Сало в шоколаде

[Моргаер]

Впервые я это выражение встретила много лет назад в каком-то анекдоте про украинцев. Недавно снова наткнулась, и решила поискать, - а вдруг и правда есть такое? Оказалось что на Украине его в некоторых ресторанах подают как десерт. Долго искала рецепт, но в основном попадалось что-то вроде "отрежьте шмат сала и полейте его шоколадом", что, естественно, ни с чем десертным не ассоциировалось. Наконец, после долгих поисков, нашла нормальный рецепт )))) Кстати получается вкусно, и, если не говорить что там сало, то не все догадаются

Рецепт

Сало свиное (примерно) — 100 г
Шоколад черный — 150 г
Масло сливочное — 60 г
Перец чили (на кончике ножа)
Имбирь (порошковый) — 1/3 ч. л.
Перец душистый (молотый) — 1/2 ч. л.
Орех мускатный (молотый, на кончике ножа)
Кардамон (молотый) — 1/4 ч. л.

Сало нарезать брусочками и измельчить в блендере (процессоре, на мясорубке). Из полученной массы сформировать на досточке прямоугольник толщиной 1 см. Отправляем заготовку в морозилку до полного схватывания. Шоколад ломаем на кусочки, добавляем пряности и масло. Растапливаем в СВЧ или на паровой бане. В формочку для льда заливаем растопленный шоколад на 1/2. Замороженное сало режем квадратиками 0,7х0,7. Закладываем кубики сала в формочки. И опять поливаем шоколадом.
Отправляем в морозилку на 1-1,5 часа.
Рецепт потащен с "Поваренка".
Я брала слабосоленое сало.

@темы: Десерт

Comments

[shvetsovavr]

Я пробовала сало в шоколаде недавно, только там был ещё чернослив.
Сало не чувствуется вообще, очень вкусно.) Если не знать, что там сало.
Морально пересилить себя и съесть больше двух "конфет" я не смогла.)

[natali marmalade]

ого, надо как-нить приготовить, угостить друзей, а потом рассказать им секрет)))
спасибо за рецепт, как всегда на высоте!!

[Carolyn]

и как на вкус сало в шоколаде?

[Light_Breeze]

Надо бы рискнуть..)

[Моргаер]

Kirimi, о да, самое трудное, - не думать о калорийности

natali marmalade, пожалуйста, рада что понравился ^___^

Astarta(C), в основном чувствуется шоколад со специями, сало очень нежное выходит, без ярко выраженного вкуса.

Light_Breeze, удачи ))))))

[natali marmalade]

Моргаер, а сало именно соленое нужно?? соль не чувствуется??

[Моргаер]

Я брала слабосоленое, хотя можно и вообще не соленое.

[Light_Breeze]

www.galileo-tv.ru/node/2571 Кстати, в Галилео в конце показано сало в шоколаде)) Правда, не в виде конфет)

[Deleted login 58900]

Наверное, на желе похоже?

[Моргаер]

Скорее на помадку плотную по консистенции.

[Piliko]

ого!

[Diary best]

Можно процитировать ваш пост?

[Моргаер]

Да.

[Light_Breeze]

Я сделала это! Вот только что съела эту чудо-конфету)
Кстати, а хранить их в холодильнике?

[Моргаер]

Я в холодильнике хранила

[Diary best]

Ваш пост добавлен в Diary best и участвует в Конкурсе на лучшую запись месяца.