Классические Кыстыбы

[Seide]

Тесто:
1 яйцо,
1ст. воды,
1стакан молока (или кисломолочного чего-нибудь),
1ч. л. соли,
муки сколько возьмет (тесто должно легко раскатываться, т.е. оно крутое, но чуть мягче, чем пельменное).

Делаем лепешки (жяймя) на горячую сухую сковороду, выкладываем тонкую раскатанную лепешку, обжариваем с двух сторон, потом сразу надо накрыть (чтобы размякли слегка).

Начинка:
1. Густое картофельное пюре. в него я часто нарезаю свежего зеленого лука + жаренный лук.
Сверху полить растопленным масличком.
Ну очень вкусно!
Это блюдо готовит моя мама и моя бабуля) так что - для меня это самое настоящее татарское детство)

@темы: Выпечка постная

Comments

[thirteen]

а начинку в какой момент класть, сразу? как в хачапури?

[Seide]

thirteen начинку кладем в уже готовую лпешку) И сразу едим)

[thirteen]

Seide ой не пойму))

то есть они тоненькие получаются и надо заворачивать?

[Seide]

thirteen они получаются тоненькие, на одну половинку ложишь начинку, размазываешь ее. а второй половиной накрываешь. Получаются что-то типа такос.