Наконец-то, наконец-то я добралась до начинок и это прекрасно. Буду экспериментировать, благо можно выйти за пределы сладости и попробовать сделать сырники больше закусочными, чем завтраковыми. Результатом довольна, хотя в следующий раз сделаю карамель гуще, чтобы получился не сироп, а соус.
Всем приятного аппетита!
Сырники с корицей и начинкой из карамельных яблок
Поэкспериментировать на кухне
Ингредиенты: (на 22-25 штук)
Для сырников
1 кг творога
1 яйцо
1-2 ст.л. сахара
Корица (если есть мускатный орех - добавляйте, он делает корицу ярче)
Лимонный сок
Мука, можно в смеси с манкой (зависит от влажности творога - мне обычно хватает 3-4 ст.л.)
Для начинки
Два средних сладких яблока
Пара ложек сахара
Небольшой кусочек сливочного масла
Корица
Мука для панировки (можно в смеси с манкой)
Приготовление:
Яблоки очистить и нарезать маленькими кубиками. Посыпать корицей и сбрызнуть лимонным соком. Хорошо перемешать. На сковородку насыпать сахар и поставить на средний огонь. Как только сахар растворится, добавить сливочное масло и хорошо перемешать. Немного уварить и всыпать яблоки, снова перемешать, чтобы все они покрылись карамелью. Яблоки выделят сок и карамель станет жиже. Немного протушить, снять с огня, переложить в тарелку и оставить остывать.
Сделать творожную массу для сырников. Приготовить муку (или смесь муки и манки) для панировки.
Скатать шарики из творога, расплющить на муке и обвалять с двух сторон, затем доделать на руке, чтобы было удобно класть начинку. Положить внутрь начинку (стараться брать только яблоки, без сиропа) и хорошо запечатать. Обвалять в муке, стряхнуть излишки, чтобы был только тонкий-тонкий слой.
Разогреть сковородку с небольшим количеством масла и обжарить сырники на маленьком огне с двух сторон.
Подавать с остатками яблок и карамельным сиропом.
Вот такие они внутри.
-
-
06.03.2012 в 15:56утаскиваю в цитатник))
-
-
06.03.2012 в 16:00корица совершенно не обязательна. Можно с пряностями поэкспериментировать.
-
-
07.03.2012 в 00:34-
-
07.03.2012 в 11:13на здоровье.