Белорусские колдуны с мясом

[SolveigPM]

Классический рецепт (взят из журнала "Телескоп")
Понадобится:
Картофель - 8 шт.
Яйца - 2 шт.
Мука - 2/3 ст.
Говядина (мякоть) - 400 г.
Лук репчатый - 2 шт.
Сок томатный - 1 ст.
Сметана - 1 ст.
Масло сливочное - 50 г.
Соль, перец красный молотый - по вкусу.
Готовится:
1. Картофель очистите, натрите на мелкой терке, отожмите через марлю сок. Смешайте с мукой и 1 яйцом. Посолите.
2. Мясо нарежьте кусочками и пропустите через мясорубку вместе с луком. Добавьте 1 яйцо, соль, перец, перемешайте.
3. Из картофельной массы сформируйте лепешки. В центр каждой положите мясной фарш. Края защипните.
4. Сложите колдуны в форму с толстыми стенками. Залейте томатным соком, смешанным со сметаной и перцем. Потомите 10 минут на медленном огне.
5. В форму с колдунами положите масло, поместите в разогретую до 180*С духовку и запекайте 30-35 минут до образования золотистой корочки.
При подаче полейте соусом, образовавшимся при запекании.

Украинский ведьмак
Или что получилось у меня
Учитывая то, что я кулинар с двумя левыми руками, то тапками не кидаться.
Картофель протёрла, за неимением марли сок слила. Но! Слила явно недостаточно. А может это слива явно недостаточно и нужно непременно отжимать. Муки добавила почти 3 стакана, как выяснилось впоследствии, надо было меньше. Лепешки из получившейся массы у меня не то, что не защипывались, они отказывались отлипать от рук. Поэтому я не мудрствуя лукаво, вымазала сковороду (у нас это единственная форма с толстыми стенками) сливочным маслом, выложила половину картофельной массы, затем на неё выложила фарш, сверху на фарш поклала оставшуюся картофельную массу и поставила в духовку. Где-то минут на 45.
Соус из сметаны и томатного сока готовила на сковородке. Нам показалось, что там не хватало грибов.
Вот так выглядело это нечто без соуса:

фото

Пы.Сы. Приятного аппетита!
Пы.Пы.Сы. Если кто-то решится воспроизвести сей эксперимент, не забудьте рассказать о результатах.

@темы: Мясо. Птица, Картофель

Comments

[Гаспадыня]

Что-то как-то на колдуны это совсем не похоже. Это какая-то весьма странная модификация цепелинов.

[.Sunshine]

как по мне на пирог или запеканку с мясом похоже)))
колдуны тут это нечто отдаленное)))

[SolveigPM]

Гаспадыня и .Sunshine
за что купил, за то продал )

[Гаспадыня]

SolveigPM
Оно понятно )

[SolveigPM]

Гаспадыня
, кстати, а что такое

цепелины

?

[Гаспадыня]

SolveigPM
giedrius-ru.livejournal.com/4645.html

А вот здесь можно почитать про колдуны (колдунай) в комменатриях. Это совсем не то, что написано в том журнале, на который вы ссылаетесь

[SolveigPM]

Гаспадыня
спасибо большое за просвещение )

[Гаспадыня]

SolveigPM
не за что