющие терпение способны создать шелк из листьев и мед из розовых лепестков.
На 8 порций:
2 ст л оливкового масла
1 красная луковица, тонко порезанная
1 желтый перец, очищенный от семян и порезанный
1 цуккини, порезанный на кусочки 1 см
500 г готового слоеного теста
200 г томатного соуса
125 г моцареллы, порезанной
1 среднее яйцо, взбить
Холодные куски этого пирога идеально подходят для пикника, но теплым он тоже очень вкусный.

1читать дальше

@темы: Выпечка постная

17:55 

Плюшки с сыром и честноком

Seide_koch
- 500 г муки
- 250 г воды
- 7 г сухих дрожжей
- 2- 3 ч л соли
- 1 - 1 1/2 ст л патоки
- 2 ст л растительного масла
- 100 г сыра ( Емменталь, Чеддар, Гауда)
- 4 зубка чеснока мелко измельченных ( 1 1, 5 ч л сухого)

читать дальше

@темы: Выпечка постная

20:15 

Киш Лорен

Seide
Имеющие терпение способны создать шелк из листьев и мед из розовых лепестков.
1 пачка слоенного теста
300 гр. нарезаного копченного мяса (т.к. я вегитарианка, то часто делаю и без него - получается тоже очень вкусно)
2 средние луковицы мелко нарезать
3 зубчика чеснока (выдавить)
1 пучок петрушки мелко нареанной
4 яйца
200 мл. сливок
200 гр. сыра *очень мелко натертого*
соль и перец

мясо+лук+петрушка+чеснок смешать.
яйца+сливки+сыр смешать и приправить.
Духовку разогреть до 220 гр.

Тесто выложить тонким слоем в форму (28 см), вытянуть края приблизительно 3 см.
Тесто проткнуть пару раз вилкой. Выложить сверху смесь с мясом, выдить сверху смесь из яиц.
Выпекать до румяной корочки.


@темы: Выпечка постная

23:04 

Картофельный пирог по рецепту Светланы Орел

Seide
Имеющие терпение способны создать шелк из листьев и мед из розовых лепестков.
Просто копирую сюда)
Нам понадобится:
500 гр. картофеля
половина чашки молока
~ четверть стандартной пачки масла
3 белка
половина чашки сливок 33% жирности
соль

читать дальше


@темы: Выпечка постная, Картофель

17:35 

Овощи на блинном тесте.

Seide_koch
для теста:
100гр. муки
2 яйца
200 мл. молока
2 ст.л. зернистой горчицы
соль
Приготовить тесто, как на блинчики.
2 ст. л. растительного масла налить в плоскую посуду для запеканок. разогреть духовку до 200 гр. и на 10 минут поставить туда форму с маслом .
Для начинки:
2 ст. л. масла разогреть, добавить 2 дольки раздавленного чеснока и 1 нарезаный на 8 частей лук, потушить 2 минутки. 100 гр. маленьких морковок разрезаных пополам ( если есть только большие, то нарезать их крупной соломкой) и 75 гр зеленой стручковой фасоли отварить в кипящей воде до того. как они станут мягкими * около 7 минут*, воду слить.

Добавить 75 гр. консервированой кукурузы и 2 томата ( нарезаных и очишенных от семечек) смешать с 1 ст.л. зернистой горчицы и 1 ст. л. нарезанной зелени, посолить, поперчить.

Теперь достаем из духовки форму с очень горячим маслом ( это очень важно, масло должно быть очень горячим. чтобы тесто сразу начало готовится - поджариваться), выливаем туда наше тесто и выкладываем на него нашу овощную смесь.
Выпекать около 30-35 минут, до тех пор, пока тесто не поднимется и не затвердеет. Подавать сразу.
Получается очень-очень вкусно! Даже люди. что едят мясо. с удовольствием едят эту еду " для кроликов"...)

@темы: Выпечка постная

17:30 

Баница

Seide_koch
Копирую рецепт С. Орел

Баница - это такой болгарский слоеный пирог. Обязательно с брынзой, и иногда с овощами. Рецепт старинный как сама славянская письменность, и популярный в Болгарии как на Ридной Украйне борщ! К тому же, на днях, в последних числах мая (точнее не скажу, так как неграмотная), будет еще один большой праздник, который, касается абсолютно всех нас - День Святых Равноапостольных Солунских братьев Кирилла и Мефодия, изобретателей славянской письменности.Праздник этот в Болгарии, хоть и святой, но приравнен к государственному и объявлен выходным днем. Что не может не радовать темпераментных братьев-болгар, и, что напрочь огорчает меня, так как я бы тоже с удовольствием отдохнула и расслабилась в лучах ласкового весеннего солнца на каком-нибудь из знаменитых Болгарских курортов.

Развалилась бы эдак в шезлонге, жевала бы праздничную баницу (кто ж ее так назвал...)

И все же о пироге. Если готовить его честно, то можно назвать его сложным. Но я, человек изнеженный цивилизацией, слоеное тесто сама делала сто лет назад, теперь покупаю готовые замороженные полуфабрикаты и беды не знаю. Тесто, слегка подтаявшее, необходимо раскатать миллиметров до 2-3, и, выложив на противень, или в форму, пересыпать слоем тертой брынзы, смешанной с желтком. Слоев может быть несколько. От трех до пяти, но последним слоем должно все же быть тесто.

Смажьте его желтком, и, наколов в нескольких местах так, чтобы пирог не вздулся при выпечке, ставьте в духовку. 20-30 минут, и вы можете считать себя полноценным болгарским этносом.


@темы: Выпечка постная

17:25 

Запеканка из цветной капусты и мясного фарша

Seide_koch
Цветную капусту разделить на соцветия, бланшировать в подсоленной воде. Фарш довести на сковороде до полуготовности, добавить специи по вкусу. В форму, смазанную маслом уложить слоями капусту и фарш, пересыпая слои молотыми сухарями. Заливаем смесью - 3 яйца+ 1 неполный ст. нежирного молока, ставим в духовку на 30-40 минут.


@темы: Выпечка постная, Блюда из овощей

17:23 

Самса

Seide_koch
500 гр муки,
1 яйцо(1 яйцо для смазки)
1-1,5 стк воды,сливн масло,
300-400гр мясо(желательно баранина),
1 большая луковица,
соль,
зира.

Делаем тесто. В большую миску кладем муку, в отдельную миску наливаем воду, соль, яйцо, хорошенько взбиваем.
Соединяем с мукой, вымешиваем тесто, нужно долго тесто вымешивать, чтобы без комчков было. Pаворачиваем в пищевую пленку, даем тесту "отдохнуть".
Затем каждую часть теста раскатываем, чем тоньше, тем лучше. Раскатанное тесто смазываем сливн маслом (заранее сливн масло надо растопить, можно и микроволновке, дать остыть)
Кулинарной кисточкой тонким слоем мажем сливочное масло, с края теста скручиваем в рулон.
Затем этот рулон заворачиваем в улитку, заворачиваем в пищевую пленку и ставим в холодильник

Тем временем РЕЖЕМ НА МАЛЕНЬКИЕ КУСОЧКИ МЯСО(не используем фарш, вкус от этого меняется). Лук режем, чтобы глаза не слезились от лука, рекомендую поставить очишенный лук в холодильник, предварительно обернув в пищевую пленку.
Все смевшиваем вместе, добавляем соль, зиру, черный перец.
Достаем рулет из холодильника расправляем в длину и режем на кусочки размером 3-4 см, можно и больше.
Каждый кусочек, немного приспаем мукой. Делаем небольшие лепешки и затем каждую лепешку раскатываем, в серединку кладем мясо с луком, собираем в треугольник.

Самсу раскладываем на листе (я на лист кладу слой фольги, т.к во время выпечки жир стекает, и, кроме того, самса не пригорает, удобно, легко отделяется от фольги после выпечки)
Смазываем яйцом и ставим в духовку на средней огонь на 50-60 минут. Можно вместо мясо использовать грибы жаренные с луком, очень вкусно тоже получается.

@темы: Мясо. Птица, Выпечка постная

16:33 

Террин мясной с зеленью.

Seide_koch
Для приговления этого очень вкусного блюда нам понадобится только приготовить необходимые продукты и немного времени.
На зато результат очень вас обрадует.


500 гр.хорошей говядины(как на отбивные-можно с прожилками жира,но очень тонко нарезанные пластинки)
250-300 гр.куриной печени
250-300 гр.говяжьего фарша
250-300 гр.свиного мяса,нарезанного кусочками.
2 луковицы
3-4 зубка чеснока
2 яйца
По 1/2 стакана зелени укропа и петрушки,мелко насечённых
соль,свежемолотый чёрный перец
натёртый мускатный орех
сухой имбирь и кориандр.

а что с этим делать, читать тут

@темы: Выпечка постная

Опробованные и вкусные рецепты на каждый день

главная