Имбирные цукаты

[Моргаер]

Очень вкусная и полезная штука. Их можно есть так, а можно добавлять в выпечку. Плюс, - после цукатов остается вкуснейший сироп и отвар, который можно пить как чай (только разведите кипятком 1:4, не меньше, - а то жгучий очень. + сахар по вкусу).

Рецепт

400 гр. свежего очищенного имбирного корня.
400 гр. сахара.
800 и 250 мл. воды.

Берем свежий, твердый имбирный корень. Чистим его, нарезаем на кубики или полоски, форма не особенно важна. Заливаем 800 мл. воды, ставим на плиту. Как закипит, - накрываем крышкой, делаем маленький огонь и варим 40 минут, - он станет помягче и уйдет излишняя жгучесть. Потом откидываем на дуршлаг, давая стечь жидкости. (ее лучше не выливать, а делать из нее напиток, - очень вкусно выходит).
Заливаем в кастрюльку 250 мл. воды, добавляем сахар. На среднем огне постоянно помешиваем пока не раствориться. Добавляем имбирь. Как закипит, - делаем маленький огонь и варим 1-1.5 часа, пока ломтики не станут прозрачными. Главное, - не забывайте часто помешивать, и следите, что бы все ломтики были прикрыты сиропом.
Потом выкладываем кусочки на решетку или пекарскую бумагу, даем немного обсохнуть и обваливаем в сахаре. Хранить в холодильнике в плотно закрытой таре. Сироп тоже лучше держать в холодильнике.

@темы: Десерт

Comments

[~Моргана Шелимар~]

Моргаер, о боги, помимо того, что вы постоянно выкладываете крышесносные и красивейшие рецепты, так еще и аватарку с куклой-сейлормун носите нельзя быть такой прекрасной!!

[Моргаер]

Спасибо, мне очень приятно Рада что вам понравился рецепт (и мой БЖД-косплей ))))

[wrenka]

это были конфетки-сюрприз от меня в универе

[Моргаер]

Вы не предупреждали из чего они, пока не попробуют? ))

[der_mephestopeles]

оо я такие делала,правда варила намного дольше - за 40 минут имбирь все ещё был мега - жгучим. Обваляла потом в коричневом сахаре, для красоты)))

[Моргаер]

Это видно как повезет с имбирем, - меня за 40 минут лишняя жгучесть прошла.
Вообще в разных рецептах я читала от 30 до 60 минут держали.

[Эйфория_]

Я часто на Ваши рецепты облизываюсь, но часто руки не доходят. Мимо очередного способа употреблять имбирь пройти мимо не смогла, тем более что имбирь все равно варю ради напитка, так почему бы не поварить дольше и с сахаром?)
Спасибо за рецепт, осталась невероятно довольна) Для угощения родственников в следующий раз подольше имбирь поварю, но мне и так очень понравилось.

[Моргаер]

Пожалуйста )) Кстати если их покрыть шоколадом, - это еще вкуснее ))

[Эйфория_]

Моргаер, шоколада дома не оказалось, только сахар и имбирь)
В следующий раз попробую)