Первый рецепт от меня=)
рецепт пирога
Тесто:
150 гр масла,
100гр сахара,
1 яйцо,
пакетик разрыхлителя,
250 гр муки.
Это оригинал. А вот мои комментарии: Делайте тесто на четверть или треть больше - пригодится, т.е два яйца грамм 300-350 гр муки 125 грамм сахара грамм 180 масла. Лучше определяйте на глаз, и на сердце Тесто будет липки так что задолбаетесь размазывать по форме. Сделайте толстое дно.
Приготовили тесто? Уберите его в холодильник пусть остынет
прмерно 350 гр черники (замороженную разморозить и слить лишний сок) - легко заменяется другими ягодами, я вообще использую ягодную смесь замороженную
Нижестоящее смешать:
500 гр жирного однородного творога,
4 яйца,
250 гр сахара,
пакетик ванильного пудинга (если не удается найти, можно заменить крахмалом - 2 ст.л)
Комментарии: Сахара поменьше, грамм 200. И так сладко будет. Сок слейте. Начинка получиться жидкой, а тесто вязким. Хорошенько перемешивайте.
Крахмал отлично заменяет пудинг. Ягоды не смешивать с творогом это потом делается. Начинку можно мешать венчиком или вилкой. Творог лучше всего размять руками когда будете бросать удобней будет.
Приготовление сразу с комментариями: Берете форму. Лучше всего круглую средней глубины, она будет идеальна. Я готовлю в прямоугольной довольно большой, отсюда и нужда в увеличении теста. Под свою форму определяйте сами. Форму мажьте сливочным маслом дно стенки, затем тонким слоем посыпаете манкой - бросьте туда горсть и трясите пока манка не прилипнет к маслу, избыток просто вытрясите. Бросить туда тесто и распределить ложкой и руками. Тесто липкое поэтому руки в воде смачивайте будет проше. Распределите что бы оно ровным слоем покрыло стенки и дно. Дно потолще. Теперь на дно выложите 2\3 ягод. Сверху заливаете начинкой (использовать половник!). 1\3 ягод сверху выкладывайте - они утонут ничего страшного.
Все это в духовку! Разогретую до 180 да минут на 35-40. Потом достаете и на окно остывать. Что бы застыла начинка. Потом можно и в холодильник убрать, что бы совсем затвердело. А затем употреблять с соответствующими молитвами и мантрами.