понедельник, 12 мая 2008
15:10

Фаршированный кальмар

все записи пользователя в сообществе Escape
Если хочешь подойти ко мне и заговорить - подойти и заговори со мной)))
2 небольшие очищенные тушки кальмаров (приблизительно по 150 г)
100 г куриного филе
1 сырая картофелина
1 большая луковица
1 маленькая морковка
8 шампиньонов
1 яйцо
соль, перец
250 г сметаны
сыр твердый
бульонный кубик

Сварить яйцо.
Лук нарезать кубиками, морковь крупно потереть. Обжарить. Добавить в сковородку порезанное мелко куриное филе и нарезанные пластинками шампиньоны.
Посолить, поперчить, добавить по желанию любимые специи.
В отдельную большую миску потереть сырой картофель, отжать и слить сок. Туда же покрошить яйцо и добавить обжаренные продукты.
Кальмары нафаршировать получившейся начинкой не очень плотно, иначе они лопнут при нагревании. (Если останется фарш, то его просто потом можно добавить в сметанный соус). Закрепить зубочисткой края, чтобы не выпадала начинка..
В сметану раскрошить бульонный кубик, чуть-чуть воды (грамм 50-70) хорошо перемешать. Залить соусом кальмары, выложенные в маленькую сковородку, и поставить в духовку, нагретую до 220 градусов.
Запекать до готовности (минут 40-60). Потом посыпать тертым сыром и поставить еще на 5 минут в духовку.
Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде.


@темы: Рыба, морепродукты

URL
Комментарии
12.05.2008 в 15:50

housefly
На свете столько красавцев,что даже страшно.
у меня духовка-йокнулась...а можно интересно сию красоту в микроволновке ,не пробовали?
URL
12.05.2008 в 16:51

Escape
Если хочешь подойти ко мне и заговорить - подойти и заговори со мной)))
housefly мне кажется, что в кальмар вздуется в мироволновке и все разлетится в разные стороны.
можно попробовать, но попротыкать много дырочек (начинка не жидкая, не вытечет), хотя риск "взрыва" тоже все равно, я думаю, велик :)
URL
12.05.2008 в 20:16

Squirrelfox
Вперед - это там, где красный свет. (с)
каким образом кальмар взорвется, если при термообработке он наоборот сжимается? лпонуть может от слишком большого натяжения вокруг начинки... да и не герметичен он, чтобы взрываться от нагревшегося внутри воздуха
URL
12.05.2008 в 20:35

Escape
Если хочешь подойти ко мне и заговорить - подойти и заговори со мной)))
N . в духовке он у меня надулся. и в мокроволновке, я считаю, произойдет то же. у него есть своеобразная пленочка, а ее по инструкции к микроволновке обязательно нужно протыкать.
при варке кальмар сначала тоже надувается, а уже после сжимается.
если варенное яйцо, разрезанное пополам взрывается, то с кальмаром я рисковать бы не стала :)
URL
12.05.2008 в 23:00

Squirrelfox
Вперед - это там, где красный свет. (с)
а пленочка при чистке разве не снимается?
и вообще, если в инструкции написано, зачем тут обсуждать...
URL
12.05.2008 в 23:01

Squirrelfox
Вперед - это там, где красный свет. (с)
а пленочка при чистке разве не снимается?
URL
13.05.2008 в 09:28

Escape
Если хочешь подойти ко мне и заговорить - подойти и заговори со мной)))
N . пленочка снимается, но он сам по себе довольно плотный
URL