Торт клубничный с сыром филадельфия

[Seide]

Для дна:
200гр.пальчикового бисквита
100 гр. легкого маргарина (можно и масла, если вы не так следите за калорийностью(
2 ст.л. Меда
Для начинки
800 гр.свежего сыра типа Филадельфии
800 мл. сливок (я беру от Рамы, те, которые намного легче)
2 пачки желе *с вкусом лимона)*Gоеtterspeisse*
4 пачки ванильного сахара
1 пачка жиле порошка
500 гр. клубники
10ст.л. сахара
Для заливки:
500 гр. клубники
1 пачка желатина
*я делаю без заливки, просто укладываю клубнику на начинку и все*

Приготовление дна для торта
Бисквит уложить в пакет и размельчить при помощи скалки. Добавить растопленный маргарин и мед. Утрамбовать на дне разъемной формы. Можно оставить так, а можно немного подсушить в духовке при 180 градусах около 15 минут. Дать остыть.
Начинка:
Приготовить Gоеtterspeise как указано на упаковке *но в 2 раза меньше воды !!*. Растворить в этой массе сахар.Приготовить желе. Взбить сливки.
Желатин, Гёттершпайзе и сыр смешать. осторожно добавить взбитые сливки.
Треть крема размазать на дно торта. Половину клубники нарезать тонкими ломтиками и разровнять на креме.
Уложить вторую часть крема, уложить вторую часть клубники.
И залить последней частью крема.
На 3 часа убрать в холодильник.
Последние 500гр. клубники размять в пюре. Добавить в приготовленное желе. Вылить на торт.
Дать еще час постоять в холодильике.

@темы: Десерт

---

Хрустящий салат

[Гаспадыня]

Рецепт нашла на ЖЖ у sarsmis

Хрустящий салат



Ингредиенты:
300 г моркови (нарезанной тонкой соломкой)
150 г редиски (ломтиками)
2 твердых, хрустящих яблока (тонкими ломтиками)
Горсть изюма без косточек (белого или черного)
Горсть свежей петрушки (слегка измельчить)
Горсть свежей мяты (слегка измельчить)
4 ст. л. хересного или красного винного уксуса
8 ст. л растительного масла
1ст. л тахины
Соль и свежемолотый перец
2 ст. л семян кунжута (слегка обжарить в духовке)

Приготовление:
У салата есть несколько вариантов.
1. Можно просто смешать все ингредиенты (только кунжут добавить прямо перед подачей).
2. Можно добавить теплые или холодные кусочки куриной грудки, предварительно запеченной или обжаренной. Можно добавить креветки. Посыпать все еще и паприкой.
3. Можно добавить в него обжаренный сыр с перчиком чили.
4. Можно положить салат в предварительно разогретую питу и прибавить сыр Фета.

Я делала нечто среднее между всеми этими вариантами.
Нарезала зеленое яблоко тонкими ломтиками (полила немного лимонным соком, чтобы оно не потемнело). Запекла куриную грудку и добавила ее в салат холодной. Туда же морковь, изюм, петрушку и мяту. Посолила, поперчила и заправила маслом и уксусом. Дала чуток постоять и добавила обжаренные на сухой сковороде кунжутные семечки. Обошлась без тахины.
Получилось довольно необычно, но вкусно.
Еще можно добавить в салат несколько мелко порезанных черешков сельдерея.

@темы: Салаты

---

Смак (капустка и сосидж с соусом)

[Твоя Катейка]

Может быть все знают этот рецепт! Мы его своровали в программе Смак, поэтому так и назвали)
Ингридиенты:
-кочан капусты
-4-6 сосисок
-томатный соус

Делаем:
капусту шинкуем, высыпаем в сковороду с небольшим количество подсол.масла, пока она начинает тушиться, начинаем резать сосиски небольшими кубиками, высыпаем порезанные сосиски к капусте, и тушим под крышкой минут 20, изредка помешаивая на среднем огне. Пробуем капустку, если готова- выключаем, и кладем 2-4 столовые ложки соуса, перемешиваем, должно получиться всего в меру. Можно даже не солить, все есть в соусе.
Пальчики оближешь) я уже полсковородки съела!)

@темы: Гарнир

---

Торт "Love is"

[Escape]

Для бисквита:
5 яиц
1 ст. сахара
1 ст. муки
1/3 пачки разрыхлителя
ванилин

Для начинки:
500 мл сметаны (20% жирности)
4-5 ст. л. сахара
ванильный сахар
1 ст. клубники
1 банан

Испечь бисквит. Белки охладить и добавить лимонной кислоты на кончике ноже. Желтки с сахаром смешать и взбить. Помыть венчики и взбить белки. Смешать белки, желтки, муку и разрыхлитель.Аккуратно перемешать. Вылить в форму на дне с промасленной бумагой. Печь в разогретой духовке при 180 гр. около 40 минут.
Охладить и разрезать на 3 коржа.

Для кремя размешать ложкой сметану, сахар-песок и ванильный сахар. Я не взбиваю миксером, потому что крем становится жидким - хотя при наличии загустителя это не проблема.

И дальше все выкладывается слоями:
- бисквитный корж
- крем
- банан, порезанный пластинками
- крем
- бисквитный корж
- крем
- клубника пластинками
- крем
- бисквитный корж
- крем.
Сверх украсить клубникой и листиками мяты.
Также особенно вкусно, если залить шоколадной глазурью.

@темы: Десерт, Выпечка сладкая

---

Слойки по-сильповски

[Escape]

Тесто слоеное - 250 г
яйцо - 0,5 шт.

Начинка№1:
Ветчина, сыр "Российский", лук зеленый

Начинка№2:
Колбаса, грибы маринованные, сыр "Российский"

Тесто раскатать и разрезать на 6 прямоугольников. Смазать яйцом.
Выложить начинку в последовательности. как в списке ингредиентов. Можно также предварительно смазать томатной пастой.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около до подрумянивания.

@темы: Закуски

---

Рыбник

[Escape]

Тесто слоеное - 250 г
Филе рыбы сырое (у меня была щука, можно - любое, но желательно морской рыбы) - примерно 100-150 г
Картофель сырой- 1 шт.
Яйцо - 0,5 шт.
Соль, перец

Рыбное филе и картофель мелкими порезать кубиками, посолить, поперчить.
Тесто раскатать прямоугольником. Переложить на противень. По центру вдоль выложить полосой начинку. Края теста надрезать елочкой.

И сложить полукосичкой, начиная снизу "елочки", оставив хвостик.

Из теста сделать глазки и плавнички.

Смазать яйцом. Печь в преварительно нагретой духовке при 180 градусах около 30-40 минут.

Чтобы пирог не был сухим (всякая рыба бывает), можно также добавить мелко порезанный репчатый лук (нелюбители лука, поверьте, он только улучшит вкус).
Также можно добавить грибы, жаренные с луком.

А еще вместо рыбы можно взять куриное филе, только это уже будет не рыбник.)))

@темы: Мясо. Птица, Рыба, морепродукты, Картофель, Выпечка постная

---

простите за мелнькую рекламу)

[худеем со вкусом]

девушки, приглашаю вас в новое сообщество о том, как превратить скучное похудение в сплошное удовольствие))
www.diary.ru/~hudeem-so-vkusom/

модераторы, если совсем офф, удаляйте)

---

Молодая картошка запеченая в фольге

[Unknown]

Ингридиеты: 3 картошки (картошку желательно брать одинакового размера, не большие), пол пачки масла, укроп свежий (пучка должно хватить), соль, перец черный.
Для приготовления: щеточка, доска для резки, нож острый, глубокая миска, фольга, противень, духовка.

Как это готовить?

Итак, первое, что мы делаем. Мелко режем укроп. Затем, укроп, масло, перец и соль смешиваем в миске и пока что оставляем стоять на столе, чтобы масло нагрелось и его было легче мешать.

Берем щеточку и тщательно под струей воды чистим ею картошку.

Теперь смешиваем то, что в миске до получения однородной массы. Масса должна по мягкости напоминать пластилин что ли, чтобы ее (массу) было легче наносить на картошку.

Теперь, берем картошку и кусочек массы, и аккуратно растираем его по картошке до получения вот такого вот результата:

Затем, заворачиваем нашу обернутую картошку в фольгу. Из фольги должен получиться конвертик, чтобы наша картошка дышала.

А затем все это ставим в духовку на 210 градусов и на минут 40-45 (для средних) и на часик для больших.

(c) Unknown

Приятного аппетита!

@темы: Картофель

---

Для любителей сыра -> Сырные шарики.

[*MissLightKiss*]

Необходимые продукты:
сыр твердый - 200 г
яйцо - 1 шт.
мука пшеничная - 2 ст. ложки сливочное масло - 30 г
растительное масло для фритюра

Способ приготовления рецепта:
Сыр натрите на терке, смешайте с яйцом и размягченным маслом,
сформуйте шарики, обваляйте их в муке и жарьте во фритюре до образования золотистой корочки.
Подавайте на листьях зеленого салата.

. Все мужчины - чудовища. Женщинам остается одно - кормить их получше. (Оскар Уальд)

---

Мясной фарш с нутом

[Р.А.]

Быстрое и простое мясное блюдо с привкусом востока.
Лично мною было приготовлено после инспекции холодильника и обнаруженой там завалявшейся баночки нута(турецкого гороха) в собственном соку, который никто не хотел есть.
Рецепт жизненный, рекомендован девушкой проживающей в Египте ( если не ошибаюсь)

Ингридиенты:
Мясной фарш или мелко порубленное мясо - 300гр
Лук - 1 большая луковица
Чеснок - 2 больших зубчика
Корень сельдерея - по вкусу
Помидоры очищенные в собственном соку - 1 небольшая баночка
Нут (турецкий горох) - 1 баночка
Специи, соль, перец - любимые, по вкусу
Корица - 1 столовая ложка
Жареный дробленый миндаль - грамм 30-50

Необязательные советы.
Если нет нута в собственном соку, можно взять сухой и замочить на ночь.
Фарш я покупаю готовый. Лучше всего идет т.н. "Домашний" из смеси говядины и свинины. Сельдерей не люблю по определению, засим не добавляла его вовсе, но в оригинальной рецептуре указала. И, на мой вкус, следует брать больше лука и чеснока. Лучше всего пару-тройку крупных луковиц ( кто как любит) и с половинку чесночной головки.

Рецепт.
1. Мелко порезать лук, выложить его на сковородку с небольшим количеством масла и пожарить.
2. Добавить в фарш соль, перец, специи по вкусу ( если фарш без специй), выдавить туда же через чеснокодавилку чеснок, перемешать и выложить на сковородку к луку. Перемешать и немножко поджарить.( постоянно помешивая)
3. Вылить в миску помидоры в собственном соку ( вместе с этим соком) и прокрутить с помощью миксера/блендера/кух. комбайна до получения однородной массы. Добавить корень сельдерея ( я не добавляла!). Залить этим соусом мясо. Совсем немного потушить постоянно помешивая.
4. Добавить содержимое баночки нута + 1 столовая ложка корицы. Помешивая, дождаться готовности блюда.
5. Выложить на кус-кус/обычный рис/пюре и украсить сверху дробленым жареным миндалем и зеленью ( лучше всего парой листиков мяты или розмарина, но можно и нашей привычной обойтись)

Рекомендации
Понравилось и даже очень. Быстро и очень, ОЧЕНЬ сытно. Блюдо хорошо тем, что его можно приготовить абсолютно из любых продуктов, в различных вариациях. В данном случае, турецкий горох и столовая ложка корицы с жареным миндалем придали мясу восточный вкус. Из интересных и вкусных находок отмечу соус из баночки помидоров в собственном соку и все ту же корицу в больших количествах добавленную к мясу.
Из любви к экспериментам в следующий раз приготовлю что-то похожее, но вместо гороха положу чернослив, добавлю сущеный барбарис и сушеную клюкву. Обязуюсь сфотографировать и рассказать свои впечатления.
Приятного аппетита
)))

@темы: Мясо. Птица

---

Суп картофельный с грибами и беконом.

[mogwaika]

навеяно рецептом из ЖЖшного изикукс

Ингридиенты примерно на 3-4 порции.

1 небольшая упаковка лесных грибов сильно рекомендую либо опята, либо лисички - шампиньоны, ИМХО, будет не вкусно
2 луковицы
1 упаковка бекона
4-5 картофелин размером с кулак
упаковка сливок
зелень (лук, укроп, петрушка - и вообще все что нравится)
соль, перец, приправы - по вкусу и усмотрению.
хлеб черный или белый - как больше любите
сыр - по желанию.

Общее время приготовления - 30-40 минут


Картофель вымыть, очистить, порезать небольшими кубиками, залить водой и варить до мягкости.

Лук вымыть, очистить, мелко порезать, кинуть на разогретую сковороду с растительным маслом, пусть обжаривается.
Грибы промыть - если лисички - лучше порезать пополам - опята не надо. Добавить к луку.
Бекон мелко порезать -к грибам и луку.
Тушить под крышкой минут 10, потом без крышки до выпаривания воды.

По идее, к этому моменту, картошка у вас должна свариться. Слить воду, оставив немного (чтобы картофель был в воде примерно на четверть/треть) можно в принципе вылить всю воду и заменить ее на бульон например. Половину картофеля (примерно) прямо в кастрюле пюрировать, добавить сливок. На маленьком огне оставить на плите,периодически помешивая
Вымыть и отдельно порезать зелень. После этого содержимое сковороды (лук, грибы, бекон) добавить к картошке, перемешать - пусть стоит на маленьком огне. В это время сковороду не выбрасывать - порезать кубиками хлеб и обжарить до сухости и корочки без добавления масла (там от грибов лука и бекона останется достаточно жира).

Порезать либо потереть сыр. (если конечно вы будете его брать)
Кастрюлю снять с плиты, разлить суп по тарелкам, посыпать зеленью, сыром, подать с греноками.
Приятного аппетита!
в следующий раз приготовлю - добавлю фото

@темы: Супы и бульоны, Картофель

---

Кофе по-мавритански

[Р.А.]

Самый любимый рецепт кофе. Не раз опробованный, но на любителя. Тем, кто не выносит пряности, лучше пройти мимо.
Кофе лично я предпочитаю использовать эфиопский среднего помола.
Но я только в процессе дегустации разных сортов. Кто что может посоветовать - советуйте.

Кофе по-мавритански

Ингридиенты:
3 ст.л. кофе мелкого помола, 2 щепотки черного перца, 2 щепотки корицы, 6 ст.л. сахарного песка, 5 чашек холодной воды, 1 чайная ложка ( или половина, по вкусу) розовой воды.

Рецепт.
В джезву положить кофе, сахар, перец и корицу, смешать, добавить воду и нагревать на слабом огне. Когда пена начнет подниматься, тотчас снять с огня и по каплям добавить розовую воду. Подавать горячим, процедив через ситечко.

Советы.
Я не процеживаю сквозь ситечко, а просто добавляю пару капель ледяной воды - чтобы осадок осел. У кого нет розовой воды - можно и без нее. Она тольо придает аромат, на вкус не влияет. Если уж совсем хочется, но нет - смочите пальчик розовым лосьеном (ага) и слегка коснитесь края кружечки. Ни в коем случае не использовать розовое масло! Этот запах забьет все остальные ароматы.
Приятного аппетита. )))

@темы: Напитки

---

Басбуса

[Р.А.]

Блюдо восточное, очень простое и вкусное. Рецептом поделилась одна из жительниц арабских стран.

Басбуса

Ингридиенты:
Манка - 1 стакан.
Мука - 1 стакан.
Сахар - 1 стакан.
Кокосовая стружка - 1 стакан.
Разрыхлитель теста - 2 столовые ложки.
Подсолнечное масло ( рафинированое) - 1 стакан.
Йогурт (чистый, без наполнителей и ароматизаторов) - 1 стакан.
Яйцо - 1 штука.
Ванилин - по вкусу.

Сироп:
Сахар - 1 стакан
Вода - 2/3 стакана
Лимон - сок половинки или целого ( по желанию)

Советы.
Если не найдете чистый йогурт, то можно взять с бифидодобавками. Подсолнечного масла нужен целый стакан и это не ошибка. Разрыхлителя теста тоже нужно именно две столовые ложки. И это не ошибка, просто зачерпните и разравняйте ножиком, чтобы получились ложки без верха. И, конечно, добавлять разрыхлитель надо в самом начале, до того, как положите масло, йогурт и яйцо. Я клала сразу в муку и потом уже добавляла остальные ингридиенты. Форму для выпекания берите достаточно большую. Лучше всего - с широким днищем, тогда вся басбуса пропитается сиропом. И учитывайте, что в процессе приготовления тесто поднимется, а значит для этого должен быть запас места ( тобишь пара сантиметров до края посуды). Можете украсить орехами еще сырое тесто, тогда они получаться более поджаристыми.

Рецепт
Высыпать в миску по одному стакану муки, манки, сахара, кокосовой стружки и разрыхлителя. Перемешать. Добавить по одному стакану подсолнечного масла и йогурта, яйцо и ванилин по вкусу. Все перемешать и выложить в смазанную маслом форму. Печь в предварительно разогретой духовке до готовности ( стандартно проверьте зубочисткой) Далее, по рецепту, полагается готовую басбусу нарезать прямо в форме ромбиками и поставить зарумяниваться под верхний огонь духовки. Как только зарумянится - равномерно залить сиропом и украсить кокосовой стружкой или орехами.
У меня верхнего огня не было, поэтому я нарезала ромбиками прямо в форме, украсила уже готовым жареным миндалем и залила сиропом. А уже потом, для пущего эффекта, поставила в духовку на одну минуту. И все.
Сироп.
Смешать сахар с водой и соком лимона, поставить на огонь и дать закипеть, постоянно помешивая. Можно кипятить в течении нескольких минут. но не обязательно.

Дать остыть, возлечь на оттоманку и вкушать.
Басбуса должна получиться сладкой и рассыпчатой, но при этом достаточно влажной из-за пропитавшего ее сиропа.
Приятного аппетита. )))

@темы: Выпечка сладкая

---

[Rupert der Markgraf von Meinz]

Итак, мой рецепт вкусного и здорового завтрака для тех, кто пытается
следить за собой и вести здоровый образ жизни. Делается на раз два и
обеспечивает энергией до обеда.

Для этого нам нужны:

1. Каша "6 злаков" (не в пакетиках.а в номральной упаковке)
2. Кефир
3. Орехи, изюм
4. Мед

Берем
мюсли, засыпаем в чашку, заливаем кефиром и на ночь оставляем в
холодильнике. На утро крошим орехи, добавляем изюм и мед. Едим с
удовольствием.



Главное, чтобы кефир не был с кислинкой, иначе меда придется добавлять много.



Очень необычный и освежающий вкус. Рекомендую

---

Томат...

[Ангел осеннего дождя]

Вчера...
Мама собирается в командировку...
а Папа в гордым видом открывает дверь и затаскивает ящик больших красных помидор в квартиру...
Со словами: "Доченька, мы с Тобой теперь помидорами питаться будем!"

Сегодня день первый... томатный супчик я сделала...
но что ещё из этих пузатых можно сделать?
моя фантазия требует идей!

@темы: Вопросы

---

Ленивые голубцы

[Escape]

Наверное, стояло бы назвать "Блюдо для начинающих". Просто и невероятно вкусно.

Фарш мясной ассорти - 250-300 г
Морковь - 3-4 средние морковки
Лук репчатый - 2 шт.
Рис - 100 г
Томатная паста - 2 ст.л.
Капуста белокачанная - 0,5-0,7кг.
Лавровый лист 1-2 шт.
Черный перец горошком 7-10 шт
Сушеный укроп.
Черный перец молотый, соль - по вкусу.

Фарш лучше брать из равных долей говядины и жирной свинины. В фарш добавляем тертую на крупной терке морковь, нарезанный кубиками лук и промытый рис. Солим и перчим по вкусу, перемешиваем, можно добавить немножко воды, что бы легче распределять при выкладывании.
Капусту нарезаем квадратиками около 2х2 см.
На дно казанка (или самой обычной кастрюли) льем немного рафинированного подсолнечного масла. Выкладываем слой капусты (где-то 2см), слой фарша, опять капусту и т.д. Верхний слой - тоже капуста. Немного утрамбовываем.
В поллитровой банке воды разводим томатную пасту и щепотку соли. Заливаем ленивые голубцы. Доливаем воды, чтобы доходила до края верхнего слоя. Сверху кидаем горошины черного перца и лавровый лист. Посыпаем сушеным укропом. Ставим на огонь. Доводим до кипения, накрываем крышкой и тушим на маленьком огне 20-25 минут. Проверяем по готовности риса. После приготовления даем настояться 10-15 минут.
Подавать со сметаной.

@темы: Мясо. Птица

---

Куриное филе в соевом соусе

[Escape]

Куриное филе - 500 г
соевый соус - 50 г
чеснок – 3-4 зубка
кориандр
имбирь молотый
растительное масло

Курицу порезать полосками (не сильно тонко, примерно на 8-10 частей), смочить в соусе.
Масло нагреть на сковородке, подрумянить филе. Добавить порезанный пластиночками чеснок. Когда чеснок потемнеет влить соус, посыпать кориандром и имбирем. Накрыть крышкой и на среднем огне подождать, пока вся жидкость испарится. Солить не надо.
Получается очень нежное, душистое мясо красивого цвета.

@темы: Мясо. Птица

---

Салат «Лун Ван»

[Escape]

Перец сладкий, мясистый – 2 шт.
Помидоры – 4-5 шт.
Филе селедки (типа «Форелька») – 1 уп. (примерно 200-250 г)
Лук репчатый, большой – 1 шт., если маленький – 2 шт.
Уксус, сахар, перец черный молотый, соль
Майонез – 100-150 г

Лук порезать очень тоненькими полукольцами и замариновать в смеси уксуса, сахара, соли, перца молотого.
Помидоры, перец и сельдь порезать кубиками.
Все смешать и заправить майонезом.
Приятного аппетита.

@темы: Рыба, морепродукты, Салаты, Блюда из овощей

---

Фаршированный кальмар

[Escape]

2 небольшие очищенные тушки кальмаров (приблизительно по 150 г)
100 г куриного филе
1 сырая картофелина
1 большая луковица
1 маленькая морковка
8 шампиньонов
1 яйцо
соль, перец
250 г сметаны
сыр твердый
бульонный кубик

Сварить яйцо.
Лук нарезать кубиками, морковь крупно потереть. Обжарить. Добавить в сковородку порезанное мелко куриное филе и нарезанные пластинками шампиньоны.
Посолить, поперчить, добавить по желанию любимые специи.
В отдельную большую миску потереть сырой картофель, отжать и слить сок. Туда же покрошить яйцо и добавить обжаренные продукты.
Кальмары нафаршировать получившейся начинкой не очень плотно, иначе они лопнут при нагревании. (Если останется фарш, то его просто потом можно добавить в сметанный соус). Закрепить зубочисткой края, чтобы не выпадала начинка..
В сметану раскрошить бульонный кубик, чуть-чуть воды (грамм 50-70) хорошо перемешать. Залить соусом кальмары, выложенные в маленькую сковородку, и поставить в духовку, нагретую до 220 градусов.
Запекать до готовности (минут 40-60). Потом посыпать тертым сыром и поставить еще на 5 минут в духовку.
Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде.

@темы: Рыба, морепродукты

---

[SonnenFox]

Здравствуйте, все)))) Я уже давно состою в вашем сообществе, поплнила свой запас вкусных рецептиков))
Но теперь у меня просьба. Я недавно приготовила гречку по-купечески с приправой Магги. Было восхитительно! Может кто знает рецепт настоящей гречки по-купечески без приправы. Меня тут просят приготовить ее на 60 человек, Магги в таких количествах не закупить)))