Банановый торт

[repouH9I]

Для теста:
1 ст. муки,
100 г. сливочного масла,
2 яйца,
1 ст. сметаны,
1 ст. сахара,
1 ч. ложка разрыхлителя,
ванилин по вкусу
(я добавила ещё 6 ст.л. какао, но в исходном рецепте его не было)

Для крема:
1 банка сгущёного молока + 100 г слив. масла (можно заменить на сметану с сахаром. я делала со сметаной)
3 банана

все ингридиенты, кроме муки, взбить миксером (если его нет, то можно и вилкой), потом всё взбить вместе с мукой. Выпечь корж (170 градусов, 30 минут). Пока корж остывает, приготовить крем. Чуть-чуть растопленное масло взбить со сгущёнкой (или взбить сметану с сахаром). Остывший корж выскоблить ложкой на глубину примерно в 1 см (в какую-нибудь чашечку, дальше будем это использовать). Порезать 3 банана кружочками, плотно уложить в выскобленное место, сверху залить приготовленным кремом (напоминаю о двух возможных его вариантах), посыпать мелко покрошенным коржом, который мы отделили от основного, разровнять и придавить. Готовый торт убрать в холодильник на 2 часа.
Замечание: резаться торт будет плохо, во всяком случае, у меня отрезать не получается, приходится брать ложкой

@темы: Выпечка сладкая

---

Желе

[Моргаер]

Посоветуйте пожалуйста опробованный рецепт вкусного желе

@темы: Десерт, Вопросы

---

Кофейный кекс

[repouH9I]

Мука пшеничная — 1, 5 стак.
Сахар — 1,5 стак.
Масло сливочное — 100 г
Масло растительное — 50 г
Яйцо куриное — 3 шт
Какао-порошок — 5 ст. л.
Кофе растворимый — 1 ст. л.
Творожог — 400 г
Ванильный сахар — 1 пакет.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Кладём в ёмкость яйца, сахар, ванильный сахар, разрыхлитель и взбиваем всё венчиком. В мисочке растворим какао-порошок и кофе, залив 5-ю ст. ложками
кипятка. К взбитой яично - сахарной смеси добавим творог, хорошо перемешаем. Я добавляла творог без комочков, который почти жидкий (продаётся в контейнерах). Добавим к смеси растопленное сливочное масло, растительное масло и растворенные какао-порошок с кофе. Хорошенько перемешаем все. Добавим просеянную муку и смешаем до однородности. Выкладываем в форму на бумагу для выпечки и ставим в духовку на 200 градусов на 50 минут. В исходном рецепте было написано, что получается с трещинами, у меня не треснул, но если у вас вдруг треснет, это ничего, как уверяет автор. Фотографировать я не стала, ибо особо нечего - коричневый ровный кекс

@темы: Выпечка сладкая, Творог

---

Обсуждение супов

[Enigma Vida]

Всем Привет!!!

Интересуюсь приготовление супов! )

На данный момент, есть говяжий бульон...
Вот что можно с ним сделать)))
Обычные супы поднадоели, хочется чего нить новенького
Суп - пюре поделитесь своими вкусными рецептами.
А и еще всегда хотелось приготовить Харчо

@темы: Мясо. Птица, Рыба, морепродукты, Картофель, Крупы

---

Салат из свежих шампиньонов в корзинке из запеченого сыра

[Мадам Полина]

Салат из свежих шампиньонов в корзинке из сыра - быстро, вкусно и оригинально Серж Маркович делится не только рецептом легкой и вкусной закуски, но и способом ее подачи на стол:

@темы: Салаты, Закуски

---

Низкокалорийная творожная запеканка

[repouH9I]

пачка обезжиренного творога - 250г
1 яйцо
мед - 1 ч. л. (можно и без него для совсем диетического варианта)
яблоко - 1 шт.
изюм
корица, ванилин

Творог размять вилкой, добавить яйцо, перемешать. Яблоко натереть на тёрке, добавить к творогу, добавить мед, корицу, ванилин и изюм. Выложить в форму (я использую силиконовую) и отправить в нагретую до 180С духовку на 30-40 мин. Десерт лучше не вынимать из формы сразу после духовки, а дать немного остыть.

@темы: Творог

---

Персиковый пирог

[.мечта идиота]

Получился очень вкусный, сочный. Чем-то напомнил манник. Объедение. Все были в восторге. Правда мб в следующий раз я положу побольше персиков, не только сверху, но и во внутрь.

Рецепт

www.say7.info/cook/recipe/113-Persikovyiy-pirog...

@темы: Выпечка сладкая

---

Замороженные ягоды...

[Мальчик-Который-Выжил]

Милые дамы.
Нашел в холодильнике несколько упаковок замороженных ягод. В основном черная смородина и немного клюквы.
Посоветуйте, что из них можно приготовить?

P.S. Из замороженных ягод готовить еще не приходилось. Навык готовки компотов-киселей тоже нулевой.
Так что буду рад любым идеям с рецептами.

Ягоды лежат в морозилке пару лет точно, их ведь еще можно использовать?

@темы: Напитки, Вопросы

---

Шоколадные маффины

[repouH9I]

Ингредиенты:

150 г сливочного масла
пакетик ванилина
180 г молока
150 г сахара
4 ст. л. какао
6 ст. л. муки
2 ч. л. разрыхлителя

Смешиваем все сыпучие ингредиенты. Добавляем в них растопленное масло и молоко, вымешиваем однородное тесто. Раскладываем его по формочкам. И печём в духовке при 180 градусах в течение 25 минут.

@темы: Выпечка сладкая

---

Запеканка из помидоров

[repouH9I]

помидоры - 6 шт.
творог - 250г
сметана - 170 мл
яйцо - 2 шт.
мука - 2 ст.л.
укроп, базалик или любая другая зелень - 1/2 стакана (если свежий) и ст.л, если сушёный
сладкая или острая паприка - 1/2 ч.л.
соль и черный перец - по вкусу

Мелко режем помидоры, сливаем жидкость и кладём их в большую миску. Добавляем творог, сметану, яйца, муку, укроп, паприку, соль, перец и всё тщательно перемешиваем.

Нагреваем духовку до средней температуры. Смазываем противень. Выкладываем смесь и запекаем 50 минут или до готовности.

@темы: Блюда из овощей, Творог

---

Куриные драники.

[Мальчик-Который-Выжил]

Рецепт получился сам собой и был чистым экспериментом.

Понадобится:
Куриный окорочковый фарш (можно и смешанный, но окорочковый жирнее) - 500 гр.
Яйцо сырое - 1 шт. Если фарш обычный, не очень жирный, то можно добавить 2.
Мука - я брал на глаз. Где-то около 5 столовых ложек.
Соль и специи по вкусу.
Лук - 1 небольшая головка.
Чеснок - 1-2 зубчика. (как и лук добавляется по желанию).
Зелень любая - тоже по вкусу и желанию.

Все компоненты смешиваются до однородной массы. Потом ложкой выкладываются на разогретую сковородку как оладушки. Я их еще и выравниваю в тонкие лепешки. В результате котлетки получаются тоненькие и хрустящие.

Обычно подаю их с картофельными драниками.

В качестве соуса подойдут сметана и кетчуп.

@темы: Мясо. Птица

---

Шаурма по домашнему

[alexandriy]

Шаурма по домашнему

И вот долгожданный вечер, когда можно расслабиться от дневных проблем и приготовить , что-то вкусненькое. Сегодня мы с женой ршили порадовать вас новым рецептом всем известного блюда, которое встречается почти на каждом шагу в любом городе. Ну если кто-то еще не догадался то речь пойдет сегодня о шаурме.

Еаверное многие из вас соблазнялись и пок упали ароматны кушанья. И сто процентов задумыались возможно ли єделать єто самому. А вот таки можно. Ну да ладно пора записать рецепт.

Для приготовления понадобитьсярасчитано на две порции)

Лаваш 1 шт (большой лист)

Морковь 1шт средних размеров

Лук 1 шт

Капуста 100гр

Огурец 1 шт

Перец красный 1 шт

Мясо куицы или другое 100гр

сосиски полукапченные 100гр

картофель жаренный

Горчица,майонез,кетчуп по вкусу.

Соль по вкусу

Морковь я лично использовал покупную "по крейски"

Лук порезал и замариновал.

Нарезал капусты, огурцов и перца.

Поджарил картошки

А также пожарил сосиски.

и мясо

Далее необходимо послойно уложить:

капусту с маринованным луком огурцами и перцем.

Полить горчицей.Добавить картофель жаренный, полить майонезом. Добавить морковь мяса и сосисок и полить кетчупом.

Лаваш с содержимым свернуть в трубочку и разрезать на две половинки. Подогреть на сковородке или в микроволновке.

---

Кукурузная лепёшка и кунжутные рогалики

[Zorba]

*Кукурузная лепёшка*


100 г кукурузной муки, 140 г цельной пшеничной муки (или 150 г белой пшеничной муки), 1 ч.л. соды или разрыхлителя, соль, 125 мл йогурта или сыворотки, 2 ст.л. мёда, 1 ч.л. кориандра, молоко
Нагреть духовку до 200 градусов.
Просеять вместе муку, соль, соду и кориандр.
Добавить йогурт или сыворотку и мёд, размешать, а потом доливать молоко, пока тесто не станет по консистенции похожим на тесто для кекса – достаточно жидким, чтобы его можно было вылить в форму. Общее количество молока зависит от того, какой была мука, насколько был густой мёд и что использовалось – йогурт или сыворотка. У меня ушло примерно полстакана.
Вылить в разъёмную или силиконовую форму (главное, чтобы лепёшку было легко из ней извлечь) и печь в середине духовки от 20 минут (с белой мукой) до 30 минут (с цельной) – до золотистого цвета.
Вынуть, оставить на пять минут, а потом извлечь из формы.
Книга советует есть её с маслом, мёдом или сиропом.
Вкуснее всего лепёшка горячей. Вкус слегка сладковатый – благодаря мёду и кукурузе.

*Кунжутные рогалики*


200 г цельной и 150 г белой пшеничной муки (или 375 г белой), 125 мл закваски на молоке*, 1 ч.л. мёда (в книге – липового), 6 ст.л. ложек соевого или оливкового масла, 125 мл чёть тёплой воды или сыворотки, 50 г светлого кунжута + для посыпки,1 ч.л. соли, 4 ч.л. йогурта
Просеять муку, вылить в неё закваску, мёд, масло и сыворотку, замесить тесто и оставить в тепле на 30 минут.
Кунжут обжарить на сковороде со столовой ложкой масла до золотисто-коричневого цвета, посыпать солью, немного растереть в ступке.
Подсыпать в тесто и снова его вымесить.
Разогреть духовку до 160 градусов.
Тесто скатать валиком, разделить на десять частей. Каждую раскатать в овал и свернуть рогаликом. Выложить на смазанный противень или коврик, Оставить на 10 минут.
Смешать йогурт и кунжут (сколько не жалко, я взяла 2 ч.л. примерно). Смазать смесью рогалики.
На средней полке выпекать от 20 минут (для белой муки) до 30 минут (для цельной), потом ещё 5-10 минут – на самой верхней (можно слегка увеличить температуру).
У рогаликов интересный кунжутный привкус, сами по себе они пресные. У меня рогалики достаточно бледные и более плотные из-за большого содержания цельной муки, из рафинированной будут более румяные и поднимутся больше.

*Про закваску. В книге предлагается следующие способы её приготовления:
1. Обычный: из расчёта примерно «мука:молоко=1:5». На первый день молоко поставить в тёплое место; на второй-третий, когда оно скиснет, добавить муку грубого помола столько, чтобы получилась жидкая каша, и размешать; когда появятся пузырьки, закваска готова (обычно нужен один день). Снова добавить муку – до густой каши, и поставить в холодильник.
2. Быстрый: вечером смешать 425 мл простого йогурта, 2 ч.л. любого сахара, 0,5 чл.л соды, 150 г белой муки. Накрыть миску тканью и оставить в тёплом месте. К утру закваска готова.
Также авторы пишут, что закваску можно заменить смесью:
1. 2 ст.л. молока, ½ ст.л. лимонного сока, ½ ст.л. соды, или
2. 2 ст.л. молока, ½ ч.л. пекарского порошка.
То есть для окисления используются молочные бактерии или же реакция соды и лимонной кислоты. Да, при использовании второго варианта для теста рогаликов нужно будет больше жидкости.
Я выращиваю 100%-ную хлебную закваску и использовала её и здесь; для перехода к молочной я перекормила её за сутки из расчёта 20 г 100%-ной хлебной закваски на белой муке ,11 г цельной муки, 94 г молока. На фото она как раз спустя сутки, довольно окислившая не только муку, но и молоко.

@темы: Выпечка сладкая

---

Соус "Баже"

[alexandriy]

Этот рецепт мне подарила одна из моих клиенток. Приготовил и вот, что получилось.

Для приготовления понадобятся.

250 гр грецких орехов

4-5 зубочков чеснока

Уксус по вкусу

Сахар по вкусу

Соль по вкусу

Хмели сунели по вкусу

Орехи подсушить на сковородке (совсем чуть-чуть), чтобы убрать влагу. Растереть на блендере. Добавить 4-5 зубочков чеснока,пропущенного через чесночницу. Перемешать тщательно. Добавить немного сахара. Добавить уксус по вкусу ( можно яблочный, виноградный ). Добавить холодной кипяченной воды, хмели сунели, соль по вкусу и довести блендером до сметаннообразного состояния.

Немного дать настояться.
Пальчики оближешь.
Идеально подходит к мясу курицы.

@темы: Соусы

---

Торт "Наполеон"

[alexandriy]

Этот рецепт записал специально для одной из своих читательниц, которая хотела сделать сюрприз мужу на день рождения.

Правда давно не готовил ни какой выпечки, все как то больше по мясу и салаты.

Ну да ладно рецепт очень простой.

Для приготовления теста понадобиться.

Расчитано на 2 порции.

Примерно 24 коржа

Маргарин 2 пачки по 250гр. Или 1пачка масла 1 пачка маргарина.

Мука примерно 300гр

Яйцо 1 шт

Водка 2ст ложки

Молоко 100-150гр или вода

Маргарин или масло натереть на терку.Добавить муки и перемешать..

Желтки отделить от белков и взбить с водой и водкой до однородной массы.

Добавить в масло с мукой и замешать тесто. поставить в холодное место на 1-1,5 часа.

Тесто раскатать тонкими слоями и выпекать до готовности.

Готовим крем.

Самое наверное важное в Наполеоне это правильно приготовить крем, ведь от него будет зависеть сочность торта.

Понадобиться:

молоко примерно 1,5л

яйца 5 шт

сахар 3 стакана

мука 5 ст. ложек

ваниль 1 пачка

масло сливочное 200гр

Желтки отделить от белков и порознь взбить.

Затем смешать белки желтки, 150 гр молока и 5 ст ложек муки. Добавить сахар. Все тщательно сбить миксером.

Поставить на огонь довести до кипения и перемешивая добавить оставшееся молоко и масло, ваниль. Варить до готовности.

Дать остыть.

затем обильно смазать чередуя коржи и оставить в холодильнике примерно на 12 часов.

Рецепты от Александра

@темы: Выпечка сладкая

---

Запечёные макароны с курицей

[repouH9I]

Потребуется:
250 г куриного мяса
200 г макарон
200 мл сливок или молока
50 г тёртого сыра
соль, перец, специи по вкусу

Способ приготовления:
250 г куриных грудок порежем на небольшие кусочки и обжарим в небольшом количестве масла в кастрюле (я брала оливковое с орегано и лимоном, оно добавляет вкуса). смешаем 200 мл сливок (жирного молока) с 400 мл холодной воды, добавим специи, соль, перец, тщательно перемешаем и зальём обжаренную курицу. недолго поварим (около 2-3 минут).
200 г макарон (несваренных, только из пачки) распределим по форме для запекания, зальём смесью, перемешаем, посыпим тёртым сыром и поставим в разогретую до 200 градусов духовку. выпекаем 20 минут.
делается элементарно, получается очень вкусно

@темы: Макароны, рис, Мясо. Птица

---

Кабачки

[Рыжая серая мышь]

Здрвствуйте! В этом году тк получилось, что на огороде выросло много кабачков. Мне хотелось бы их засолить или замариновать. Подскажите, пожалуйста, какой-нибудь проверенный рецепт, как это можно сделать.

@темы: Блюда из овощей, Вопросы

---

Нужна помощь...

[Dormina]

Уважаемые участники сообщества! Очень нужна ваша помощь...нам привозят уже огромную кучу земляных шампиньонов, мы их еже и жарили, и варили, и варили, как еще можно их запасти? (отварили и заморозили). теперь бы хотели засолитьподскажите пожалуйста способы засолки, а то предложенные в интернете слишком сложны для нашего понимая, ибо с соленьями и вареньями дела никогда не имели...и все оаписанное кажется жутко диким и непонятным.
спасибо

жалко если пропадет 15 кг грибов

@темы: Супы и бульоны, Салаты, Закуски, Блюда из овощей, Картофель, Соусы, Гарнир

---

Рецепт приготовления печеночных грибов.

[alexandriy]

Этот специфический гриб произрастает в дуплах а также у самого основания дубовых деревьев. Похож с виду на большой язык.

Готовить следует так:

Промыть тщательно. Снять с верхней и нижней части шляпки шкурку (касается не очень молодых грибов).

Промыть. Уложить в кастрюлю, посолить и довести до кипения. Обязательно в момент кипения снять образовавшуюся пену. Варить 20-25минут.

После откинуть на дуршлаг и тщательно промыть.

Порезать мелкими кусочками, посолить и уложить на раскаленную сковородку.

Жарить примерно 20 минут, после чего добавить нарезанного лука. Прожарить еще 10минут.

Можно также добавить по желанию немного майонеза и прожарить еще 10-15 минут.

В приготовленном состоянии этот гриб имеет легкую кислинку, которая придает ему пикантности

Приятного аппетита.

---

Фахитас по-домашнему)

[Мама Ромашки, Пчелки и Пельмешки]

Мой рецепт отличается от наиболее популярных рецептов фахитас, просто вот резко захотелось приготовить остренькие фахитас, вытащила все подходящие консервы, покопалась в морозилке и вот мое творение. Сразу скажу, моим понравилось)

Ингредиенты:
- тортильяс (у меня на 20 штук получилось начинки),
- 300 г. говядины,
- 1 луковица,
- 1 сладкий перчик,
- банка фасоли с томатном соке,
- банка фасоли в собственном соку (можно обе не в томатном соке, тогда надо еще 2-3 столовые ложки томатной пасты добавить),
- 1 пакет замороженной стручковой фасоли,
- 1 банка кукурузы,
- 6 зубчиков чеснока,
- 3 помидора,
- 2 малюсеньких перчика чили (или чайную ложку острого соуса чили),
- сыр тертый,
- листья салата,
- половина пучка петрушки,
- оливковое масло для жарки,
- полстакана воды,
- соль, перец.

Как готовить.

Порезать мясо на небольшие полосочки, порубить мелко лук и сладный перец, все отправить жариться в сотейник (удобнее просто, очень много чего мешать надо будет, в сковородку не влезет). Когда мясо отдаст сок, а перец и лук станут мягкими, добавить мелко порезанные и подавленные томаты, мелко порезанные перчики чили, выдавленный (или мелко порезанный) чеснок, все консервированные и замороженные овощи, мелко порубленную петрушку, посолить и поперчить, добавить воду. Перемешать и оставить на медленном огне на 30-40 минут. Тем временем натереть сыр и порезать листья салата. В тортильяс (слегка подогретые) завернуть получившуюся смесь, посыпанную сверху сыром и салатом.

Приятного аппетита!

@темы: Мясо. Птица, Блюда из овощей