Вопрос!

[LenSanna]

Здравствуйте!
Есть вопрос. Не знаю, может такое уже и спрашивали, но у меня просто нет времени искать по всему сообществу)))
В общем, у меня есть почти полный пакет кефира (около 0,7 литров - отливала себе в хлопья) без крышечки, я ее потеряла. Кефир немного скис, соответственно, пить я его уже не буду. А вылить жалко.
Подскажите что можно приготовить из этого кефира. Может что-то испечь? Только не оладушки, я их не очень люблю.
Заранее спасибо!)))

@темы: Вопросы

Comments

[про100маришка]

Попробуйте манник на кефире, очень вкусно www.pokushay.ru/2008/11/15/mannik-na-kefire.htm....

[Фомка]

Лучшие блинчики на свете - из подкисшего кефира, как и лучшие кексы на свете - из подкисшей сметаны.

[Gmarta]

LenSanna, На кефире можно делать тесто для пирогов-кексов.
Например "Зебра", а можно разные вариации на этой основе

Рецепт

3 яйца
1 ст.кефира
1 ст.сахара
сода
150гр сл.масла или маргарина
мука

Яйца взбить с сахаром (я сначала белки отдельно взбиваю до пышной пены, как на безе, желтки отдельно растираю)
Масло слегка растопить (или просто размять вилкой, или чуть взбить в блендере), соду погасить в небольшом количестве кефира.
Соединить яйца, кефир, масло. Добавить муку. Муки идет примерно стакан или 1,5 - тесто должно быть чуть гуще, чем на оладьи (но не слишком густым)
Для "Зебры" тесто разделить на 2 части, в одну часть добавить 1-2ст.л какао. Форму слегка смазать маслом и поочередно столовой ложкой выливать тесто то белое, то шоколадное. Выпекать при температуре примерно 200° минут 30. Готово не готово можно проверить, как и бисквиты - спичкой, лучинкой.
Пирог хорошо поднимается, тесто мягкое, "пушистое"
Из этого же теста можно делать коржи для тортиков с нежирным кремом. Либо же добавить орехи и/или изюм. Можно с фруктами. В общем, вариаций много.

[LenSanna]

про100маришка, спасибо! Интересный и несложный рецепт! Опробую!

[LenSanna]

MaArta, спасибо! Особенно зебра понравилась! Сохраню рецепт!)))

[LenSanna]

Фомка, ух ты! Блинчики обожаю печь! Но ни разу не слышала, чтоб на кефире или сметане делают! Я всегда на молоке, а если нет. то просто водой обхожусь! Спасибо за совет!

[Фомка]

LenSanna, кислинка кефира гасит соду, и всё получается тонкое и дырчатое =)
А если ещё и сахара положить совсем чуть-чуть...)

[LenSanna]

Фомка, вот тонкое и дырчатое у меня редко получалось. Прям замаялась! Сами блинчики и вкусные и красивые, но я люблю с дырочками! Прям правда благодарна за совет! Обязательно попробую с кефиром!

[Лиза $импсон]

LenSanna, у меня дома просроченное молоко/кефир/йогурт выбрасывать запрещено под страхом смертной казни.
Для блинов кефир может стоять месяц, отвечаю, потом только разбавить свежим молоком, такой ажур получается даже без соды.

Только сегодня запустила просроченный кефир в сдобные булочки, а на будущее, коробку кефира без крышки можно закрыть обыкновенным пакетом п/э.

[LenSanna]

Лиза $импсон, ох, спасибо! А рецепт булочек не подскажете?)

[Лиза $импсон]

LenSanna , я брала вот отсюда i-lara.livejournal.com/tag/%D0%91%D1%83%D0%BB%D... , это оригинал, так что ссыль не противоречит правилам сообщества.
Посмотрите ультимативные сырные булочки, я адаптировала под ингредиенты, которые могу приобрести.
Не бойтесь, рецепт только выглядит сложным)))

[LenSanna]

Лиза $импсон, спасибо! Тоже буду адаптировать под то, что могу приобрести))) А сложных рецептов я не боюсь! Пока есть время и возможность могу себе позволить!))))