[мечтами]

Салат "Черепашка"

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Салат укладывается слоями:
1 слой нарезать куриное мясо и равномерно распределить на дно блюда
2 слой сыр натертый на крупную терку
3 слой майонез
4 слой измельченный белок яиц ( можно натереть на терке)
5 слой яблоко натертое на крупную терку
6 слой майонез
7 слой измельченный чернослив
8 слой измельченный желток яиц
9 слой майонез
все обильно посыпать измельченным грецким орехом
и салат готов!
Приятного аппетита!!!

ИНГРЕДИЕНТЫ
1- 100 гр вареного куриного мяса
2- 100 гр сыра
3- 5 вареных яиц
4- яблоко без кожуры
5- 100 гр чернослива
6- 100 гр грецких орехов
7- майонез

@темы: Салаты

---

Сладкий паззл

[Kreolife]

Девочки, еще один вариант новогодней задумки из имбирного печенья

Вопрос: как вам?

1. клева		106	(67.52%)
2. нравится		37	(23.57%)
3. не очень		11	(7.01%)
4. не нравиться		3	(1.91%)
Всего:		157

@темы: Книги и ссылки, Десерт, Вопросы, Выпечка сладкая, Выпечка постная

---

Рецепт имбирного печенья

[Kreolife]

350 гр. масла

1½ стакана сахарного песка

2/3 стакана темной патоки

1½ столовой ложки имбиря

1½ столовой ложки кардамона

1½ столовой ложки корицы

1 столовая ложка гвоздики

1 1/3 стакана сливок 40% жирности

1 чайная ложка питьевой соды

900 гр. просеянной муки

Перемешать масло, сахар, патоку и специи, добавить взбитые сливки.
Перемешать соду с половиной муки и соединить с подготовленной смесью.
Вмесить понемногу остальную муку. Выложить тесто на посыпанный мукой
стол и месить, пока оно не будет мягким и эластичным. Переложить его
обратно в миску, накрыть и поставить в холодное место на ночь.

Нагреть духовку до 200°С. Противень покрыть пергаментной бумагой.
Раскатать тесто как можно тоньше и при помощи форм вырезать из него
желаемые фигурки. Выпекать 5 минут, или до тех пор, пока печенье не
приобретет красивый коричневый цвет. Переложить пергаментный лист с
печеньем на решетку, и когда печенье остынет, снять его с листа.

По желанию украсить глазурью. Для этого смешать 200 гр. сахарной
пудры, 1 яичный белок и 1 чайную ложку белого винного уксуса. Выдавить
на печенье через бумажный кулечек.

по материалам сайта

@темы: Книги и ссылки, Десерт, Вопросы, Выпечка сладкая, Выпечка постная

---

Готовим без весов

[Unknown]

У меня весов дома нет, да думаю и у многих нет. Так что думаю, данная инфа пригодиться.

1 cтакан = 250 мл
1 чайная ложка = 5 грамм или 5 мл
3 чайных ложки = 1 столовая ложка
1 столовая ложка = 15 грамм или 15 мл
4 столовых ложки = 2/5 стакана или 60 мл
10 столовых ложек = 1 стакан
1 стакан белой муки = 140 грамм
1 стакан муки с разрыхлителем = 125 грамм
1 стакан цельнозерновой муки = 155 грамм
1 стакан сахара = 200 грамм
1 стакан коричневого сахара = 250 грамм
1 стакан сахарной пудры = 150 грамм
1 стакан сливочного масла или маргарина = 240 грамм
1 стакан толчёных орехов = 120 грамм
1 стакан цельных кедровых орешков = 155 грамм
1 стакан тертого шоколада = 120 грамм
1 стакан тертого сыра = 120 грамм
1 стакан сухого длиннозерного риса =185 грамм
1 стакан хлебных крошек = 75 грамм
1 пакетик сухих дрожжей = 1 ст. л. (без горки) = 20 грамм = 2 3/4 ч. л.
Из одного среднего лимона получается примерно 1/3 стакана сока
Из одного среднего апельсина получается примерно 1/2 стакана сока
Тертая цедра 1 лимона = примерно 1 ст. л.
Тертая цедра 1 апельсина = 2-3 ст. л.
1 средняя головка нарезанного лука = примерно 1/2 стакана = 120 грамм
2 ст. л. сухого молока (30 г) + 1 стакан воды = 1 стакану молока
1 ст. л. меда = 15 мл
1/4 стакана патоки (моласса) = 50 мл
На 1 стакан муки требуется 1 ч. л. разрыхлителя (если в рецепте не указано иное)
1 сырое яйцо = 55-60 г

@темы: Вопросы

---

Паста с лисичками

[Unknown]

Ингредиенты: 600 г. лисичек свежих или замороженных, помидоры черри 7-10 штук, луковица средних размеров, 2 зубчика чеснока, 100 сыра твердого, 100-150 мл сливок 10%, масло оливковое, петрушка свежая, соль, перец черный, 300 гр пасты.
Для приготовления: терка, доска разделочная, сковорода глубокая, кастрюля, нож.
Время приготовления: 40 минут.

Как это готовить?

Как это готовить:
Разогреваем сковороду. Наливаем на нее оливковое масло, кидаем в него обжариваться до черной корочки 2 зуба чеснока с одной и с другой стороны.

Пока жарим, нарезаем мелко лук и помидоры, на мелкой терке трем сыр.

Убираем зубчики из масла, закидываем на сковороду лисички и лук, перемешиваем, добавляем соль и перец, перемешиваем и закрываем крышкой, тушим на медленном огне минут 10.

Далее добавляем помидоры, тушим еще минут 5, затем заливаем сливками и посыпаем сыром, не перемешивая тушим минут 20. Тем временем варим макароны.

Затем посыпаем мелко нарезанной петрушкой, перемешиваем, добавляем макароны, перемешиваем еще раз, 2 минуты держим на огне. И выключаем. Минут через 5-7 можно подавать.

Приятного аппетита!

@темы: Макароны, рис, Блюда из овощей

---

Грибная запеканка

[Leuma]

Для теста :
125 мл сметаны
1,5 стакана муки
100 гр. маргарина

Для начинки :
растительно емасло для жарки
2 большие, крупно нарезанные луковицы
1 банка нарезанных шампиньонов

Для соуса:
200гр тертого сыра
3 яйца
2 ст. ложки молока
250 гр сметаны
соль
перец

Способ приготовления :
1. Смешиваем все нужно длы атеста, помещаем в холодильник на час
2. Раскатываем тесто и выстилаем ин дно и края формы. Нагреваем духовку до средней температуры
3. Разогреваем растительное масло и жарим лук до золотистого цвета, добавляем гривы и тушим нексолько мунут. Охлаждаем. Выкладываем начинку на тесто.
4. Смешиваем в отдельной мисочке все необходимое для соуса, заливаем им грибы. Выпекаем примерно минут 40, пока апеканка не зарумянится.

@темы: Гарнир, Выпечка постная

---

творожный сыр

[LimitEdition]

Привет) В холодильнике лежит творожный сыр. Купила, думала творожок, но перепутала. Что с ним можно сделать?
Что нибудь несложное)))

@темы: Вопросы

---

Рецепт запеканки для микроволновки

[Microchiroptera]

Ингридиенты:

Творог обезжиренный - 200 г
Белок одного яйца
Манка - 1 ст. л.
Сахар - 1 ст. л. (а вообще по вкусу)
Сода+лимонный сок (уксус, разрыхлитель - на выбор)
Мелко нарезанные фрукты, изюм - по вкусу и желанию для наполнения.

Процесс:

Погасить соду на кончике ножа несколькими каплями лимонного сока. Пену добавить в творог, туда же белок, манку, сахар и наполнитель. Хорошо перемешать, разровнять в посуде для микроволновки. Можно посыпать чем-нибудь сверху. выпекать 25-30 минут на средней мощности (микроволновки у всех разные, так что лучше смотреть, когда она начинает сужаться - значит, почти готова).

@темы: Творог

---

Чизкейк с вишней (по ленивому!)

[Unknown]

Когда-то весьма давно нашла рецепт этой штуки в журнале, толком не запомнила, посему добавляла своего. Очень внимательно в данном рецепте надо быть с желатином, его надо правильно готовить, дабы тортик не поплыл, как у меня. Худеющим: штука высококалорийная.
К сожалению, рецепт без подробных картинок, ибо то, что у меня царило на тот момент на кухне снимать ну совсем не хотелось, стыдна.

Ингредиенты: 300 гр вишни замороженной, можно больше, 300 мл сливок 30% жирности для взбивания, 150 гр горького шоколада (полторы плитки), 180 г сахарного песка, 100 г измельчение грецких орехов, 250 г сливочного сыра, 12 г желатина, 50 мл вишнёвого сока.
Для приготовления: много посуды, миксер, пищевая плёнка, форма 20 см. в диаметре, словом то, во что тортик укладывать будем, но чтобы 20 см. и относительно глубокая.
Время приготовления: 40 минут.

Внимание, перед тем, как начать все это делать, надо развести желатин (читать на упаковке то, как это делается), поломать шоколад, чем мельче, тем лучше. Возьмите форму 20 см. в диаметре, выстилаем её пленкой.

1. Вишню размораживаем, кидаем в дуршлаг, оставляем стекать.
2. 100 мл сливок доводим до кипения с снимаем с огня, кладем туда шоколад, помешивая растапливаем оный. В получившуюся массу вводим орехи и сахар. Взбиваем миксером. Получившуюся шоколадную массу выкладываем в форму, разравниваем и ставим минут на 20 в холодильник, в самое холодное его место, можно в морозилку, но у меня там обычно места нет.
3. Оставшиеся сливки взбиваем, добавляем весь сыр, 100 г сахарного песка, еще раз взбиваем.
4. Желатин замачиваем 2 столовыми ложками воды (холодной).
5. В сок добавляем 30 г сахара, размешиваем и подогреваем, получается вишнёвый сироп.
6. Желатин разводим в горячем сиропе, затем помешивая, вливаем получившийся вишнёвый желатин в сливочно-сырную массу и хорошенько взбиваем миксером!
7. Достаем из холодильника форму с шоколадом, выкладываем туда половину сырно-сливочной массы ровным слоем, затем на нее вишню, а затем вторую половину сырно-сливочной массы.
8. Закрываем крышкой и убираем все это дело в холодильник на 3 часа.
9. Достаем и едим.


Приятного аппетита!

@темы: Десерт

---

Рис в соевом соусе

[ёжжик_младший]

Вот я и вступила в ваше вкусное сообщество,и хочу поделиться свои простым и очень любимым рецептом

Нам понадобиться

около 400 г риса(лучше обработанного паром)

80-100мл соевого соуса(лучше не сладкий)

4 зубчика чеснока

приправа(я беру сушеную зелень с черным перцем,хотя можно и другую,которая больше всего нравиться)

Способ приготовления
1.Тщательно моем рис
2.Вымытый рис кладем в маленький казан(у кого нет казана подойдет и кастрюлька с толстым дном) и заливаем водой так,чтобы над рисом она возвышалась ровно на 2 мизинца
3.варим почти до готовности
4.отливаем оставшуюся воду и выкладывыаем рис на расколеную сковороду
5.2 минуты помешиваем рис на сковороде и заливаем 80мл соевого соуса
6.туда же кидаем приправу и зубчики чеснока,придварительно разрезанные на 4 части и тушим около5 минут

Вот и все!наш замечательный рис готов,надеюсь вам понравиться!

@темы: Макароны, рис, Крупы

---

Грушевый пирог

[kitsu_ne]

Ингридиенты:

250 г. масла
150 г. сахара
3 яйца
250 г. муки
1/2 ст. сметаны
1/2 ч. л. соды
0,5 кг. груш (~2 средние груши)
сахар
корица
сахарная пудра

Сам процесс:

1. Растираем комнатной температуры масло с сахаром
2. Отделяем желтки от белков
3. По одному желтку добавляем к растёртому масло с сахаром
4. Соду размешиваем в сметане
5. К массе добавляем просеянную муку и сметану, тщательно перемешиваем
6. Взбиваем белки в крутую пену
7. Осторожно добавляем белки в уже готовую массу, размешиваем
8. Смазываем форму маслом и посыпаем сухариками или мукой
9. Выкладываем тесто в форму и сравниваем поверхность
10. Груши моем, очищаем , вырезаем сердцевинки и нарезаем дольками
11. Втыкаем.раскладываем груши в тесто
12. Посыпаем всё сахаром и корицей (у меня вышло ~ 1,5 ч.л. сахара и корици, если среди потенциалных потребителей есть сластёны кол-во сахара можно увеличить, но в принципе пирог и так сладкий)
13. Ставим пирог в духовку, разогретую до 180 С 45-50 мин. (время выпекания может изменятся в зависимости от используемой программы. Главное что бы засунув нож в готовое изделие к нему не прилипало тесто)
14. Ещё тёплый пирог выбираем из формы и посыпаем сахарной пудрой.

*груши можо со спокойной дущой заменить яблоками

@темы: Выпечка сладкая

---

Вареники ленивые

[Гаспадыня]

Если ли среди вас те, кого в детстве никогда не кормили ленивыми варениками? Если такие есть и вы любите творог - восполните пробел.
Сделать такие вареники очень просто и весь процесс - от вынимания творога из холодильника и до подачи горячих вареников на стол - займет не более 15 минут.

Вареники ленивые



Ингредиенты:
Творог
Мука, манка
Яйцо
Сахар

Приготовление:
Творог смешать с яйцом и сахаром (1-3 ст.л. - ориентироваться на вкус и желание). Добавить муку (крупчатку) или смесью муки и манки в пропорции 1:1. Количество манно-мучной смеси зависит от количества и от влажности творога, так что добавлять нужно понемногу. Творожная смесь не должна быть жесткой, но в то же время такой, чтобы не развалиться при варке. У меня на 800 гр. творога уходит ¾ ст. манно-мучной смеси.
Когда все хорошенько перемешано, можно поставить на огонь просторную кастрюлю и налить в нее литра 1,5-2 воды. Пока вода будет закипать можно слепить вареники.
Для этого на доску насыпать немного муки, взять часть творога и скатать на доске в колбаску. От толщины колбаски будет зависеть количество вареников и их величина. Когда колбаска скатана (а во время скатывания она запанировалась мукой) нужно разрезать ее на вареники, держа нож наискосок, чтобы получились творожные ромбы.
Когда вода закипит, добавить в нее немного соли и ложечку растительного масла. Аккуратно шумовкой опустим вареники в кипяток (не все сразу, а штук 10 за заход, чтобы им было свободно в кастрюле). Как только они всплывут – можно вылавливать и подавать со сметаной или с вареньем (или и с тем и с другим).

Можно сделать не сладкий вариант таких вареников, исключив сахар и добавив немного соли и порубленной зелени. А когда вареники сварятся, выложить их в форму для запекания, присыпать слегка пармезаном или моцареллой (или их смесью) и запечь под грилем до образования сырной корочки.

@темы: Творог

---

Французский луковый супчик

[LimitEdition]

Недавно кафе ела, попробовала сама приготовить. в интернете какие то замороченные рецепты, поэтому я упростила до минимума и получилось неплохо)
Ингридиенты:
700 г лука, тонко порезанного кружками
50 г масла
2 ст. ложки оливкового масла (думаю можно и растительным заменить)
2 ч.ложки сахара
1 литр горячего бульона (я брала campell's готовый говяжий)
2 стол.ложки коньяка
соль и перец

Процесс приготовления
1) растопить сливочной масло и оливковое на сковороде.
2) на сильном огне 3-4 минуты обжарить лук, чтобы он стал чуть чуть коричневым.
3) убавить огонь (у меня электроплита, я готовила на 3-4) и оставить лук готовиться под крышкой на 30 минут. Не забывать помешивать!!
4) переложить готовый лук в кастрюлю и залить бульоном. довести до кипения, потом убавить огонь и оставить готовиться еще на час. Крышкой закрывать не надо.
5) В самом конце добавить коньяк.

Соль и перец добавлять по вкусу, я не солила, т.к. готовые бульоны и так соленые.

По рецепту нужно на суп класть крутоны.
Я брала кусочки батона, поджаривала их в духовке до золотистого цвета. Суп разливала в горшочки, сверху положила кусочки батона, и посыпала тертым сыром гауда. Потом в духовку на 180 градусов минут на 5, чтобы сыр расплавился. Можно и в микроволновку)

@темы: Супы и бульоны

---

Как варить крупы?

[LimitEdition]

Я не умею варить крупы, поэтому в качестве гарнира чаще всего использую макароны. Но макароны уже поднадоели, подскажите как варить самое элементарное- рис, гречку и т.д. Просто варить в пропорциях стакан воды и сколько то крупы. До рассыпчатого состояния. Без заморочек) Спасибо)))

@темы: Крупы, Вопросы

---

Schockonusskuchen

[feet of flame]

Напишу рецептик "тортика", которым угощала Seide на выходные.
Рецепт очень простой, для людей, ленивых к готовке - самое то. А вкусно получается очень!
За рецепт выражаю огромную благодарность моей немецкой гаст-маме Беа!

Ингридиенты:
200г сахара
4 яйца
200г масла
200г муки
200г молотого лесного ореха
немного шоколоаднйо крошки (Schokostreusel)
1/2 упаковки разрыхлителя-пекарского порошка (Backpulver) - примерно 7г.
1 упаковка ванильного сахара - примерно 15г

Яйца с сахаром сбить в пену, добавить разрыхлителя и ванильный сахар.
Масло порезать маленткими кусочками, жобавить, размешать в однородную массу.
Добавить орехи и муку, немного шоколадной крошки (если сыпать тонкой стружкой из пачки - то сделать три-четыре курга над тестом). Все ёще раз перемешать.
Поместить в форму для тортика и выпекать при температуре 180 градусов *если у вас духовка с "обдувом", то 150 градусов) примерно 45-60 минут (в зависимости от формы->>высоты тортика)

После того, как остынет, покрыть шоколадной глазурью.
Ещё можно подождать, пока глазуль чуть подсохнет и налепить m&ms (Smarties) и Gummibärlein для деокрации - тогда детям очень нравится.

@темы: Десерт

---

Яблочный кекс

[kitsu_ne]

Ингридиенты:

5 яиц
1,5 ст. сахара
2 ст. муки
250 г сметаны (одна упаковка)
4 средних яблока

Сам процесс:

1. Взбиваем яйца с сахаром
2. Добавляем сметану и тщательно размешиваем
3. По чуть-чуть добавляем муку, постоянно размешивая
4. Моем яблоки , очищаем и вырезаем сердцевину
5. Нарезаем яблоки полу-дольками или любого другого формата которого не побоитесь найти в пироге во время еды
6. Добавляем нарезанные яблоки в тесто и опять таки размешиваем
7. Смазываем форму сливочным маслом и посыпаем сухарями ( в принципе можно и не смазывать,или посыпать мукой - сей пункт выполняется по желанию)
8. Ставим кекс в духовку, разогретую до 180 С, на 50 мин ( время выпекания может изменятся в зависимости от используемой программы. Главное что бы засунув нож в готовое изделие к нему не прилипало тесто и верх красиво подрумянился )

* В тесто можно так-же добавлять изюм, ванильный сахар, разнообразные эссенции и пр. - изощряйтесь на удовольствие

@темы: Выпечка сладкая

---

Креветки

[_Элька_]

Узнала, что вышеупомянутые являются хорошими афрозодиакам...захотелось узнать что же из них можно делать, кроме как банально варить.

Может у кого есть интересные рецепты?

@темы: Рыба, морепродукты, Вопросы

---

[Tsarevna_Budur]

Уважаемые дамы и господа!

Скажите, может быть, кто-нибудь из вас готовит на заказ? Иногда бывают случаи, когда самой приготовить нет времени. В основном речь идет о выпечке, а в данный момент о торте "Наполеон".

---

Ищу рецепт буженины

[Anyta - Critical Mind]

Здравствуйте.
Поделитесь, пожалуйста, проверенными рецептами буженины. В интернете каких только рецептов нет: и вареная, и тушеная, и в микроволновке. Сама готовила мясо в духовке, просто нашпиговав его чесноком и солью. Получилось обычное запеченое мясо, неравномерно просоленное и прочесноченное. А буженина как-то больше ассоциируется с магазинным вариантом: соленая, гладенькая. Как же ее так приготовить? Замариновать надолго? Или отварить предварительно?
Читала в журнале (в самолете) немецкий рецепт. Там сначала кусок мяса отваривался с солью и специями, а потом запекался, причем каждые 10-15 минут надо его обмазывать то медом, то пивом. Как-то это муторно. Может быть есть у кого-то собственные находки, как сделать из обычного куска мяса так, чтобы его можно было и холодным есть и чтоб солено было в меру? Спасибо

@темы: Мясо. Птица

---

Тортик Наполеон

[Lublu tebya!]

Берем для теста: 5 стаканов муки, 500 грамм маргарина, 1 стакан воды.

Для крема: 350 мл молока, 4 ст.л. крахмала, 2 яйца, 1 банка сгущенного вареного молока, 1 1/2 ст. сливок

Крем: Взбиваем яйца и крахмал, постепенно вливаем горячее молоко. Ставим массу на огонь, варим, помешиваем до загустения минут 5. Охлаждаем. Взбиваем охлажденный крем с охлажденным сгущенным молоком. Отдельно взбиваем сливки и соединяем с полученным кремом.

Тесто: Муку и маргарин порубить до получения однородной массы, добавить стакан воды и рубить до получения теста. Тесто разделить на несколько частей, поставить в холодильник примерно на час. Из замерзшего теста сформировать несколько кругов и выпекать их в духовке до готовности.

Коржи остудить, промазать их заранее приготовленным кремом, верхний корж посыпать крошкой. Все!

Источник

www.liveinternet.ru/users/2853181/post88102631/

@темы: Выпечка сладкая