Шоколадно-апельсиновое печенье.

[Моргаер]

Несколько дней назад я наткнулась на очень интересный рецепт печенья, а сегодня наконец-то появилось время его приготовить. Изначально я планировала сделать его без глазури (ибо время уже было достаточно позднее). Но, попробовав, поняла, что, не смотря на то, что оно очень вкусное, чего-то в этом печенье все же не хватает. Так что пришлось брать себя в руки и садиться за глазурь. И, как оказалось, не зря, - сладкая, с легкой кислинкой и вкусом апельсина, она идеально дополняет печенье, делая его практически совершенным )))

Рецепт

Ингредиенты:
200 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
100 г горького шоколада
125 г сливочного масла
125 г сахара
щепотка соли
1 яйцо
натертая цедра 1 апельсина

для глазури
100 г сахарной пудры,
2 ст.л. апельсинового сока

Приготовление:
Масло с сахаром растереть до получения кремообразной массы. Добавить яйцо и цедру.
Шоколад мелко порубить ножом.
Муку просеять вместе с разрыхлителем и солью в миску. В масляную смесь всыпать муку и шоколад, хорошо перемешать и замесить тесто.
Сформировать из теста шар, завернуть в плёнку и отправить в холодильник на 1-2 часа.
Раскатать тесто в пласт толщиной 0,5 см и вырезать печенье произвольной формы.
Выпекать в духовке при 200 С до готовности (примерно 10-12 мин).

Для глазури смешать сок и пудру до состояния густой сметаны.
От lacucina.

@темы: Выпечка сладкая

Comments

[[koroleva-neudach]]

а как вы делали глазурь? вечно у меня с ней беда

[Моргаер]

Ой, забыла написать, - добавлено.

[[koroleva-neudach]]

спасибо огромное! завтра буду своих радовать! )))

[Моргаер]

Пожалуйста

[alfred prufrock]

Извините за глупый вопрос, но глазурь потом так и остается кремовой, т.е. не застывает?

[Моргаер]

Застывает, причем достаточно быстро. Тут еще от консистенции зависит, - чем она гуще, тем быстрее застынет.

[alfred prufrock]

Моргаер,
отлично, спасибо)

[Моргаер]

Пожалуйста (Ей обычно пару часов на прохладе надо что бы полностью застыть, я просто на ночь оставляю когда с вечера готовлю)

[Звёздоглазка]

мм, и у меня глупый вопрос: насколько мелко рубили шоколад? по фотографиям кажется, что вообще с маковое зёрнышко, но наверно всё-таки крупнее..?

[Моргаер]

Я его просто ножом резала, где-то тонкая длинная стружка вышла (правда она на эти мелкие кусочки и наломалась в процессе замеса), где-то кусочки по полсантиметра в диаметре выходили, а то и побольше. Но в общем старалась рубить мелко, но не в крошку.

[Lesta]

Моргаер, какой вкусный рецепт!
Вопрос - а выход? Сколько печенек получается примерно? Мне на компанию из четверых человек "не на диете" хватит? Или двойную порцию брать?

[Моргаер]

20 шт, диаметром 5-6 см.

[Айсана]

Моргаер, а глазурь вы смешиваете чем? Понимаю, что глупый вопрос. Но вот скажем: вилкой или чем-то деревянным?

И меня всегда немного сейчас удивляет в составе теста сливочное масло. Не маргарин?

Заранее благодарю за ответ.

[Моргаер]

И меня всегда немного сейчас удивляет в составе теста сливочное масло. Не маргарин?

Масло всегда лучше. Но можно и маргарин.

Глазурь я смешиваю чем придется ))) То ложкой, то вилкой, - разницы никакой.