Печеная овсянка aka backed oatmeal

[irinalein]

200 гр овсяных хлопьев
70 гр тросникового сахара
1/2 ч л корицы
1 щепотка соли
60 мл рапсового масла
2 яйца
150 мл молока

Смешать отдельно жидкие и не жидкие компоненты, потом смешать их между собой, дать постоять 5-10 мин.
Выпекать в плоской форме примерно 26х16 см в разогретой до 200°С духовке минут 20-30, пока не появится красивая корочка;
Резать как пирог и хрумкать с творожком и фруктами, а можно залить молоком как обычные хлопья и тоже с фруктами и сахаром присыпать не забудте.

@темы: Крупы

---

торт "Кучерявый пинчер"

[Лана Санти]

вариация на тему "Графских развалин", рецепт моей Свекрови. опробован на Новый год и съеден гостями с похвалами в мой адрес ))

Ингридиенты:

1) тесто
2 яйца
1 ст. сахара
250г сметаны
0,5 банки сгущёнки
1 ч.л. соды (не гасить)
1 ст.л. какао
2,5 стакана муки (по оригинальному рецепту, у меня получилось больше, я смотрела по тому, чтобы тесто не прилипало к рукам)

2) крем
800г сметаны
1 ст. сахара
орехи
изюм
Всё взбить в блендере

3) глазурь
3/4 стакана сахара
2 ст. л. сметаны
50г сливочного масла
2 ст. л. какао (можно больше)
Довести до кипения и облить торт

Замесить тесто, испечь два коржа. Первый - основу - можно разрезать вдоль на две части или снять неровности на поверхности, чтобы он стал ровным. Срезанное и сторой корж разломать на кусочки. Эти кучоки обмакнуть в крем и уложить горкой, потом облить глазурью.

Дальше я поставила это сокровище на пару часов в холодильник - до прихода гостей

@темы: Десерт

---

chop suey

[irinalein]

500 гр куриной грудки
2 стручка лука-порея
300 гр моркови
250 гр шампиньонов
175 гр пророщенной сои
100 гр фунчозы
200 гр замороженного горошка
250 мл бульона
соль/перец/с.соус/чеснок

куриную грудку порезать, обжарить в масле, посолить, поперчить, полить соевым соусом отдельно обжарить лук-порей, морковку, шампиньоны, горошек можно перец болгарский, залить бульоном вернуть в сковородку мясо, полить соевым соусом, добавить пророщенную сою заранее замочить фунчозу в горячей воде минут 6, добавить к блюду если не вкусно, добавлять чеснок и соевый соус пока не повкуснеет

@темы: Мясо. Птица

---

Салат "Печень краба"

[Escape]

Когда мне поведали этот рецепт, я удивилась такому сочетанию продуктов, но оказалось очень и очень вкусно, слопали, даже сфоткать не успела).

150 г печени говяжей или куриной
2 яйца
1 луковица
100 г крабовых палочек
1/3 банки кукурузы
майонез
уксус для маринования лука

Выкладываем все слоями, промазывая майонезом.
Печень и яйца сварить, мелко порезать или потереть на терке, посолить, поперчить.
Лук тоже порезать мелко, промариновать в уксусе.
Крабовые палочки порезать.
Последный слой - кукуруза.

@темы: Салаты

---

christmas cookies

[irinalein]

в прошлый четверг пекла до половины второго ночи, осилила пять разновидностей

Zimtsterne

Zimtsterne

500 гр молотого миндаля
400 гр сахарной пудры
4 ст л меда
3 ч л молотой корицы
3 белка

смешать миндаль, сахар, корицу и мед
два белка взбить до легкой пены и хорошо вмешать в общую массу
полученное тесто раскатать между двумя слоями пленки до 1 см в толщину
выдавить звездочки и выложить на противень
оставшийся белок и оставшийся сахар взбить до белого сиропа
этим сиропом густо смазать звездочки
выпекать в разогретой духовке при 150° 12-15 мин
доставать когда застынет сироп и дать остыть - это не маловажно

Shortbread

Shortbread

150 гр масла
100 гр сахара
1 щепотка соли
250 гр муки

из мягкого масла, сахара, соли и муки замесить гладкое тесто и поставить его на холод на 1 час
наиболее распространенная форма этого печенья - палочки
для этого из теста раскатать прямоугольник са. 15х28 см, проткнуть равномерно вилкой
готовое печенье еще горячим разрезать на палочки так, чтоб дырчатая дорожка шла вдоль, по середине
а вообще тесто поддатливое и придается любой форме
выпекать в разогретой духовке при 180° 25 мин, по прошествию 15 минут накрыть фольгой

Vanillekipferl

Vanillekipferl

75 мологото фундука
150 гр муки
50 гр сахарной пудры
125 гр масла
1 ст л сахара
2 пак ванильного сахара

муку и сахарную пудру просеять, смешать с мягким маслом и орехами
из полученного теста сделать рогалики
выпекать в разогретой духовке при 200° 10-12 мин
смешать сахар обычный и ванильный и обвалять в нем остывшие рогалики

Choco-coоkies

Choco-coоkies

125 гр горького шоколада
200 гр масла
125 гр тросникового сахара
1 пак ванильного сахара
1 щепотка соли
1 яицо
200 гр муки
1 ч л пекарского порошка/рыхлителя/Backpulver

шоколад потереть или поколоть
смешатьмягкое масла, сахар, ванильный сахар и соль
добавить яицо
смешать муку и пекарский порошок и вмешать в общую массу
осторожно смешать тесто с шоколадом
с помощью двух ложек сделать комочки с грецкий орех
выпекать в разогретой духовке при 175° 15 мин, дать остыть
если окрашивание теста тающим в процессе шоколадом не желательно, его можно предварительно заморозить

Hildabrötchen

Hildabrötchen

500 гр муки
1 яицо
200 гр сахара
250 гр мягкого масла
1 пак ванильного сахара
3 желтка
цедра лимона

из вышеперечисленного замесить тесто, поставить его на 1 час на холод
раскатать, выдавить печеньки, при чем половину из них можно с дырдочкой по середине
готовые сплошные печеньки смазать джемом, сверху накрыть "дырявой" печенькой
по желанию обмазать глазурью: 75 гр сахарной пудры + 2 ст л лимонного сока

@темы: Десерт

---

остро-карамельный пирог

[irinalein]

сироп:
1 ванильный стручок (заменим ванильным ароматизатором)
150 гр сахара
80 мл лимонного сока
60 мл воды
цедра 1 лимона
4 капсулы кардамона
1 палочка корицы

сахар
довести до карамельного состояния, добавить лимонный сок и воду,
мешать, пока не растворится карамель; добавить цедру, кардамон, корицу,
ваниль, капятить 3 мин

250 гр муки
2 ч л пекарного порошка/рыхлителя/соды с уксусом
120 гр тростникового сахара
1 ч л корицы
1/2 ч л молотых лепесткой муската - если есть
1/2 ч л тертого имбиря
2 яица
170 гр масла
1/8 л молока
2 ст л сиропа

смешать
муку, пекарный порошок, добавить смешанные отдельно сахар, корицу,
мускатные лепестки и тертый имбить; отдельно смешать растаявшее масло,
яица, 2 ст л сиропа, молоко и добавить к тесту, все хорошо перемешать,
выпекать 45 минут при 180°; оставшимся сиропом пропитать готовый пирог

@темы: Десерт

---

рождественские закуски и т.д.

[christmas]

а можно рецепты и желательно картинки различного печенья,которое можно подать к Рождеству и НГ,а также любых новогодних закусок,которые легко приготовить.

и различных горячих напитков. =)

нужно срочно,буду благодарна за помощь))

@темы: Вопросы

---

[др. Мураки]

День добрый всем, у меня возник вот ткой вопрос - кто-нибудь знает, как растопить белый шоколад? Какая фирма подходит? А то сколько я не пробовала - ни один не топиться на водяной бане - я слышала это из-за того, что его по сути из сгушенки делают. Но неужели совсем нет в продаже никакого белого шоколада, с которым можно работать как с обычным?

@темы: Десерт, Вопросы

---

Бисквитный кекс

[Mooney]

первая моя выпечка, с которой я начинала))

2 яйца
3 ст. ложки крахмала
4 ст. ложки муки
6 ст. ложек сахара
150 гр. майонеза
1 ч. ложка соды.

Смешиваем сначала все сухие продукты, затем добавляем майонез и яйца. Соду гасим лимонным соком и тоже добавляем. Все мешаем, кладем на форму, смазанную маргарином и в духовку (180 градусов примерно) до готовности. Выпекать минут 25-30.

@темы: Выпечка сладкая

---

Салат "Новогодний"

[Leuma]

Для салата нам понадобится :

Селедка (я использую уже очищенную в пластиковых упаковках)-упаковка
Зеленые яблоки-3
Репчатый лук-четверть луковицы
Маринованный огурец - на ваш вкус
Майонез


Селедку режем на кубики. Яблоки очищаем от кужуры и тоже режем кубиками, но не очнь маленькими. Нарезаем огурцы и лук. Лук нужно нарезать не очень крупно, но и не на терки. Все перемешиваем и заправляем майонезом.

Хорошо это блюдо подавать с картошкой

@темы: Салаты

---

Муравейник

[Sky-Squirell]

Девочки, а рецепт торта «Муравейник» подскажите мне?

@темы: Десерт, Вопросы, Выпечка сладкая

---

Vanillekipferl Примерно на 100 штук.

[Seide]

560 гр. муки
160 гр. сахара
400 гр. масла или маргарина
200 гр. лесного ореха или миндаля молотого

посыпка:
100 гр сахара
4 пакетика ванильного сахара

Муку, сахар, мелко порезанное масло и орехи в тесто замесить. Сформировать в шар, завернуть в пластиковый мешочек и на 1 час в холодильник.
Духовку предварительно нагреть до 175 градусов.Протвень застелить бумагой для выпечки.
Теперь от нашего теста отщипываем небольшие кусочки и делаем подковки. Берем теста немного, остаток держим в холодильнике.Печем на втором уровне снизу до золотистого цвета. Примерно 15-20 мин. Печеньки должны приобрести приятный золотистый цвет. Смешиваем сахар и ванильный сахар. Еще горячие печенья окунаем в смесь сахара. Ставим остужать.
Самое распространненое (вместе с Цимтштерне) печенье в Германии) Традиция на рождество)

@темы: Выпечка сладкая

---

Творожное печенье

[Seide]

500 гр. творога
400 гр. сливочного маргарина
4 стакана муки
1 стакан сахара
1 ч. соды погасить в 1 ст.л. уксуса
Соль на кончике ножа

Творог тщательно перетереть с размягченным маргарином, посолить, добавить соду с уксусом, муку и замесить тесто. Раскатать толщиной 1 - 1,5 см и вырезать выемкой кружочки. Каждый круг, обмакнуть в сахар с одной стороны, свернуть пополам сахаром в середину, снова присыпать сахаром с одной стороны и свернуть пополам. Края прижать так, чтобы получился небольшой треугольник.
Печенье выпекать в духовке до румяного цвета при температуре 180 гр.

@темы: Выпечка сладкая

---

Печенье с Шоколадными Кусочками из Barefoot Contessa Parties by Ina Garten

[Seide]

Примерно 55-60 маленьких печений или 35-40 больших

Несоленое сливочное масло комнатной температуры - 226 г (можно и меньше)
Светлый коричневый сахар - 1 чашка
Обыкновенный сахар - 1/2 чашки
Ванильный экстракт - 2 чайные ложки
Яйца комнатной температуры - 2 шт
Мука - 2 чашки
Сода - 1 чайная ложка
Соль - 1 чайная ложка
Шоколадные чипсы - 600 г
Грецкие орехи - 1 1/2 чашки

Разогреть духовку до 350Ф. (са 200 гр. по цельсию)
Миксером хорошо взбить масло с двумя сахарами, пока масса не станет светлой и воздушной.
Добавить ваниль и яйца по одному, хорошо все взбить до однородной массы.
Отдельно просеять муку, соль и соду.
Добавить мучную смесь к масляной массе. Перемешать.
Вмешать шоколадные чипсы и орехи.
Выкладывать ложкой на противень, выложенный бумагой для выпечки, на рассторянии 3-4 см друг от друга.
Прижать тесто смоченной в воде рукой.
Выпекать 10-12 минут для маленьких печений, 15 минут для больших. Готовые печенья должны быть мягкими, когда выходят из духовки. Потом они застынут.

@темы: Выпечка сладкая

---

Салат «Греческий»

[Leuma]

Болгарский перец (красный или желтый)-2 шт
Помидоры- 2-3 шт
Маслины- неограниченное количество
Репчатый лук - четверть большой луковицы
Брынза - сколько хочешь )
Оливковое масло.

Нарезать кубиками помидоры (можно даже использовать маленькие помидорчики), перчик, лук. Маслины лучше купить уже без косточек и нарезать каждую маслину на 4 части. Добавить к овощам.
Если у вас сухая брынза, то просто можно нарезать кубика. Я обычно покупаю более влажную и просто крошу на средние кусочки. Заправить все это маслом и перемешать. После того, как вы положили сала в посуду, которая будет стоять на столе, сверху так же можно присыпать немного брынзы.

Очень вкусно получается

@темы: Салаты

---

Вопрос про баклажаны

[Surrreality]

Милые гурманокулинары!
Возможно,кто-то знает рецепт какого-то грузинского блюда из баклажанов...Оно было описано в книге "Прекрасная толстушка",и я поняла только примерный состав ингридиентов- насчет самого приготовления у меня одни вопросы.

Итак, это должны быть дольки баклажанов, в которые "завернуты" грецкие орехи со специями и ,возможно,чем-то еще...

Если кто-нибудь сможет поподробне рассказать,что это такое и как это готовить, спасибо тому ОГРОМНОЕ!

@темы: Блюда из овощей, Вопросы

---

Торт шоколадный с простоквашей

[Escape]

Этот торт я любила готовить в детстве, пока никого не было дома. И умудрялась так же втихоря его слопать сама. В общем, торт простой и вкусный.

Для торта весом 800 г:
2 стакана муки
1 стакан сахарного песка
100 г масла
2 яйца
2 ст. ложки порошка какао
1/2 стакана простокваши или кефира
1/2 чайной ложки соды
1/8 чайной ложки соли
1 ст. ложка сахарной пудры

Положить в миску масло, сахар, порошок какао растереть ложкой в течение 5 минут: затем, размешивая, добавить яйца (по одному) и простоквашу (кефир). В эту массу добавить муку с содой и солью и замесить тесто. Готовое тесто положить в смазанную маслом форму или низкую кастрюлю и выпекать в течение 50-60 минут при температуре 190-200°С. Выпеченный торт посыпать сахарной пудрой.

@темы: Выпечка сладкая

---

Торт «Панчо»

[Escape]

Тесто:
5 яйц
1 ст. сахара
1 ст. муки
2-3 ст.л. какао
Крем:
500 г сметаны
3/4 ст. сахара
ванильный сахар
Начинка:
1 ст. вишни консервированной или замороженной
1 ст. орехов
Для украшения:
шоколад или шоколадная глазурь

Из продуктов для теста испечь

бисквит

бисквит. Отделить желтки от белков. Взбить желтки с сахаром, а облажденные белки с лимонной кислотой (на кончике ножа). Осторожно смешать белки желтки, муку, какао. В форму с промасленной бумагой на дне осторожно вылить тесто и поставить в нагретую духовку. Печь при 180 градусах около 1 часа (готовность проверить спичкой).

Сметану взбить с сахаром и ванилькой в густую массу. Вишни хорошенько сцедить, если берете замороженную - преварительно разморозить, сцедить сок и посыпать сахарной пудрой. Орехи поджарить и очистить.
Готовый остывший бисквит разрезать так, чтоб нижняя часть составила по высоте 1,5 см. Верхний корж порезать кубиками.
Целый нижний слой смазать кремом. Сверху выложить половину вишен и орехов. Кубики теста обмакнуть в крем и уложить сверху на вишню. Потом снова вишня, орехи и тесто.
Сложенный торт полить оставшимся и кремом и растопленным шоколадом или глазурью.

*Если нет орехов – не страшно, торт и без них вкусный. А вишню можно заменить консервированными ананасами.

@темы: Выпечка сладкая

---

Мясо в рукаве

[Seide]

1 кг. мяса
чеснок
соль, перец,
карри
мускат
орех
соус
50 мл. олив. масла
Выдавить пару долек чеснока
луковицу - полукольцами
по несколько веточек укропа, кинзы, мяты, петрушки и веточка розмарина (розмарин и мяты у меня не было)
камон (зера), острый красный перец
лаврушка, соль, перец - перемешать

Мясопорезать крупными кусками и в каждый кусочек, затолкать пол дольки чесночка. Положить мясо в приготовленый соус и туда же нарезать очищеный катрофель. Всё перемешать.
Положить мясо с картошкой в рукав или специальные пакеты для запекания, завязать, хорошенько перемешать и поставить, чтобы узел был сверху. Сделать небольшой прокол возле узла чтобы воздух выходил.
Разогреть духовку 170 градусов и поставить в неё наш пакет на полтора часа.
Получилось просто умопомрачительно вкусно и ароматно

отсюда

@темы: Мясо. Птица

---

Маффинс с вареной сгушенкой.

[Seide]

На 9 средниx маффинс

100 г мягкого масла
3/4 ст саxара
2 яйца
1 бан.сметаны(200 г)
1 ч.ложка ванильной ессенции
2 ст.ложки бренди
2 ст.муки(ст.250 мл)-280 г
1+1/2 ч.ложки разрыxлителя
Шепотка соли
Вареная(1 или 1+1/2 ч.) сгушенка

1.Слегка взбиваем масло и саxар,по одному добавляем яица а затем и все остальные продукты кроме сгушенки.
2.В формочку выкладываем 1/3 теста,выравниваем его ложкой,кладем чайную ложку сгушенки и закрываем еше 1/3 теста(формочки должны быть заполнены на 2/3)
3.Ставим в заранее нагретую дуxовку(180 гр) на 25-30 мин.

У меня сгушеного молока не было,но зато было сгушеное какао,которое надо было использовать...Вот я его и употребила...И еше сверxу посыпала "Чипс" из белого и горького шоколада...
kuking.net/my/viewtopic.php?p=558770#558770

@темы: Выпечка сладкая