Кекс с зеленым чаем и лимонно-матчевый курд.

[Моргаер]

Наконец-то купила чай матча и решила попробовать с ним приготовить

Рецепт кекса

2 яйца
125 г сахара
125 г муки
1 ч. л. чая матча
100 мл сливок 35%

2 формы 7х16см
духовка 180С

2 яйца взбейте со 125 г сахара в пышную белую массу (6-8 минут).
В муку (125 г) добавьте чайную ложку чая.
И просейте все вместе в яйца.
Размешайте аккуратно до однородности.
Влейте 100 мл сливок, аккуратно перемешайте и перелейте тесто в форму (смазать маслом и посыпать мукой).
Пеките при 180С 40 минут или до готовности (проверьте зубочисткой).
Рецепт Чадейки.
Очень нежный и вкусный кекс, я пекла его в форме 30х20.

Лимонный курд с зеленым чаем

Автор - La Perla
125 мл лимонного сока
125 г сахара
3 яйца
1/3-1/2 коф. л. чай матча
50 г сливочного масла

Лимонный сок подогреть, растворить в нем сахар.
Яйца слегка взбить, добавить сок и чай, размешать.
Смесь процедить через сито.
Варить на водяной бане, постоянно помешивая, до загустения.
В горячий курд добавить сливочное масло, хорошо перемешать.
Покрыть курд пленкой так, чтобы она касалась его поверхности.
Хорошо охладить.
Я брала матчу из Конус-плюс, пришлось добавить 1.5 чайных ложки и все равно почему-то не сильно окрасилось, - чай слипся в комочки половина отцедилась еще на первой стадии.

@темы: Выпечка сладкая

Comments

[Sharly]

ух, ничего себе, прямо экзотика
спасибо, очень интересно, я даже не знала, что есть такой уникальный чай

[Моргаер]

Это порошковый чай, часто используется в чайных церемониях и хорош тем, что в малом количестве дает весьма насыщенный цвет.

[Sharly]

Моргаер, ага, я уже в википедию слазила, почитала))

[~Камелия~]

Да, необычные у Вас рецепты. Спасибо. Очень позновательно и на вид привлекательно. Хочется отведать.

[Моргаер]

Оно еще и необычайно вкусное