вопрос

[Tille]

Поделитесь, пожалуйста, опытом, кто делал домашние сладости-конфеты? Как долго они хранятся?
Понимаю, что вопрос неконкретен, но почти не имею опыта приготовления домашних сластей - нужны рецепты таких, которые могут без ущерба для вкуса храниться сравнительно долго (месяц и больше). Времени на эксперименты почти нет.
Понятно, что классические "леденцы из сахара" вряд ли быстро испортятся, но хотелось бы как-то разнообразить программу.

@темы: Десерт, Вопросы

Comments

[Лефортен]

в холодильнике вполне себе хранятся долго)

трюфели.
банка сгущенки
три плитки шоколада
растопить, смешать, заморозить. Сделать шарики и обвалять в какао.

[Tille]

Szel, а без холодильника сколько живут? Т.е. вот если я за месяц до нужного времени сделаю партию, а потом с недельку они будут без холодильника?

[Лефортен]

Tille, не уверен) я бы не рисковал. Хотя если зимой поставить к окну под форточку -выживут.

[Tille]

Szel, спасибо!

[Stregoika]

Tille, сделайте "нищих" - пластиночки шоколада с выложенными на них цукатами и\или орешками. Эти конфетки должны дожить.

[Tille]

Stregoika, а рецептик где можно посмотреть?

[Stregoika]

Tille, горький шоколад расталиваете (банька, микроволновка *я вообще на плите и чууууть сливочек*) формируете лепешки (бумаге для выпечки) на еще мягкие лепешки выкладывайте по одному орешку разных видов или изюмине\вишенке\чего душе угодно. Когда застынет - готово)

[Tille]

Stregoika, спасибо! В копилочку!

[Ay_16r]

Tille,
В принципе, можно цукаты делать из имбиря (тут несколькими постами выше было, Моргаэр выкладывала рецепт), можно сделать мармелад со всякими добавками на основе кантэна (агар-агара), но это делать нужно не за месяц, а... ну, за неделю максимум, наверное. Рецепт конкретный не подскажу, в последний раз делала такое с апельсином на глаз (апельсин через блендер с кожурой + воды немного + кантэн + сахар). Увы, тут только пробовать, ну и сроки хранения опять же не гарантирую.

А перевозной холодильник с каким-нибудь мини-генератором или от машины работающий на полигон вывезти не вариант совсем?
Можно выкопать "погреб" и хранить там, укрыв всё сверху от солнца. А если по весне - то просто на улице держать в тени, до мая жары, вроде бы, не предвидится.
"+5", конечно, там не будет, но всё равно прохлада какая никакая.

[UsagiShiro]

Tille, имбирно-коричное печенье. Хранится долго , без холодильника) (до сих пор "грызу" декабрьское печенье, конечно уже не такое вкусное и свежее, но кушать вполне можно) )

6 ст. л. мёда, 6 ст. л. сахара, 1,5 ст. л. корицы, 1-1,5 ст. л. молотого имбиря (пропорции на вкус. У меня столовые ложки глубокие)
Всё это дело в одной кастрюльке с толстым дном довести до кипения.
В тёплую смесь добавляем 200 грамм сливочного масла (лучше кусочками, чтобы быстрее разошлось).
В отдельную миску: 3 стакана просеянной муки и 0,5 ч.л. соды. Потихоньку вливаем туда остывшую сладкую смесь, замешиваем тесто.
Далее - раскатать (не больше 1 см в высоту), вырезать печенье нужной формы.
Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течении 10 минут.
Вообще и с пропорциями продуктов, и с толщиной теста, и со временем приготовления можно "поиграться" - у меня всегда получается по-разному)

Надеюсь, рецептик пригодится

[alena_alenushka]

Да, я делала трюфели, хранятся (теоретически)) в холодильнике долго, но на практике съедаются быстро)
Без холодильника, наверное, долго лучше не хранить.